Bữa ăn ngon rẻ tiền cho khách

Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý ngon, những món ăn vô song cho khách hàng.

Salad khoai tây ngọt

Để tiếp nhiên liệu:

Phương pháp nấu ăn:

Đun sôi và cắt thành khối. Hạt tiêu cắt thành lát nhỏ. Đun chảy bơ trong chảo, thêm I st. l. nước cốt chanh, ép qua một tép tỏi, ấm cho đến khi xuất hiện mùi, ngay lập tức thêm ớt cayenne và chiên trong 3 phút. Cắt chuối trong vòng tròn, thêm vào chảo, chờ một phút và tắt lửa. Kết hợp với khối khoai lang. Trộn nguyên liệu để cho vào chảo và đun nóng cho đến khi mịn. Đổ salad với nước sốt, rắc croutons và phục vụ ngay lập tức.

Puree với đậu xanh với bạc hà tươi

Đậu xanh rã đông. Sau đó, trong một cái chảo mang đến cho một đun sôi kem, ngay lập tức ném viên vào nó và, sau khi giảm nhiệt đến mức tối thiểu, nấu trong 4-5 phút. Sau đó đổ lượng nước trong nồi vào máy xay, thêm lá bạc hà, thêm muối và cắt khoai tây nghiền.

Cá chẽm với rau nướng

Phương pháp nấu ăn:

Loại bỏ cá khỏi vảy, bỏ mang, vây, rửa sạch bằng nước lạnh. Muối, tiêu, vắt nước ép nửa quả chanh hoặc chanh, rắc nhẹ dầu ôliu. Với măng tây sử dụng một con dao để làm sạch rau, loại bỏ lớp vỏ cứng (trên), cắt hạt tiêu Bungari gần, cắt bí xanh thành lát lớn. Rau muối, hạt tiêu và rắc với dầu ô liu còn lại. Chiên cá và rau trên một cái lò nướng được nướng nóng trong 5-7 phút ở mỗi bên. Sẵn sàng phục vụ cá với rau, khoai tây nghiền và nước cam.

Nước cam có bổ sung vitamin

Cam cắt giảm một nửa và ép nước ép. Để nước ép bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn thích: một cọng cần tây, cà rốt bóc vỏ hoặc quả táo. Rau và trái cây, tùy ý cắt và gấp lại thành máy xay sinh tố và thêm nước cam, xay. Và bạn chỉ có thể trang trí một chiếc kính với lá màu cam tươi của bạc hà tươi.

Salad với táo, thì là và xương sườn thịt lợn

Để tiếp nhiên liệu:

Phương pháp nấu ăn:

Làm nóng lò đến 180 ° C. Làm khô hạt dẻ trong đó, để nguội. Chà các hạt trong lòng bàn tay của bạn để vỏ trấu màu nâu đi ra khỏi chúng. Để tiếp nhiên liệu: roi lòng đỏ với mù tạc, mật ong và giấm, muối và hạt tiêu. Từ từ đưa dầu ôliu vào hỗn hợp này, không ngừng đánh trứng. Cuối cùng thêm kem chua. Để rời đi. Cắt táo trong lát mịn. Rắc họ với nước chanh, để không làm tối. Cây thì là cắt giảm một nửa, sau đó mỗi nửa cắt thành dải mỏng. Kohlrabi làm sạch, cắt, như táo, lát. Đổ cây thì là và kohlrabi với nước cốt chanh còn lại. Cắt thành dải mỏng của lá rau diếp. Kết hợp thì là và kohlrabi với táo và lá rau diếp. Đặt hỗn hợp trên một tấm phẳng, thêm muối và hạt tiêu để hương vị, rắc dầu ô liu, trộn, điền, trộn lại. Đầu mỡ lợn hoặc thịt lợn, rắc hạt và rau mùi tây. Phục vụ với bánh mì Provençal - mỏ đất.

Sườn heo với lê

Phương pháp nấu ăn:

Hành tây cắt đầu tiên làm đôi, sau đó vào các quý, rồi lên tám. Tương tự, cắt lê, sau khi lấy lõi ra khỏi chúng. Làm nóng lò đến 200 ° C. Lấy một chảo gốm sâu, trong đó bạn có thể phục vụ các món ăn hoàn thành. Gửi sườn heo, hành tây, lê, hương thảo cho nó. Trộn đều, với muối và hạt tiêu để thêm hương vị, thêm dầu ô liu và giấm balsamic, nhẹ nhàng trộn với bàn tay của bạn, để thịt lợn được ngâm với tất cả các loại nước ép. Nướng trong lò trong 15 phút. Giẻ để đảo, khuấy lượng chứa trong chảo, giảm nhiệt độ của lò đến 90 ° C, rắc món ăn bằng đường, nướng thêm 30 phút nữa. Cho 5-10 phút trước khi sẵn sàng để đưa vào kem chua đầu và rắc pho mát grated. Phục vụ.

Pumpkin soufflé

Phương pháp nấu ăn:

Làm nóng lò đến 180'С. Hạt bí ngô và cắt thành khối nhỏ. Nhẹ nhàng chà xát chúng với dầu ô liu, đường nâu và muối. Nướng trong lò trong 30-40 phút. Bí ngô nên làm mềm và hơi caramel. Cho bí ngô một chút mát mẻ, sau đó gọt vỏ bằng dao hoặc muỗng ra khỏi vỏ và đánh bằng máy xay sinh tố. Đầu ra phải khoảng 150-120 g puree. Trong chảo, làm tan chảy 30 g bơ, thêm bột vào nó, cho phép bột hấp thụ tất cả dầu và gild nhẹ, dần dần giới thiệu sữa nóng, trong khi khuấy đều khối lượng bằng thìa gỗ. Nước sốt nên dày lên và bắt đầu đun sôi. Loại bỏ nước sốt từ lửa, kết hợp nó với bí ngô bí ngô. Trong một tô lớn, đánh lòng đỏ với ớt, phô mai, kinh giới và I / 2 muỗng cà phê. muối. Thêm vào số lượng lớn, trộn để làm cho nó đồng nhất và trơn tru. Đánh bại các protein được làm lạnh trước bằng một chút muối. Chuyển động nhanh, tự tin để đưa protein vào số lượng lớn. Xay xay quả hạch thành trạng thái bột. Tăng nhiệt độ lò lên 200 ° C. Trên giá đỡ trên của lò, chèn một tấm nướng rỗng để nó giữ nhiệt độ tốt và đều. Các hình thức rang trước khi mát trong tủ lạnh, mỡ bơ tan chảy còn lại, rắc rắc hạt dẻ. Mở hộp súp theo khuôn, đặt chúng vào chảo thứ hai ở mức thấp hơn của lò. Bake souffle 10-15 phút. Ăn với kem chua trộn với hành xanh thái nhỏ.

Fugas

Phương pháp nấu ăn:

Pha loãng đường, muối và men trong nước ấm. Cho bột vào tô, đổ nước đã nấu vào, nhồi bột. Nếu bột có vẻ là chất lỏng, thêm một chút bột mì. Vặn chặt bát thức ăn và đặt vào một giờ rưỡi ở nơi ấm áp. Giới thiệu dầu ô liu và ô liu thái nhỏ vào bột. Để thử nghiệm hình dạng của lá gỗ, như trong hình minh họa, đây là hình thức điển hình của mỏ đất. Đặt bột vào khay nướng. Thực hiện cắt giảm sâu: một ở trung tâm, phần còn lại - theo đường chéo về phía các cạnh của tấm (4-5 trong tổng số), hơi mở các vết mổ. Kết quả là, "lá" sẽ tạo ra các vệt. Đậy khay nướng bằng khăn ẩm và để nửa giờ. Sau đó tháo khăn và nướng bánh mì trong lò trong 20-25 phút ở nhiệt độ 190 ° C.

Vỏ sò của hoàng gia với tôm

Phương pháp nấu ăn:

Đun sôi vỏ sò trong một lượng lớn nước muối cho đến khi trạng thái aldente. Nhẹ nhàng kéo ra bằng một cái đánh trứng, xả nước, rắc dầu ô liu (2 muỗng canh.) Và đặt sang một bên. Lột vỏ tôm từ vỏ, cắt (để lại một ít để trang trí món ăn). Xắt hạt tiêu Bungari, bí xanh và kiwi. Đổ dầu ô liu vào chảo chiên nóng, chiên hạt tiêu Bungari xắt nhỏ, bí xanh và lá húng tây trong 2-3 phút. Sau đó thêm tôm, tỏi băm nhỏ và rượu vang trắng và chiên thêm 3-4 phút nữa. Thêm muối, tiêu trắng và loại bỏ từ nhiệt. Kết quả là thịt băm nhuyễn nhồi vỏ luộc, nướng chúng trong lò trong 5 phút ở 170 ° C và phục vụ, được trang trí với tôm, rắc lên trên với lá húng tây và miếng kiwi.

Súp pistu với mỏ đất

Đối với nước sốt với hồ trăn:

Phương pháp nấu ăn:

Tất cả các thành phần cho nước sốt, trừ dầu ô liu, đánh đều trong hỗn hợp, dần dần thêm dầu ô liu. Điều quan trọng là không làm gián đoạn hỗn hợp, nó sẽ vẫn còn dạng hạt do phô mai. Trong một cái chảo lớn đổ nước, đun sôi, thêm một bó hoa trang trí, bí ngô, cà rốt, hành tây. Brew nó trên lửa thấp trong 15 phút. Rau hầu như được nấu chín. Thêm đậu, zucchini và cà chua với nước trái cây, đun sôi súp thêm 7-10 phút nữa. Sau đó, thêm đậu xanh, đun sôi trong 4-5 phút nữa. Để lấy ra một bó hoa trang trí. Súp để đổ trên đĩa, trong mỗi đặt trên một muỗng canh với một lát nước sốt một quả hồ trăn. Phục vụ với một mỏ đất.

Gà với đậu xanh và chorizo

Phương pháp nấu ăn:

Gà phi lê ướp với mật ong, nước tương và một nửa dầu ô liu, để yên trong 20-30 phút. Trộn sữa chua với nước sốt xốt và húng quế nghiền hoặc rau oregano. Trong khi gà được ướp, đun sôi đậu trong sôi, nước muối trong 4 phút, sau đó thoát nước và đặt đậu sang một bên. Zucchini cắt dọc theo các tấm mỏng dày 3-4 mm, thêm muối, hạt tiêu, đổ dầu ô liu còn lại và trộn. Quả óc chó nướng trong lò ở 200 ° C trong 10-12 phút, làm mát và loại bỏ vỏ trấu (nếu bất cứ thứ gì còn lại, nó không đáng sợ). Chiên trên một cái lò nướng được nướng nóng hoặc gà rán và zucchini ở cả hai bên. Sau đó đặt giấy da trên khay nướng, đậu, bí xanh, xúc xích chorizo, quả óc chó trên đó, đặt phi lê gà lên trên và nướng trong lò ở 200 ° C trong 10 phút. Phục vụ gà với trang trí, nước với sữa chua và trang trí với lá húng quế hoặc rau oregano.

Bánh tortilla Tây Ban Nha

Cắt khoai tây thành một hình khối trung bình. Tại hạt tiêu loại bỏ hạt và septa nội bộ dày và cắt về khối lập phương giống như khoai tây. Trộn trứng với sữa, muối, tiêu đen và lá húng tây. Sau đó nhẹ nhàng thêm bột mì và phô mai nạo, khuấy đều. Chiên khoai tây trong chảo chiên nóng trên dầu hướng dương trong 7-10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó thêm hạt tiêu và sau một phút tắt lửa. Đổ hỗn hợp trứng, đậy nắp và nấu món trứng tráng cho đến khi sẵn sàng trong 5-10 phút - tùy theo độ dày của nó.

Cuộn với cá hồi, phô mai và rau xanh

Đối với điền:

Phương pháp nấu ăn:

Trứng đánh với whisk. Thêm bột, muối, tiêu. Preheat chảo lớn với lớp phủ không dính, đổ vào nó dầu hướng dương, thêm kem. Trong một lớp mỏng (khoảng 1,5 cm), đổ một nửa hỗn hợp trứng vào chảo, hạ nhiệt, đậy nắp và nấu trứng tráng khoảng 5 phút. Hoặc bạn có thể mang trứng vào lò nướng trong lò ở 180 ° C trong 5-7 phút. Các omelette chuẩn bị nên được loại bỏ cẩn thận từ chảo và làm mát. Cũng chuẩn bị một món trứng tráng thứ hai từ hỗn hợp trứng còn lại. Để làm đầy, cắt cá hồi với một khối nhỏ, trộn với các loại thảo mộc xắt nhỏ, hành tây, phô mai sữa đông và kem chua. Khối lượng tạo thành một lớp mỏng trên trứng chiên trên toàn bộ bề mặt và nhẹ nhàng cuộn cuộn. Vì vậy, làm với món trứng tráng thứ hai. Phục vụ, cắt ngang, với lá của bất kỳ món salad, chẳng hạn như frieze và root.

Mousse protein với chuối và táo

Chuối bóc vỏ và cắt thành các vòng tròn dày. Thêm mật ong và quế vào chúng, trộn và cho hỗn hợp thu được vào khuôn mẫu để nướng, phủ toàn bộ bề mặt đáy. Đánh bại các protein làm mát bằng đường trong một bọt dày, thêm một quả táo lớn và trộn. Sau đó đặt khối lượng trong khuôn trên chuối với mật ong. Nướng món tráng miệng trong lò nướng trước 150 ° C trong 17 phút.

Thịt viên thịt bê

Đun sôi trong 25 phút, xay với máy xay sinh tố. Tách riêng các protein, đặt sang một bên. Yolks thêm vào thịt cùng với kem, muối, hạt tiêu và húng tây tươi. Đánh bại người da trắng trong một bọt mạnh và nhẹ nhàng kết hợp với thịt. Nếu nhồi quá lỏng, thêm 1 muỗng canh. l. bột mì. Sử dụng một muỗng canh để tạo thành quả bóng thịt, cuộn chúng vào bột và chiên trong dầu sôi cho đến khi vàng nâu.

Kem nướng "Alaska"

Trong protein thêm đường vani và đường bột và đánh bại trong một bồn tắm nước với một máy trộn trong một bọt cứng dày. Làm nóng lò đến 250 ° C. Bánh kem được chia thành bốn phần, đặt mỗi phần vào một bánh quy bánh quy, đậy bằng protein đã đánh. Điều quan trọng là protein bao gồm tất cả kem với một lớp đồng nhất. Rắc với cánh hoa hạnh nhân. Đặt trong lò và nướng trong 5-7 phút cho đến khi protein sáng.

Bông cải xanh a la "Nisuaz"

Để tiếp nhiên liệu:

Chia bông cải xanh thành cụm hoa và thả vào nước sôi muối trong 4 phút. Sau đó, ném bắp cải vào một cái chao hoặc lọc và để nước chảy. Nó là tốt để làm nóng chảo chiên với một đáy dày, đổ trong 5 muỗng canh. thìa dầu ô liu và bông cải xanh chiên trên đó cho đến khi chín. Loại bỏ từ nhiệt và để nguội nhẹ. Chuẩn bị trạm xăng. Hạt tiêu Bungari và cà chua phơi khô cắt thành khối nhỏ, cắt ô liu và ô liu làm đôi, trộn tất cả. Thêm cá cơm thái nhỏ, bạch hoa, tỏi, lá húng quế, mù tạc, nước cốt chanh, dầu ô liu, đường (bột đường), hạt tiêu và trộn đều nước sốt. Trước khi ăn, bông cải xanh nên được xào và được trang trí bằng lá húng quế.

Salad với cá hồi hun khói và hạt lựu

Để tiếp nhiên liệu:

Khoai tây luộc cắt thành lát nhỏ. Cá hồi để phá vỡ bằng tay hoặc nĩa thành những miếng lớn. Cắt hành tây đỏ thành những miếng mỏng, và xắt nhỏ mùi tây. Trộn các thành phần để tiếp nhiên liệu trong một bát nhỏ, thêm muối, hạt tiêu và trộn nước sốt kết quả. Trong một bát sâu, trộn cá hồi chuẩn bị, khoai tây, hành tây đỏ, hạt lựu, rau mùi tây, thay đồ salad với nước sốt. Trộn tất cả mọi thứ, muối, nếu cần thiết, và phục vụ cho bàn.

Salad với xoài, tôm, ớt, chanh và dầu ô liu

Để tiếp nhiên liệu:

Teriyaki sốt với một whisk để trộn với dầu ô liu, nước cốt chanh, thêm mè và một lần nữa trộn kỹ nước sốt. Xoài và vỏ quả bơ và cắt thành khối nhỏ. Dưa chuột tươi thái lát. Đổ dầu ô liu vào chảo chiên nóng, cho ớt vào xắt nhỏ trong vòng tròn và trong hỗn hợp này chiên tôm trong 3-4 phút. Tôm thành phẩm để loại bỏ từ nhiệt, rắc với ngò thái nhỏ và muối. Trộn rau, trái cây và tôm, mùa với nước sốt, trộn và phục vụ cho bàn.

Sauté từ trai

Rau được rửa trước, gọt vỏ khoai tây, loại bỏ hạt và tĩnh mạch dày từ hạt tiêu Bungari. Rau đã chế biến được cắt thành một hình khối trung bình, đặt chúng trong một cái chảo, đổ trong cùng một loại rượu vang, dầu ô liu với lá cỏ xạ hương và rau oregano. Che chảo với một nắp và đặt trên một tấm, bao gồm trên 3/4 của độ dày tấm tối đa. Ngay sau khi hơi nước bắt đầu tăng lên, xoay nắp để đóng chặt. Giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất. Sau 10 phút, thêm trai, ớt và muối, đóng nắp lại. Sau một phút, lấy chảo ra khỏi bếp, đặt nó lên một khay giữ nhiệt đặc biệt. Để yên khoảng 15 phút nữa. Phục vụ xào xong với một ly rượu vang trắng.

Conquelion nhồi với bí ngô và cây xô thơm

Bí ngô cắt thành khối nhỏ để vừa với vỏ. Sau đó, chiên bí ngô trong dầu ô liu (4 muỗng canh.) Trong chảo chiên được đun nóng trong 5-7 phút. Nhẹ nhàng. Mozzarella cắt khối lập phương giống như quả bí ngô. Trộn với bí đỏ, muối và tiêu. Thêm lá cây xô thơm cắt nhỏ, một nửa parmesan và trộn. Đun sôi nắp, như được chỉ ra trên bao bì. Lấp đầy vỏ sò với thịt băm từ bí ngô và mozzarella, đặt chúng chặt chẽ với nhau trong một khay để nướng trên giấy giấy da. Rắc hạt tuyết tùng lên trên. Nướng vỏ nhồi bông trong lò sấy sơ bộ 220 ° C trong 10 phút. Phục vụ với một rắc dầu ô liu và rắc với Parmesan còn lại. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bằng lá cây xô thơm.

Canelloni với thịt heo băm và rau

Đối với nhồi:

Zucchini và thịt lợn cổ cắt thành khối nhỏ. Chiên trong chảo chiên nóng trong 5 muỗng canh. thìa dầu ô liu cho đến khi vàng nâu 7-8 phút. Thêm cà chua, tỏi băm nhỏ, phô mai dê nửa grated, rau oregano, đường, muối, tiêu, khuấy và loại bỏ khỏi nhiệt. Đun sôi cannelloni như được chỉ định trên bao bì. Xả nước và rắc cannelloni với dầu ô liu còn lại để nó không dính vào nhau. Đổ đầy các ống bằng cách nhồi và nướng trong lò nóng lên đến 220 ° C trong 10-12 phút. Phục vụ, trang trí với lá oregano và pho mát grated còn lại (bạn có thể lên kế hoạch phô mai bằng đĩa mỏng bằng dao để làm sạch khoai tây).

Tagliolini với pesto bạc hà, ớt và trai

Đối với pesto:

Đối với pesto, thêm dầu ô liu vào bát máy xay, thêm mùi tây, bạc hà (để lại một vài lá để trang trí), một tép tỏi và parmesan. Xay và trộn. Muối, nếu cần thiết. Đun sôi mì ống như được chỉ định trên bao bì. Xả nước và dán sang một bên. Trong một chiếc chảo với một đáy dày đổ rượu, thêm ớt nghiền và đun sôi. Sau đó, thêm trai vào bồn rửa, đậy nắp chảo và hạ nhiệt. Nấu trong 2-3 phút cho đến khi vỏ được mở ra (nếu một vỏ không mở sash - nó phải được ruthlessly giảm). Thêm pesto và mì ống luộc. Khuấy và phục vụ, được trang trí với lá bạc hà.

Pilaf "Chayhana"

Lột hành tây và cắt nửa vòng, bóc cà rốt và cắt thành dải vừa. Thịt cắt thành khối trung bình khoảng 2x2 cm Tỏi có thể được chia thành lát và làm sạch, bạn có thể rời khỏi toàn bộ đầu, loại bỏ chỉ vỏ cứng phía trên. Để tỏi trong nước lạnh. Tangerine chất béo được cắt thành khối nhỏ và tan chảy trong vạc trên lửa vừa. Khi nó bị chết đuối, lấy ra những vết nứt, chỉ để lại chất lỏng. Đổ hành tây vào tô và chiên nó cho đến khi vàng nâu. Thêm thịt, muối, tiêu và tiếp tục chiên. Khi thịt lấy một lớp vỏ cứng, thêm cà rốt. Ngay sau khi cà rốt mềm, đổ vào nước. Thêm tỏi, zir và barberry, khuấy đều. Ngay sau khi các nội dung của vạc bắt đầu đun sôi, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và để sôi trong 20-25 phút. Rửa sạch gạo 4-5 lần trước để nó không dính, và ngâm trong nước lạnh trong 20 phút. Sau 20-25 phút đun sôi thịt, đổ gạo vào vạc trên thịt và cà rốt. Thêm lửa, đậy nắp caulpan và để trong 8-10 phút. Sau đó tháo nắp, khuấy gạo và không chạm vào thịt. Che cái vạc có nắp đậy và giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Sau 7 phút nữa, nâng nắp lại, khuấy gạo và để vạc trên một ngọn lửa yên tĩnh không có nắp đậy trong 2-3 phút, để hơi nước. Sau đó một lần nữa đậy nắp, giữ trên bếp trong 5-6 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng của pilaf: gạo sẽ trở nên mềm mại, nhưng crumbly, và nước - đun sôi hoàn toàn. Nếu pilaf đã sẵn sàng, trộn gạo với thịt và cà rốt. Lấy cái vạc ra khỏi lửa, để yên trong 2-3 phút. Nếu pilaf có vẻ quá béo, bạn có thể đặt một cái gì đó dưới cái vạc, nhấc nó từ một bên, và để trong vài phút. Chất béo dư thừa được tháo xuống, và pilaf có thể được lấy từ cạnh được nâng lên của vạc và được đặt trên các đĩa.

Chichuk salad

Cắt cà chua mỏng với hình bán nguyệt, hành tây bóc vỏ - nửa vòng. Hạt tiêu mà không có hố phải được thái nhỏ, húng quế không được cắt nhỏ. Muối và trộn. Phục vụ "Chichuk" lấy mà không cần tiếp nhiên liệu, nếu muốn, rắc cà chua với dầu thực vật.

Puff cuộn với pho mát, các loại hạt và rau xanh

Trộn các loại hạt, rau xanh, phô mai Adyghe, tỏi băm nhỏ và một chút muối. Các tấm bột được xếp trên đầu trang của mỗi khác, sau đó cắt giảm một nửa để có được sáu tờ có cùng kích thước. Đặt tấm bột trên bàn, bôi trơn nó với bơ tan chảy, đặt tấm thứ hai trên đầu trang và dầu mỡ một lần nữa. Vì vậy, làm với tất cả các tờ còn lại của thử nghiệm. Trên đầu trang của chiếc bánh kết quả, đặt một lớp mịn của pho mát và rau xanh. Sau đó nhẹ nhàng cuộn cuộn, bôi trơn bơ còn lại và nướng trong lò ở 200 ° C trong 20 phút.

Ngày trong cà phê với kem chua

Ngâm những ngày trong rượu mùi cà phê và để yên trong 4-5 giờ trong tủ lạnh. Đánh kem chua với đường mía với máy trộn, cho đến khi đường tan hoàn toàn. Phục vụ ngày với kem chua.