Thịt gà nướng trong lò, gà với cam caramen được chuẩn bị theo cách "trên bờ", cho phép bạn có được một con gà ngon nổi bật với một miếng giòn mỏng như giấy da, một lớp vỏ mà không có một giọt mỡ và mềm, thịt mềm, ngon ngọt. Trong trường hợp này, nước bên trong gà hoạt động như một phòng xông hơi, giữ cho thịt không bị khô, và tất cả mỡ được đun nóng và loại bỏ do sự sắp xếp đặc biệt của gà ở dạng người lái, vì vậy chất lượng của da chiên khá đặc biệt so với các phương pháp chuẩn bị khác . Nếu bạn thêm vào hương vị của các loại gia vị và hương vị tươi sáng của cam caramen, thì không ai trong số những người sành ăn khó tính nhất sẽ cố gắng nếm thử món ăn này.
Thành phần:- Gà 1,5 kg
- Nước cam 30 ml
- Kem chua 50 g
- Bột tiêu đen 1 muỗng cà phê.
- Oregano khô 0,5 muỗng cà phê.
- Rosemary khô 0,5 muỗng cà phê.
- Paprika ngọt mặt đất 1 muỗng cà phê.
- Curry 1 muỗng cà phê.
- Cam 4 chiếc.
- Martini 30 ml
- Đường 100 g
- Dầu ôliu 4 muỗng canh. l.
- Bước 1 Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết để nấu: gà, cam, gia vị, kem chua hoặc mayonnaise và martini. Chúng tôi cũng sẽ cần một cái bình dài thu hẹp với thể tích 350-400 ml, ví dụ, từ cà phê.
- Bước 2 Đổ muối và gia vị lên đĩa và trộn chúng.
- Bước 3 Rửa gà, cắt bỏ các tuyến mỡ trên đuôi, kiểm tra rằng không có lông còn lại trên da. Grate gà với muối với gia vị ở bên ngoài và bên trong, để lại trong 30 phút.
- Bước 4 Cam bóc vỏ, cắt thành vòng tròn có độ dày 7 mm. Nếu bạn thích hương vị của cam caramen với vị đắng, bạn không thể bóc vỏ. Gấp cam thái lát vào tô sâu và rắc martini, để lại trong một hình dạng như vậy trong một thời gian cho đến khi gà được ngâm với gia vị.
- Bước 5 Xả martini và nước cam và nước trái cây, sau đó bóp một thìa nước trái cây, thêm kem chua hoặc mayonnaise và trộn tất cả mọi thứ.
- Bước 6 Trong một cái lọ, đổ nước vào 2/3, đặt nó lên khay nướng, hoặc thậm chí tốt hơn trong khay nướng. Đặt gà vào lọ và bôi trơn hỗn hợp đã chuẩn bị. Trên chân và cánh đặt bảo vệ "áo giáp" của lá, do đó, họ không cần thiết khô. Đổ một lượng nhỏ nước vào khay để chất béo thoát không cháy ở đáy.
- Bước 7 Đặt gà vào lò nướng 1-1,5 giờ trong lò, làm nóng trước đến 180 ° C. Thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào kích thước của chế độ gà và lò nướng.
- Bước 8 Trôi bị ướt bằng khăn ăn, cho vào dầu ô liu ấm, rắc đường và caramel cho đến khi màu nâu nhạt. Sau mỗi mẻ cam, chảo cần được rửa sạch và đổ bằng dầu tươi để cam không cháy.
- Bước 9 Trông mát và khi gà đã sẵn sàng, đặt chúng cùng với một con gà nóng vào một món ăn.