Món tráng miệng Ả Rập Kataef là một trong những đồ ngọt phổ biến trong ẩm thực Ả Rập. Thông thường món tráng miệng này được chuẩn bị cho tháng Ramadan, nhưng không chỉ. Rất nhiều chất làm cho món tráng miệng này hấp dẫn. Custard trong bánh là ánh sáng và thơm. Tất nhiên, trong công thức bạn sẽ không tìm thấy trứng hoặc chất béo. Cơ sở cho món tráng miệng là bánh kếp nhỏ. Chúng được dán dưới dạng một cái túi, đầy nhồi - sữa trứng. Món tráng miệng này được chuẩn bị nhanh chóng.
Thành phần:- Bột mì 1 muỗng canh.
- Nước 100 ml
- Bột nở 2g
- Đường 1 muỗng cà phê.
- Men khô 0,5 muỗng cà phê.
- Sữa 1 muỗng canh.
- Syrup trái cây 10 ml
- Đường 75 g
- Nước 60 ml
- Tinh bột ngô 90 g
- Kem 200 ml
- Sữa 1 muỗng canh.
- Bánh mì trắng 3 g
- Bước 1 Để chuẩn bị một món tráng miệng, bạn cần phải lấy bột, sữa, nước, men, bột nở, đường cho bột; cho kem: sữa, kem, tinh bột, nước, đường, xi-rô trái cây, bánh mì trắng không vỏ.
- Bước 2 Bắt đầu với việc chuẩn bị kem. 3-4 miếng vụn bánh mì (không có vỏ) trên những cục u rất nhỏ.
- Bước 3 Trộn sữa, kem, đường. Đặt trên lửa chậm.
- Bước 4 Thêm miếng bánh mì vào sữa nóng. Nấu khuấy cho đến khi vụn tan trong sữa.
- Bước 5 Trong 3 muỗng canh nước lạnh, hòa tan 3 muỗng canh. l. tinh bột. Đổ một giọt nhỏ vào hỗn hợp sữa.
- Bước 6 Khuấy để nấu cho đến khi dày.
- Bước 7 Loại bỏ các loại kem dày từ nhiệt và chuyển nó sang một món ăn khác. Định kỳ khuấy đều, để nguội, thêm xirô trái cây và khuấy đều.
- Bước 8 Bao gồm các bộ phim thực phẩm làm mát (dính) để lớp vỏ không hình thành. Đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ để làm mát hoàn toàn.
- Bước 9 Chuẩn bị bánh kếp. Đổ 0,5 muỗng cà phê nấm men khô và 1 muỗng cà phê. đường 100 ml nước ấm. Để yên trong 5 phút cho đến khi men và đường tan hoàn toàn.
- Bước 10 Đổ hỗn hợp men với sữa.
- Bước 11 Thêm bột trộn với bột nở. Khuấy để tránh cục u.
- Bước 12 Để bột còn lại trong 20 phút để men phản ứng với đường.
- Bước 13 Nướng bánh trong chảo chiên khô với lớp phủ không dính chỉ ở một bên! Các dấu hiệu của bánh là hoàn toàn khô (không có điểm ẩm) lớp trên cùng.
- Bước 14 Đặt bánh kếp từng cái một để chúng không dính vào nhau.
- Bước 15 Mặt sau của bánh phải có màu hồng, nhưng không bị cháy. Nó phụ thuộc vào lượng đường trong thử nghiệm.
- Bước 16 Gấp bánh không chiên bên trong và mù các cạnh ở giữa.
- Bước 17 Bánh kếp đông lạnh chứa đầy kem mở. Rắc hạt dẻ, sô cô la. Phục vụ cho cà phê và trà cho món tráng miệng.