Giỏ với kem "Egg custard tart" (tên gốc của món ăn) theo nghĩa đen được dịch là "bánh kem trứng". Một món tráng miệng như vậy là nhất thiết phải có mặt trên bàn Giáng sinh trong mỗi gia đình người Anh, nơi họ tôn vinh truyền thống dân tộc của họ. Nhưng do sự phổ biến của họ, những giỏ hàng khiêm tốn này có thể được mua ở bất kỳ tiệm bánh nào quanh năm. Họ nói rằng họ được phục vụ vào ngày sinh nhật của Nữ hoàng Elizabeth II, người rất tôn trọng những giá trị gia đình. Công thức không thể được coi là tiếng Anh bản địa, bởi vì nguyên tắc đổ bột kem nhẹ nhàng được phát minh bởi người Pháp. Mặc dù, bởi và lớn, cả hai món ăn là châu Âu, và trong nhiều cách liên quan.
Thành phần:- Puff pastry 400 g
- Trứng gà 3 chiếc.
- Sữa 150 ml
- Kem 100 ml
- Đường 100 g
- Tinh bột ngô 10 g
- Quế xay 0,25 muỗng cà phê.
- Bơ 10 g
- Đường bột 10 g
- Bước 1 Để làm một món tráng miệng như vậy, hãy dùng: bánh ngọt làm sẵn, sữa tự làm, kem với hàm lượng chất béo tối thiểu 20%, tinh bột ngô, quế, trứng, đường, bơ để bôi trơn khuôn, nếu chúng là kim loại.
- Bước 2 Dough một chút lăn ra và sử dụng một vòng tròn cắt kính khoảng 10 cm đường kính. Formochki hào phóng mỡ với bơ (mỡ silicon là không cần thiết) và lót bằng bột. Thủng ở 2-3 chỗ với một cái nĩa. Đặt trong 30 phút trong tủ lạnh. Trong số 400 gram bánh phồng, cần thu thập 15 giỏ, nếu bạn lấy khuôn có đường kính 7 cm.
- Bước 3 Trộn sữa với kem, thêm quế và bột bắp. Đặt trên lửa yếu và không đun sôi, giữ trong 5 phút, khuấy liên tục. Loại bỏ khỏi đám cháy và dành sang một bên.
- Bước 4 Trong hộp kim loại, pha loãng đường với 250 ml nước tinh khiết. Đun sôi và nấu trong 3 phút.
- Bước 5 Đổ xi-rô đường vào hỗn hợp sữa và kem.
- Bước 6 Khuấy cho đến khi mịn.
- Bước 7 Tách lòng đỏ từ các protein (chúng sẽ không cần thiết) và chuyển chúng vào một cái bát sâu.
- Bước 8 Đổ hỗn hợp sữa nóng và kem vào tô với lòng đỏ, liên tục trộn whisk. Đánh bại kem tốt hơn bằng tay, để có ít bọt hơn.
- Bước 9 Điền vào các khuôn mẫu với 3/4 kem và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 25 phút.
- Bước 10 Hoàn thành các giỏ một chút mát mẻ, nhẹ nhàng loại bỏ khỏi khuôn và rắc đường trước khi phục vụ.