- Kalina - Để nếm thử
- Bột lúa mạch đen - Hương vị
- Rye mạch nha - Để hương vị
Ở Rus, món kulag được chế biến từ bột lúa mạch đen, mạch nha lúa mạch đen và cây kim ngân hoa. Điều này đã không thêm thức ăn ngọt, chẳng hạn như: mật ong và đường. Chuẩn bị: Đun sôi mạch nha với nước sôi, để cho nó ủ trong một giờ, sau đó thêm bột lúa mạch đen (gấp đôi), chuẩn bị bột và để nguội ở nhiệt độ khoảng hai mươi tám đến hai mươi lăm độ (nhiệt độ sữa tươi). Để tất cả zakos, ném một lớp vỏ lúa mạch đen. Sau đó đóng chặt các món ăn, để niêm phong hoàn chỉnh, chúng tôi phủ nó bằng bột. Sau khi bột trở nên chua, đặt trong một lò sưởi (lò nướng Nga) - khoảng tám đến mười giờ, ví dụ, đặt vào buổi tối, và đứng cho đến khi buổi sáng. Trong quá trình lên men chậm, một cốc được tạo ra (dưới nhiệt độ nhẹ và không có không khí). Kết quả là, các enzyme đặc biệt chứa nhiều vitamin của các nhóm khác nhau được hình thành, cùng với các yếu tố khác, cho sản phẩm (kulag) một hương vị dễ chịu, và làm cho nó có ích. Kulagu trong những người được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau (thần kinh, catarrhal, sỏi mật).
Phục vụ: 6-9