- Toàn bộ cá hồi - 2 kg
- Hành tây - 2 miếng
- Bay Leaf - 1 miếng
- Dầu thực vật - 20 ml
- Bột mì - 10 gram
- Thì là - 20 Gram
- Cà rốt - 200 gram
- Pepper thơm - 5 miếng
- Muối - 2 muỗng cà phê
- Khoai tây - 300 gram
- Bơ - 20 gram
- Kem 20-22% - 300 ml
Chúng tôi đặt bộ súp (đầu, đuôi, da, xương) vào chảo, đổ đầy nước lạnh và đặt nó lên ngọn lửa lớn. Đun sôi, loại bỏ bọt, thêm cà rốt, hành tây (nguyên hạt), tiêu và muối. Nấu trong nửa giờ với một chút sôi, sau đó nước dùng được lọc, và tất cả mọi thứ đã được nấu chín trong đó, được vứt đi. Nước dùng phải trở nên trong suốt. Nếu nó không làm việc ra lần đầu tiên, căng thẳng một lần nữa. Nước dùng tinh khiết muối. Và trong khi nước dùng của chúng tôi được đun sôi, chúng tôi chiên trong dầu thực vật thái nhỏ hành tây và cà rốt nghiền cho đến khi đấu thầu. Đun sôi nước dùng tinh khiết, cho vào khối nhỏ khoai tây cắt nhỏ. Trong một cái chảo, làm ấm bơ, cho một thìa bột mì và một ít nước dùng. Fry, trộn nhanh, để không có cục u. Khi khoai tây được nấu chín gần như đã sẵn sàng, chúng tôi thêm cả khoai tây chiên (hành tây-cà rốt và floury) vào chảo. Ngay lập tức sau này, thêm rửa sạch và thái hạt lựu thành khối (hơi lớn hơn khoai tây) philê cá. Thêm kem và thì là cho súp. Đun sôi và loại bỏ khỏi nhiệt. Phục vụ nóng. Bon ngon miệng!
Phục vụ: 8-10