Champignons hoặc nấm porcini trong bột
4 phần ăn
- 500 g champignons hoặc ceps
- 2 quả trứng
- 1 ly sữa
- 2 muỗng canh. thìa bột
- 1/2 chén Breadcrumbs
- dầu thực vật
- muối
Nấu ăn theo công thức:
1. Rửa nấm và cắt từng viên một nửa để lấy một nửa nấm. Nếu nấm lớn, cắt thành nhiều mảnh. 2. Gấp tất cả các nấm vào một bát sâu, mùa với muối, trộn. 3. Chuẩn bị bột. Đối với anh ta, đánh trứng với sữa, thêm một ít muối. Và sau đó đổ một chút bột mỏng. Trong một tấm riêng biệt đổ các mẩu bánh mì. 4. Đun nóng dầu trong chảo. 5. Nhúng từng miếng nấm đầu tiên vào bột, sau đó cuộn vào bánh mì và chiên trong chất béo sâu hoặc một lượng dầu lớn, để nó bao phủ tất cả nấm hoàn toàn. Nấu cho đến khi giòn.
Thời gian nấu: 30 phút.
Trong một phần, khoảng 280 kcal
Chanterelles trong kem chua
Cho 5-6 phần ăn
- 1 kg chanterelles
- 200 g champignons
- 1 ly kem chua
- 1 củ hành tây
- 2 muỗng canh. thìa bột
- Cây xanh
- tiêu đen
- hạt nhục đậu khấu
- muối
- dầu thực vật
Nấu ăn theo công thức:
1. Nấm rửa kỹ. Nếu chúng lớn, sau đó cắt, nhưng tốt hơn là sử dụng nấm nhỏ và nấu chín chúng. Đun sôi nấm trong nước muối trong 10-15 phút. 2. Xắt hành tây và chiên trong dầu cho đến khi vàng. Thêm nấm, muối, chiên trong 15-20 phút. Cuối cùng, thêm bột và chiên trong 1-2 phút. 3. sau đó đổ kem chua, trộn, mùa với hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và nấu cho đến khi sẵn sàng. 4. Cho một phút trước khi tắt, rắc rau xanh xắt nhỏ.
Thời gian nấu: 40 phút.
Trong một phần, khoảng 270 kcal
Dưa chuột với nấm sò
6 miếng
- 3 dưa chuột
- 200 g anh đào
- 100 g champignons
- 50 gram giăm bông
- 1 củ hành tây
- 1-2 tép tỏi
- dầu thực vật
- mayonnaise
- muối
Nấu ăn theo công thức:
Cắt lời khuyên dưa chuột. Chia từng dưa chuột ra làm đôi và cắt thụt đầu dòng. Nó chỉ ra "thuyền". 2. Cho hành tây xắt nhỏ và xào dầu thực vật, thêm tỏi nạo. 3. Cắt nấm và kết hợp với hành tây. Xin muối. 4. Kết thúc nấm hơi vắt từ dầu. Trộn với sốt mayonnaise và xắt nhỏ. Trọng lượng nấm dưa chuột "thuyền".
Thời gian nấu: 30 phút.
Trong một mảnh, khoảng 170 kcal
Cuộn với champignons và ô liu
10-12 miếng
• 200 g champignons
• 500 g hỗn hợp nhồi (thịt bò với thịt lợn)
• 3 hành
• 1 quả trứng
• 50 g bơ
• 1/2 lon ô liu đóng hộp
• Tiêu đen xay
• muối
Nấu ăn theo công thức:
1. trộn lẫn với trứng, bơ, hành tây thái nhỏ và ô liu, muối, hạt tiêu. Khuấy đều. 2. Với một lớp thậm chí đặt forcemeat trên lá thực phẩm để làm cho một hình chữ nhật. Trên một trong các cạnh của nó nằm nấm. 3.Sử dụng các lá để cuộn mince vào một cuộn. Nấm sẽ ở trong đó. 4. cuộn cuộn thành lá và đặt trên một tấm nướng bánh. Nướng khoảng 40 phút. trong lò được đun nóng đến 180 ° C. Sau đó mở lá và tiếp tục nướng cuộn cho đến khi nó bị gỉ. Lấy nó ra và làm mát nó. Cắt thành lát và dùng với nước sốt.
Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.
Trong một mảnh khoảng 190 kcal
Hầm nấm
4-5 phần ăn
- 500 g chanterelles (có thể đông lạnh)
- 500 g champignons
- 4 ớt ngọt
- 2 hành
- 3 muỗng canh. thìa cà chua dán
- 1 muỗng canh. muỗng dấm 6%
- 1h. một thìa đường
- hạt tiêu xay
- dầu thực vật
- muối
Nấu ăn theo công thức:
Rửa sạch nấm. Và cắt thành nhiều mảnh nếu chúng lớn. Chop hành khối mịn. Chiên nó trong dầu cho đến khi vàng nâu, và sau đó thêm nấm vào nó. Nướng, khuấy liên tục, trong 2-3 phút nữa. 2. Cho nước sốt vào 2 ly nước, pha loãng bột cà chua, giấm và đường, muối. 3. Thêm nấm rang vào món nướng hoặc sò điệp, cắt ớt ngọt thành dải và đổ qua nước sốt đã chuẩn bị. Pepper. Đậy nắp hoặc tráng và nướng trong 40 phút.
Thời gian nấu: 150 phút.
Trong một phần, khoảng 180 kcal
Ravioli với champignons
6 phần ăn
- bánh bao
- 2 kg champignons
- 2 hành
- muối
- 100 gram phô mai cứng
Nấu ăn theo công thức:
Cho hành tây, cắt hành tây và nấm mịn. Trên dầu, chiên hành tây, sau đó thêm nấm. Hoàn thành nấm mát và xoắn. Trong mince này, thêm phô mai nạo. Xin muối. 2. Từ bột điêu khắc ravioli (khuôn như pelmeni bình thường, chỉ vuông và rất nhỏ) hoặc bánh bao. Ném chúng vào nước muối sôi. Khi nó xuất hiện, nó đã sẵn sàng.
Thời gian nấu: 1 giờ
Trong một phần, khoảng 170 kcal
Bánh kếp với nấm trắng
Cho 12-15 cái
- 1 kg nấm trắng (hoặc boletus, podberezovikov, champignons)
- 500 gram bí
- 1 ly đậu lăng
- 2 hành
- 1 quả trứng
- 6-7 thân củ hành xanh
- dầu thực vật
- mặt đất đen
- hạt tiêu
- muối
Nấu ăn theo công thức:
Ngâm đậu lăng trong 3-4 giờ. Sau đó nấu cho đến khi sẵn sàng trong nước muối. Xả nước. 2. Cắt hành tây mịn. 3. Bóc vỏ, loại bỏ các hạt và grate. Bóp nước ép một chút. 4. Chặt hành tây một cách mịn màng. 5. Rửa sạch nấm và thái nhỏ. 6. Trên dầu chiên cho đến khi hành tây màu vàng, sau đó thêm zucchini và hành lá, chiên một chút. Thêm nấm. Đun sôi trong 10 phút. Muối cuối cùng. 7. Đặt khối lượng rang và đậu lăng vào một cái tô sâu, đập trứng. Khuấy. Hạt tiêu và muối. Từ các hình thức trọng lượng nhận được bánh kếp. Chiên chúng trong dầu trên cả hai mặt. Ăn kèm với kem chua hoặc sốt kem.
Thời gian nấu: 1 giờ
Thời gian chờ: 3-4 giờ
Trong một mảnh khoảng 130kcal
Nấm "Pyatiminutka"
Cho 6-8 phần ăn
• 1 kg nấm bất kỳ
• 2 muỗng canh. muỗng canh muối
• 1 muỗng canh. một thìa đường
• 2 lá nguyệt quế
• 3 - 3 hạt tiêu đen
• 3-4 đinh hương
• một đống thì là
• 1/4 chén giấm 9%
Nấu ăn theo công thức:
1. Trong nấm rửa sạch đổ 1 cốc nước, khuấy trong 10 phút. 2. Thêm 1/2 cốc nước với muối, đường và gia vị. Nấu thêm 5 phút nữa. 3. Thêm giấm và nấu lại trong 5 phút. Khi nấm nguội, chúng có thể ăn được. Vì vậy, nấm ướp không được thu hoạch cho mùa đông, nhưng được phục vụ ngay lập tức. Bạn có thể lưu trữ không quá một tháng trong tủ lạnh.
Nấm trắng được mài sắc
Mỗi lít 1 lít
- 1 kg nấm porcini (có thể là vỏ cây bạch dương hoặc boletus)
- 1 ớt nóng
- 1 lá bay
Đối với nước xốt trên 1 lít nước:
- 3 muỗng canh. muỗng canh muối
- 1 chén giấm 6%
- 3-4 đinh hương
- 5 hạt tiêu ngọt
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
Nấu ăn theo công thức:
1. Đi qua nấm. Làm sạch và rửa sạch trong nước lạnh. Với nấm lớn, tách chân khỏi nắp và cắt nó. 2. Ngâm trong nước muối và nấu trong 40 phút. Xả nước. 3. Chuẩn bị nước xốt: thêm muối, hạt tiêu, đinh hương vào nước. Nấu trong 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ giấm. 4. Ở dưới cùng của một bình vô trùng và khô, đặt một lá nguyệt quế, một hạt tiêu nóng, cắt thành lát. Sau đó đổ đầy nấm và đổ nước xốt. Lăn các ngân hàng. Lật ngược chúng xuống. Để yên ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn và đặt ở nơi thoáng mát. Nó là tốt hơn để lưu trữ trong tủ lạnh.