Cuộn với nấm shiitake khô Công thức cho cuộn với shiitake chỉ dành cho những người gần đây đã phát hiện ra ẩm thực Nhật Bản, nhưng vẫn chỉ thưởng thức nó trong các quán sushi, không dám làm sushi và cuộn tại nhà một mình. Tất nhiên, để học trong một thời gian ngắn tất cả những bí mật của các đầu bếp Nhật Bản và tạo ra một kiệt tác thực sự, chuyên nghiệp, ẩm thực, chúng tôi sẽ không thành công. Nghệ thuật này cần phải học hơn một năm. Nhưng để xây dựng một cuộn đơn giản với nấm shiitake - nấm Nhật Bản - ngay cả người mới có thể. Điều dễ chịu nhất là bây giờ tất cả các thành phần để nấu các món ăn Nhật Bản yêu thích của bạn có thể được mua trong cửa hàng. Và không cần một tháng để chờ đợi, khi giấm gạo chín, yêu cầu bạn bè-khách du lịch để mang lại một loại gạo nhất định - tất cả điều này bây giờ đã có, đặc biệt là ở các thành phố. Khó khăn duy nhất là đun sôi gạo và nấu nấm đúng cách, nhưng đối với những người dành hàng ngày trong nhà bếp ít nhất nửa giờ, điều này sẽ không thành vấn đề. Cố gắng để tái tạo công thức này của cuộn với shiitake, bạn với sự tự tin lớn hơn sẽ thực hiện để chuẩn bị và nhiệm vụ phức tạp hơn. Và đây là một lý do tuyệt vời để tiết kiệm cho các chuyến viếng thăm nhà hàng Nhật Bản và thiết lập các cuộc tụ họp thân thiện trong một môi trường gia đình ấm cúng.
Thành phần:- Gạo hạt tròn 300 g
- Nước 350 ml
- Giấm gạo 2 muỗng cà phê.
- Đường 2 muỗng cà phê.
- Rong biển nori 4 chiếc.
- Shiitake sấy khô 30 g
- Nước tương 3 muỗng canh. l.
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Bước 1 Để chuẩn bị cuộn, lấy cơm, lá nori, nấm shiitake khô, nước tương.
- Bước 2 Hãy bắt đầu với nấm: shiitake đổ nước sôi và để lại để truyền trong 1 giờ.
- Bước 3 Sau đó, đổ nước, đổ nấm với nước ngọt, đun sôi và nấu trong 1 giờ ở nhiệt độ thấp.
- Bước 4 Làm nguội nấm, cắt chân và cắt mũ bằng rơm.
- Bước 5 Làm nóng 2-3 muỗng canh nước tương và chiên nấm trong 2-3 phút, thêm một chút tiêu đen xay và khuấy liên tục.
- Bước 6 300 gam gạo rửa sạch dưới vòi nước chảy, để nước thoát nước trở nên gần như trong suốt.
- Bước 7 Đổ 350 ml nước lạnh lên lửa, đậy nắp cho sôi mà không có nắp đậy, sau đó đậy nắp và nấu trong 12 phút.
- Bước 8 Lấy gạo ra khỏi lửa và để cho nó nằm dưới nắp trong 10 phút nữa.
- Bước 9 Chuẩn bị băng gạc: kết hợp 2 muỗng cà phê giấm gạo, nước ấm và đường. Khuấy đều để cho phép đường hòa tan hết mức có thể.
- Bước 10 Trong gạo nóng sẵn sàng đổ trong băng, trộn tất cả mọi thứ tốt và mát mẻ.
- Bước 11 Cắt tấm nori làm đôi. Phân phối gạo trên một nửa nori với một lớp đồng nhất dày khoảng 1 cm.
- Bước 12 Sau đó đặt shiitake cắt.
- Bước 13 Nhẹ nhàng và quấn chặt cuộn. Trong số này, thu được 7-8 cuộn.
- Bước 14 Sẵn sàng cuộn để nằm xuống trong 5 phút với một đường may xuống.
- Bước 15 Cắt mỗi cuộn thành 6 phần bằng nhau. Phục vụ cuộn với nước tương, gừng ướp và wasabi.