Grilyazh

Grillage (Pháp grillage) - món ăn Pháp từ các loại hạt chiên với đường. Thịt nướng - Thành phần tuyệt vời : Hướng dẫn

Grillage (Pháp grillage) - món ăn Pháp từ các loại hạt chiên với đường. Nướng là một công thức tuyệt vời cho món tráng miệng tự chế cho kỳ nghỉ và cho mỗi ngày. Các loại vỉ nướng khác nhau, nhưng có hai loại chính - một lò nướng cứng và mềm. Nướng mềm là một sự kết hợp của các loại hạt nghiền nát với khối lượng trái cây, và một lò nướng cứng là một hỗn hợp của đường tan chảy và các loại hạt rang. Thịt nướng là một sự thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt, kẹo bơ cứng và các loại bánh kẹo khác, và để chuẩn bị, cần có ít nguyên liệu nhất. Giữ bàn nướng giữa các lớp giấy được sáp. Nó có thể được sử dụng trên riêng của mình, với kem hoặc bánh sandwich hai tấm nướng paraffin. Hãy cẩn thận khi đổ hỗn hợp đường nóng vào khay nướng, để không bị bỏng. Màu sắc của hỗn hợp đường (và không phải là nhiệt độ) là chỉ số tốt nhất của sự sẵn sàng. Màu càng đậm thì càng cay đắng hơn. Hãy thử để loại bỏ các nướng từ lửa khi nó là màu vàng mật ong. Nếu chảo quá tối để đánh giá màu của caramel, hãy nhẹ nhàng lấy một lượng nhỏ hỗn hợp bằng thìa và đặt nó lên một tờ giấy trắng - mức độ caramel hóa sẽ trở nên hiển nhiên. Chuẩn bị: Cắt và chiên hạnh nhân. Trộn đường và nước trong một cái chảo vừa với đáy dày. Cẩn thận không vung các cạnh của chảo. Nấu trên lửa cao, khuấy, cho đến khi đường tan. Sử dụng một bàn chải bánh kẹo sạch, làm ẩm trong nước, chải các hạt đường từ các cạnh của chảo. Chuẩn bị hỗn hợp đường trên lửa cao cho đến khi vàng nhạt, khoảng 10-15 phút. Không để chảo không cần giám sát. Lấy cái chảo ra khỏi cái nóng và nhẹ nhàng trộn nó với hạnh nhân xắt nhỏ. Ngay lập tức đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc trên khay nướng, rắc dầu. Để nguội hoàn toàn và vỡ thành nhiều mảnh. Bảo quản lò nướng trong thùng chứa kín khí trong tối đa 5 ngày.

Phục vụ: 4