Bánh sô cô la lễ hội Sô cô la và chuối từ lâu đã là một ví dụ về sự hài hòa của hương vị, và sự kết hợp này được sử dụng rộng rãi để tạo ra món tráng miệng, bánh ngọt và bánh ngọt. Trong bánh chuối sôcôla này, chuối không phải chịu xử lý nhiệt độ nóng, ngược lại, do vị trí của nó trong tủ lạnh, nó thu được chất lượng của kem với hương vị chuối trong một loại kem sô-cô-la tinh tế. Bánh là tốt hơn để bắt đầu chuẩn bị một ngày trước khi buổi tối, vì nó nên đứng trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ. Để giảm thời gian nấu, bánh xốp làm sẵn, cuộn bánh wafer và men công nghiệp được sử dụng, nhưng nếu có ham muốn, tất cả điều này có thể được nấu tại nhà.
Thành phần:- Sữa 1 l
- Bơ 350 g
- Bột ca cao 5 muỗng canh. l.
- Tinh bột khoai tây 5 muỗng canh. l.
- Bột mì 5 muỗng canh. l.
- Đường, vani 15 g
- Đường 300 g
- Ống wafer 400 g
- Sô cô la men 200 g
- Chuối 6 chiếc.
- Berry mứt 200 g
- Biscuit bánh quy tối 3 chiếc.
- Sữa đặc 2 muỗng canh. l.
- Bước 1 Chuẩn bị các sản phẩm bánh: bánh xốp sô cô la, mứt, cuộn wafer, men, chuối; cho sữa trứng: sữa, bột và tinh bột, đường, ca cao và bơ.
- Bước 2 Hãy bắt đầu với việc chuẩn bị kem. Trong sữa, hòa tan đường thông thường và vani, rây bột, ca cao, tinh bột, vào sữa và trộn tất cả. Cho sữa vào lửa và làm nóng khối lượng, khuấy liên tục.
- Bước 3 Khi làm dày khối lượng, lửa sẽ giảm, và kem nên được khuấy nhanh và mạnh mẽ. Kem để đun sôi và nhất quán cháo rất dày. Tắt bếp và khuấy thêm 3-4 phút nữa. Kem hoàn toàn mát mẻ, thỉnh thoảng khuấy. Bạn có thể đặt chảo trong nước lạnh và định kỳ thay đổi nó.
- Bước 4 Đặt một chiếc bánh trong khuôn từ dưới bánh và bao quanh nó với ống wafer. Bạn có thể lấy một hình dạng có thể tháo rời, phù hợp với kích thước: khoảng cách giữa bánh và biên giới - ít nhất 1 cm để đặt các ống. Bôi trơn bánh và bên trong của ống bằng mứt.
- Bước 5 Đánh bơ, làm mềm ở nhiệt độ phòng.
- Bước 6 Trong bơ, dần dần thêm sữa trứng đã được làm lạnh, liên tục lắc cho đến khi có được một khối kem tươi tốt, đồng đều.
- Bước 7 Đặt một miếng kem dày 10-13 mm lên bánh mứt. Trên một chiếc kem trên một vòng tròn để đặt chuối, một vòng tròn bên ngoài - toàn bộ, nội bộ - cắt trên lát. Nếu muốn, bạn có thể đặt chuối dày đặc hoặc với không gian trống giữa chúng. Tùy thuộc vào kích thước cần 6-8 chuối.
- Bước 8 Bao gồm chuối với kem trên đầu trang, làm đầy và không gian giữa chúng. Để lại một lượng nhỏ kem trên một chiếc bánh khác, bao gồm kem trên đầu.
- Bước 9 Grease bánh thứ hai với mứt và bao gồm với kem.
- Bước 10 Chuẩn bị đóng băng từ sôcôla đen: trong gói, nhúng nó vào nước nóng, đun nóng đến nhiệt độ 75 ° C. Giữ túi trong nước cho đến khi đóng băng trở thành chất lỏng.
- Bước 11 Bao gồm bánh với bánh cuối cùng, đổ qua đóng băng trên đó. Trên men nóng để đặt vòng tròn của sữa đặc, với sự giúp đỡ của một cây tăm để vẽ đường từ trung tâm đến các cạnh, cho hình ảnh một loại mạng nhện. Ấn chặt ống vào bánh và cho vào tủ lạnh trong 8 giờ. Trước khi cho ăn kéo cắt hình dạng và loại bỏ nó.