Bắp cải cải với nước sốt Trong việc tiếp tục chủ đề của bánh nướng chay, tôi đề nghị chuẩn bị bánh cải bắp và nước sốt cà chua Ấn Độ Ấn Độ (trong nước sốt Ấn Độ được gọi là tương ớt). Công thức nấu ăn patties rất đơn giản. Thành phần cần bình thường nhất, và hương vị không thua kém các món ăn nhà hàng. Cốt băm bao gồm thành phần rau: cải bắp, cà rốt và khoai tây. Nhờ bắp cải, các miếng thịt mềm và hương vị nhẹ nhàng. Khoai tây mang lại một lưu ý của airiness, và cà rốt cung cấp cho các cutlets một màu cam và hương vị ngọt ngào. Đối với nước sốt, nó trông giống như nước sốt cà chua, nhưng nó là ngon hơn nhiều và có một hương vị ngọt ngào cay với hương vị cay của đinh hương và gừng. Phô mai hun khói hoàn hảo bổ sung cho hương vị tinh tế của bánh nướng, và màu sắc tươi sáng của nó nhiên liệu thèm ăn và phục vụ như là một trang trí cho bàn.
Thành phần:- Bắp cải trắng 500 g
- Cà rốt 1 cái.
- Khoai tây 2 chiếc.
- Bột mì 5 muỗng canh. l.
- Dầu nướng 60 g
- Cà chua 5 chiếc.
- Dầu tan chảy 15 g
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Đường 2 muỗng cà phê.
- Bột tiêu đen 4 g
- Mù tạt 5 g
- Hoa cẩm chướng 3 chiếc.
- Asafoetida 2 g
- Củ nghệ 4 g
- Gừng tươi 10 g
- Bay lá 2 chiếc.
- Bước 1 Để chuẩn bị các món bánh bạn cần: bột mì, cà rốt, bắp cải, khoai tây, rau hoặc bơ và muối tan chảy.
- Bước 2 Cà rốt, bắp cải và khoai tây nướng trên một vắt lớn hoặc cắt trong một máy xay sinh tố.
- Bước 3 Thêm muối, khuấy và để trong 5-7 phút cho rau để cho nước ép.
- Bước 4 Cho bột vào trạng thái khối dính.
- Bước 5 Sau đó, lấy một muỗng canh và chọn rau của mình forcemeat để điêu khắc các cutlets với bàn tay ướt. Nếu muốn, các miếng thịt có thể được cuộn trong bột ngô.
- Bước 6 Đặt chảo vào lửa vừa, thêm dầu và ấm. Sau đó đặt các miếng thịt vào chảo, chiên trên cả hai mặt và đậy nắp trong 2 phút trước khi nấu, để các miếng thịt nguội được chiên bên trong.
- Bước 7 Cutlets đã sẵn sàng. Bạn có thể đi đến việc chuẩn bị nước sốt.
- Bước 8 Để làm cho nước sốt bạn cần: bơ hoặc rau, cà chua hoặc cà chua dán, muối, đường, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, nghệ, đinh hương, asafoetida (có thể được thay thế bằng tỏi), mù tạt (có thể được sấy khô), gừng (bột hoặc tươi) .
- Bước 9 Hành động nhanh chóng, vì vậy nó được khuyến khích để chuẩn bị tất cả các thành phần trước. Gừng vắt trên một cái vắt nhỏ, được xắt nhỏ trong một cái cối, vắt cà chua trên một cái vắt lớn nên là một ly cà chua. Tiếp theo, hâm nóng chảo với bơ và thêm lá nguyệt quế.
- Bước 10 Sau 30 giây thêm đinh hương và gừng, chiên trong 15 giây và thêm các loại gia vị còn lại: nghệ, tiêu đen, asafoetida và mù tạt.
- Bước 11 Sau đó thêm một ly cà chua cọ xát, muối, đường và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Khuấy, đun sôi. Đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó nhận được một lá nguyệt quế và nước sốt cho cốt lết đã sẵn sàng.