- Thịt cừu - 2 kg
- Muối - 2 Pinch
- Zira - - Để nếm thử
- Pepper đỏ mặt đất - - Để hương vị
- Khoai tây - 2 miếng
- Hành tây - 2-3 miếng
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê
- Cây xanh xắt nhỏ - - Để hương vị
Để nấu kazan-kebab, trên thực tế, bất kỳ loại thịt nào cũng thích hợp - thịt cừu, thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bê, nhưng theo ý kiến chủ quan của tôi, thịt cừu là phù hợp nhất. Một miếng thịt cừu nên được với một lượng nhỏ chất béo, nếu xương - cũng không có gì. Chúng tôi cắt thịt thành miếng kebab shish. Nếu có xương - không sợ hãi, hãy cắt với chúng. Bây giờ mùa thịt thái lát với muối, mặt đất với ớt đỏ và, nhất thiết, zira - không có kazan-kebab này - không phải kazab-kebab. Khuấy đều, đậy nắp và để khoảng 1 giờ. Chúng tôi lấy cái vạc, ở phía dưới đẻ ra hai củ khoai tây bóc vỏ (điều này được thực hiện để thịt không tắm trong chất béo riêng của nó và không bị dập tắt). Sau đó, chúng tôi đặt thịt của chúng tôi vào vạc, dầu nhẹ với dầu. Đậy nắp thịt và bắn. Thịt được nấu trong vạc trong khoảng 40 phút. Lửa, đồng thời, nên được thống nhất, và ngọn lửa nên nhẹ chạm vào cái vạc. Khoảng 30 phút nấu ăn dưới nắp tất cả chất lỏng trong vạc sẽ bốc hơi và thịt sẽ bắt đầu rang - sau đó cần phải tháo nắp một lần, trộn thịt, đậy lại và để khoảng 10 phút nữa. kebab là hành tây. Hành tây phải được cắt thành vòng mỏng hoặc nửa vành, mùa với ớt đỏ, thảo mộc xắt nhỏ và một ít nước cốt chanh. Khuấy đều. Thịt sẵn sàng được phục vụ cùng với hành tây được chuẩn bị. Bon ngon miệng!
Phục vụ: 6-7