Sản phẩm:
600 g gan bò, 4 củ hành, 4 muỗng canh. thìa dầu thực vật (bơ thực vật, chất béo khác).
Cho nước sốt kem chua: 1 muỗng canh. một thìa bột mì, 1 ly kem chua, 1 muỗng canh. một thìa bơ, 3 chén nước hoặc nước dùng thịt, muối, hạt tiêu, rau xanh để nếm thử.
Chuẩn bị:
Cắt gan thành miếng nhỏ, chiên trong chất béo, thêm vào kozanok, thêm hành tây (chiên trong dầu thực vật) hành tây, muối, hạt tiêu, rau mùi tây và rau thì là, đổ sốt kem chua và đặt trong lò trong 15-20 phút.
Đối với việc chuẩn bị nước sốt: đổ bột vào chảo chiên với bơ ấm và nhiệt độ vừa phải, khuấy đều, mang đến màu vàng nhạt. Loại bỏ từ ngọn lửa, khuấy bằng một cái đánh trứng, đổ một dòng nước sôi mỏng hoặc luộc nước dùng nóng, khuấy đều và thêm kem chua luộc, muối, tiêu. Với khuấy liên tục, đun sôi trong 2 phút.