Chúng tôi chuẩn bị mứt từ dâu và anh đào ngọt, bên ngoài hầu như không thể phân biệt mứt từ mứt, mặc dù công nghệ chuẩn bị của nó hơi khác so với việc nấu mứt. Đối với việc chuẩn bị mứt, quả mọng và trái cây giàu pectin (một chất thúc đẩy sự hình thành sự nhất quán như thạch của thành phẩm) được sử dụng. Nguyên liệu có giá trị đặc biệt là trái cây của nho đen và đỏ, nam việt quất, quả mâm xôi, táo gai, meo meo, gooseberries, tro núi, Kalina, cũng như táo rừng (bắp cải chua). Mứt thường được chuẩn bị từ nhiều loại trái cây hoặc quả mọng, kết hợp các loại trái cây giàu pectin với người nghèo. Ví dụ, bạn có thể kết hợp táo với lê, gooseberry với quả mâm xôi, nam việt quất với táo, nếu bạn lấy một nửa của mỗi loại trái cây. Nguyên liệu phải có chất lượng tốt, mặc dù bạn có thể sử dụng trái cây bị biến dạng và hơi nhàu nát. Mứt được nấu trong một lần.
Thành phần:- Gooseberries 500 g
- Anh đào 300 g
- Đường 700 g
- Bước 1 Để chuẩn bị mứt bạn cần phải lấy quả mọng của dâu tây đỏ, trái cây của quả anh đào màu hồng hoặc màu đỏ và đường.
- Bước 2 Quả dâu được rửa sạch và sấy khô. Kéo cắt cành và thân cây.
- Bước 3 Chuẩn bị quả mọng chín trong một cái chảo, đổ một ít nước, đậy nắp chảo và để trái cho đến khi mềm.
- Bước 4 Vượt qua ruột thông qua máy xay thịt hoặc lau qua rây.
- Bước 5 Rửa trái cây anh đào, loại bỏ thân cây và xương và thu thập nước trái cây đã được phát hành trong quá trình cắt.
- Bước 6 Gọt vỏ anh đào ngọt ngào với nước ép trong nồi, đổ một ít nước và đun sôi trong 5 phút.
- Bước 7 Thêm 175 gram đường, gooseberry puree và nấu cho đến khi anh đào ngọt được thêm vào anh đào.
- Bước 8 Để hỗn hợp trong các phần nhỏ (để không ngừng đun sôi) thêm đường còn lại và đun sôi mứt với sôi dữ dội. Tạo thành bọt để thu thập chỉ khi nấu xong. Sẵn sàng để đóng gói mứt trong lọ khử trùng. Đun sôi, đóng các ngân hàng, lật ngược chúng lại, quấn chúng vào chăn và để chúng nguội.