Công thức cổ điển chops
Trong thực tế, bất cứ ai cũng có thể chiên thịt xắt nhỏ trong chảo chiên. Nhưng các chuyên gia ẩm thực xuất sắc khuyên bạn nên chọn các loại thực phẩm phù hợp và tách chúng ra để tạo ra món ăn hoàn hảo.
- Chọn một clipping cho các cơ sở. Nếu bạn không hiểu chút nào và sợ rằng người bán dưới vỏ bọc phần này của thân thịt sẽ cho bạn cái gì đó khác, không theo bất kỳ cách nào thừa nhận rằng bạn không hiểu nó là gì. Phần thịt với số lượng tối thiểu của interlayers béo và tĩnh mạch được chọn. Các clipping là bên ngoài tương tự như một mảnh balyk, do đó, nó có khả năng là bạn sẽ có thể thực hiện mua hàng thành công một cách ngẫu nhiên.
- Hãy nhìn kỹ màu sắc của nó. Nó sẽ có màu đỏ tươi. Màu tối hơn chỉ ra rằng động vật đã cũ và món ăn nấu chín sẽ khó khăn và thậm chí có thể có mùi khó chịu.
- Đánh thịt tốt, nhưng đừng lạm dụng nó để nó không biến thành thịt băm nhỏ.
- Chất lượng bao gồm bột với bột, để nước ép hình thành trong khi chiên được để bên trong.
- Coi chừng nhiệt độ trong chảo hoặc trong lò. Ngay sau khi nó hơi vàng ở một bên, ngay lập tức biến nó sang bên kia.
Chops trong lò
Cách nấu này đảm bảo rằng sản phẩm sẽ trở nên ngon ngọt và mềm mại.
Các thành phần
- thịt bò - 500 g
- hành tây - 3 chiếc.
- phô mai - 400 g
- mayonnaise - 5 muỗng canh. l.
- mù tạc - 1 muỗng cà phê.
- muối và gia vị
Quy trình nấu
- Gia vị được trộn trong một bát với muối và mayonnaise và mù tạt.
- Chúng tôi đánh bại thịt và bao gồm mỗi lát với một hỗn hợp cay.
- Grease khay nướng bằng dầu thực vật và lây lan không chops.
- Hành tây được cắt thành vòng, và pho mát được cọ xát trên một vắt tay tốt. Chúng tôi trải chúng trên thịt.
- Chúng tôi đặt món ăn vào lò nướng và nướng ở 140 độ. Không có thời gian nấu ăn rõ ràng, vì các đĩa khác nhau về sức mạnh. Điều chính, đảm bảo rằng nhiệt độ được giữ ở cùng một mức độ, và nướng cho đến khi một lớp vỏ được hình thành.
Chops trong chảo chiên
Đây là một món ăn rất đơn giản mà không đòi hỏi nhiều lao động, nhưng nó có một hương vị tinh tế.
Các thành phần
- Thăn bò - 500 g
- trứng sống - 4 chiếc.
- dầu ăn để chiên
- bánh mì vụn
- muối và hạt tiêu
Quy trình nấu
- Cắt thịt và đánh đập. Mỗi miếng nên được rắc với gia vị và muối để nếm.
- Trứng đập tốt, và bánh mì vụn được đổ vào một tấm phẳng.
- Bây giờ điều chính là để bao gồm đúng thịt với bột. Đầu tiên, ngâm nó trong một quả trứng, sau đó trong bánh quy và lặp lại các thủ tục. Nó là cần thiết rằng các mảnh được đồng đều và hoàn toàn bao phủ với một lớp dày của bánh quy.
- Chúng tôi gửi bi cái đến chảo. Nó sẽ rất nóng. Khi một bên thịt bắt đầu gild, hạ lửa xuống vừa và tiếp tục chiên trong vài phút nữa. Chế độ nhiệt độ này cực kỳ quan trọng đối với các món bò. Nó là tốt hơn, nếu sau khi hoàn thành rang, các sườn đứng một chút dưới nắp kín và với ngọn lửa tắt.
Đối với cùng một công thức, bạn có thể chuẩn bị thịt trong mulvarke trong chế độ "Chiên" hoặc "Nướng".
Recipe chops với cà chua và pho mát với một bức ảnh
Những gì trong Liên Xô được gọi là "thịt bằng tiếng Pháp", trên thực tế, không có gì để làm với Pháp. Nhưng, tuy nhiên, tồi tệ hơn từ món ăn này không trở thành. Công thức chuẩn, có lẽ, được mọi người biết đến. Nhưng chúng tôi muốn nói với bạn một điều nữa, với việc bổ sung một thành phần chỉ thêm thịt vào nước ép.
Các thành phần
- thịt - 1 kg
- hành tây - 2 chiếc.
- phô mai cứng - 200 g
- kem chua - 1 ly
- cà chua - 2 chiếc.
- dầu thực vật
- muối, gia vị
Quy trình nấu
- 1. Bow phải được cắt thành hình khối và chiên trong dầu thực vật. Cắt thịt thành nhiều phần và ngăn cản nó. Solim, hạt tiêu và chiên cho đến khi gần như đã sẵn sàng. Bôi trơn khay nướng bằng dầu thực vật và nằm trên cuộn. Cà chua cắt thành vòng tròn và xay pho mát lên vắt. Đối với mỗi miếng thịt bạn cần phải đặt hành tây, lát cà chua và một chút phô mai. Theo truyền thống, ở giai đoạn chuẩn bị này kết thúc, và món ăn được gửi đến lò nướng. Nhưng chúng tôi đề nghị đổ nó với kem chua và chỉ sau đó gửi nướng chỉ trong mười lăm phút.