- Thịt lợn thăn - 1400 gram
- Dầu ôliu - 1 st. một thìa
- Bơ - 3 món. thìa
- Bóng đèn - 1 miếng
- Cà rốt - 1 miếng
- Thyme tươi (cành) - 1 miếng
- Bay Leaf - 1 miếng
- Rượu vang trắng - 250 ml
- Nước dùng thịt - 250 ml
- Kem - 250 ml
- Mận (không có hố) - 200 gram
Với thăn lợn, loại bỏ tất cả các bộ phim và miếng mỡ. Cắt thịt thành từng miếng với độ dày khoảng 2,5 cm Chúng tôi chà xát miếng thịt bằng muối và hạt tiêu. Trong một cái chảo đáy dày, đầu tiên chúng ta làm ấm dầu ô liu, sau đó làm tan chảy nó trong kem. Trên lửa trung bình, hãy chiên miếng của chúng tôi cho đến khi vàng nâu. Ở mỗi bên trong khoảng 2-3 phút. Khi thịt được bao phủ bằng lớp vỏ giống như trong bức ảnh - hãy tắt lửa. Chiên huy chương chất đống trên một tấm, phủ bằng lá và đặt sang một bên. Các mẩu thịt còn lại (không có gì, nếu với một lượng nhỏ mỡ) được cắt nhỏ. Chiên chúng khoảng 3-5 phút cho đến khi vàng nâu. Trong khi đó, cắt cà rốt (lát mỏng, hoặc nói chung là lớn) và hành (tinh). Thêm lá nguyệt quế, húng tây, hành tây và cà rốt vào chảo. Chiên khoảng 5 phút trên lửa vừa cho đến khi hành tây mềm. Sau đó thêm rượu vào chảo. Tiếp tục nấu cho đến khi rượu không bị bốc hơi gần như hoàn toàn (một chút nên vẫn còn). Khi rượu vẫn còn khá một chút, nghĩa là 1 muỗng canh - đổ vào một nồi súp thịt. Chúng tôi làm cho lửa tối thiểu. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Khối lượng kết quả được đổ vào một cái chảo nhỏ, cũng có thêm kem và mận (đọ sức). Chúng tôi bật lửa chậm và nấu trong 15 phút trước khi dày lên. Kiểm tra muối và hạt tiêu. Huy chương heo được đặt trong chảo, ngay lập tức đổ nước sốt nóng và nấu trong 2-3 phút trên lửa thấp. Ngay lập tức chuyển sang đĩa và phục vụ cho bàn. Bon ngon miệng! :)
Khẩu phần ăn: 6-8