Món tráng miệng sô cô la Người ta tin rằng lavacake được phát minh vào năm 1987 ở New York, khi đầu bếp lấy bánh quy sô cô la ra khỏi lò nướng một thời gian trước đó, nhưng cuộc thi của Pháp về tính ưu việt trong vấn đề này và tin rằng món tráng miệng sô cô la ở Pháp đã được chuẩn bị sớm hơn nhiều. Có thể như vậy, lavakeake ở Mỹ đặc biệt phổ biến, nó thậm chí còn được coi là một cách tốt để kết thúc bữa ăn tối với món tráng miệng này. Trong nấu ăn lavacake, có một số tính năng, đặc biệt, nướng nên được hoàn thành tại thời điểm khi các cạnh của bánh quy đã được nướng, và giữa sẽ chỉ được bao phủ với một bộ phim và sẽ vẫn còn chất lỏng. Thời gian nướng trong trường hợp này sẽ phải được đặt thử nghiệm tùy thuộc vào đặc tính của lò và kích thước của khuôn. Các hình thức thường sử dụng gốm chịu nhiệt cho món tráng miệng có phần, nhưng tôi quản lý bằng phương tiện ngẫu hứng, lấy chai dừa thép và khuôn bánh silicone. Cái thứ hai không phù hợp với tôi, nhưng các đầu bếp đã xoay sở để đối phó với vấn đề này. Trong bột, để tăng cường hương vị sô cô la, bạn có thể thêm cà phê rượu mùi hoặc chiết xuất vani, và phục vụ, tùy thuộc vào mong muốn, với kem, kem và bất kỳ quả mọng.
Thành phần:- Sô cô la đen 120 g
- Cà phê hòa tan 2 muỗng cà phê.
- Trứng gà 3 chiếc.
- Bột mì 6 muỗng canh. l.
- Bơ 60 g
- Đường bột 0,5 muỗng canh.
- Đường bột 2 muỗng canh. l.
- Bơ 50 g
- Chuối 1 cái.
- Dâu tây 50 g
- Bước 1 Để chuẩn bị lavacake, chúng tôi lấy các thành phần sau: sôcôla đen, đường bột, bột mì, trứng, bơ, cà phê hòa tan.
- Bước 2 Chúng tôi sẽ lấy trứng, bột đường và cà phê trong một khối lượng tươi tốt cho đến khi sau này tan hoàn toàn. Cà phê trong công thức này phục vụ như là một chất tăng cường hương vị sô cô la.
- Bước 3 Làm bơ và sô cô la tan chảy trong bồn nước hoặc trong lò vi sóng, trộn đều.
- Bước 4 Thêm sô cô la tan chảy với bơ để hỗn hợp trứng-đường, đánh cùng nhau.
- Bước 5 Chúng tôi đổ bột, bột sẽ dày đặc, nhưng chảy ra khỏi muỗng.
- Bước 6 Chuẩn bị kem chuối để nguội. Chúng tôi đánh bại chuối cắt với bơ, làm mềm ở nhiệt độ phòng và đường bột. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh.
- Bước 7 Khuôn khuôn được bôi trơn bằng dầu. Đổ bột vào 2/3 và đặt khuôn trong lò, làm nóng trước đến 200 ° C. Thời gian nướng là cá nhân: từ 6 đến 11 phút, tôi đã nướng trong 8 phút.
- Bước 8 Với một con dao, chúng tôi chạy dọc theo mép của khuôn, biến lavacake trên đĩa, đặt trên đầu kem chuối và quả (tươi hoặc trước rã đông), cắt bánh quy, để cho dung nham sô cô la đổ ra, và phục vụ ngay lập tức.