Xào từ bắp cải và khoai tây Rau hầm là một biến thể khác trên rau hầm, cũng như xào, ratatouille và Tatar azu. Có rất nhiều cái tên, nhưng ý nghĩa là, trên thực tế, một cho tất cả những món ăn này: các loại rau xắt nhỏ được hầm trong một thùng chứa. Đôi khi với việc bổ sung thịt và thậm chí cả cá. Trong một số biến thể có hoặc không có nước sốt. Nhưng không có vấn đề bao nhiêu kết hợp như vậy có cho tất cả chúng, có một quy tắc quan trọng - để chuẩn bị món ăn để mỗi thành phần rau không được tiêu hóa. Nếu không, bạn sẽ thích nếm cháo rau hơn hầm hoặc xào. Đối với các thành phần, mọi thứ phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Công thức này chứa các loại rau đơn giản nhất có sẵn trong mùa đông.
Thành phần:- Bắp cải trắng 900 g
- Cà rốt 300 g
- Hành tây 2 chiếc.
- Khoai tây 400 g
- Sốt cà chua 300 ml
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 50 ml
- Bay lá 3 chiếc.
- Basil 10 g khô
- Tiêu đen mặt đất 4 nhúm
- Muối 0,5 muỗng cà phê.
- Bước 1 Để làm món hầm như vậy, hãy dùng: bắp cải trắng, cà rốt, khoai tây, hành tây, cà chua nghiền (có thể thay thế bằng cà chua, cà chua tươi hoặc nước ép cà chua), gia vị, dầu hướng dương.
- Bước 2 Cắt hành tây thành khối lớn.
- Bước 3 Chiên dầu hướng dương ấm trong 2-3 phút, cho đến khi vàng nâu. Để nấu một món hầm thì tốt nhất là dùng chảo hoặc chảo rán.
- Bước 4 Vắt cà rốt lên một cái vắt lớn.
- Bước 5 Thêm vào hành tây chiên và chiên thêm 3 phút nữa.
- Bước 6 Cắt bắp cải thành khối lớn.
- Bước 7 Thêm bắp cải vào chảo và chiên trong 2-3 phút, khuấy liên tục.
- Bước 8 Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối.
- Bước 9 Thêm vào chảo và chiên trong 3 phút.
- Bước 10 Thêm cà chua, nguyệt quế, gia vị và muối vào rau để nếm thử. Khuấy, đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp nhất trong 45 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Bước 11 Trong hầm đã hoàn thành, nếu muốn, vắt một tép tỏi, loại bỏ lửa và để cho nó đứng dưới nắp kín trong 3-5 phút.