Một buổi tối, một cặp vợ chồng người Canada, Alice Smith và James McKinnon, đã tổ chức những vị khách không mời trong ngôi nhà của họ. Trong tủ lạnh trống rỗng, và họ vội vã tìm thức ăn trong khu phố. Danh hiệu của họ chỉ là cá hồi vừa văng tung tóe trên sông, nấm rừng, khoai tây mới cạo, trước khi mắt họ xé tan những quả táo thơm, anh đào và thậm chí cả lá bồ công anh.
Thực phẩm lành mạnh dường như rất ngon với họ rằng họ vô tình tự hỏi mình câu hỏi: "Tại sao các sản phẩm từ siêu thị lại có hương vị khác nhau?" Theo kinh nghiệm, cặp đôi này đã bị thuyết phục bởi thực tế đã biết: cà rốt, bắp cải, khoai tây, đến các cửa hàng từ bên ngoài, trên đường mất nhiều phẩm chất. Smith và McKinnon đã quyết định đưa thí nghiệm - năm ăn "cục bộ", tức là, chỉ mua thức ăn từ những nông dân gần đó. Vì vậy, chế độ ăn uống 100 dặm đã được phát triển.
Ngày nay, phong trào của người dân địa phương ngày càng trở nên phổ biến. Khái niệm này trở nên rất thời trang mà một vài năm trước Đại học Oxford gọi là vị trí của từ trong năm. Trong bản dịch miễn phí, nó có nghĩa là "ăn địa phương", hoặc "ăn địa phương", trong ngắn hạn - "địa phương". Những người này muốn ở lại đói, nhưng sẽ không ăn trưa, nếu anh ta vẫn là một vài ngày trước đây có được chăn thả ở đâu đó trên bãi cỏ trong bán kính 100 dặm (160,9 km) từ nhà của họ hoặc không phát triển trên một chiếc giường trong phạm vi tương tự.
Bạn có phải là "địa phương" không?
Nếu nói thẳng thắn, thực phẩm lành mạnh của địa phương không phải là mới, đặc biệt là đối với Ukraine, nơi khoảng 70% dân số có dachas. Chỉ là không có ai trong đầu chúng tôi đến để biến thói quen quốc gia cho ăn từ 6 hecta và làm nguồn cung cấp cho mùa đông trong một phong trào toàn bộ.
Làm thế nào để trở thành một trong những "địa phương"? Để làm điều này, bạn cần phải dành thêm vài phút trong cửa hàng, tìm ra nguồn gốc của sản phẩm. Hãy chắc chắn rằng những cái bạn sẽ mua và nấu không đi xa hơn 160 km.
Chế độ ăn uống "100 dặm" sẽ tăng cường sức khỏe của bạn và cải thiện phúc lợi. Thức ăn từ xa mất các chất dinh dưỡng có giá trị trên hành trình dài đến bàn ăn của bạn. Các loại rau và trái cây, như một quy luật, được thu thập vẫn còn màu xanh lá cây, sau đó họ đi du lịch một vài tuần, vẫn còn một thời gian họ nằm trong kho. Bên trong chúng, các quá trình lên men chắc chắn đã bắt đầu, và chúng giữ lại sự xuất hiện mạnh mẽ của chúng chỉ bằng cách xử lý hóa học đặc biệt. Cơ thể của bạn có cần thêm "liều" hóa chất không?
Những người đi theo một chế độ ăn uống lành mạnh "100 dặm" dù muốn dù không trở nên sáng tạo hơn trong việc biên soạn menu. Hạn chế bản thân độc quyền cho thực phẩm địa phương, bạn sẽ bị buộc phải thử những điều mới (hoặc phát minh ra sự kết hợp mới của "người quen cũ"). Ví dụ, thấy rằng trên bàn của bạn, thay vì các sản phẩm ở nước ngoài, không được bảo đảm, nhưng chắc chắn "có nguồn gốc" và bí ngô hữu ích, cây kim ngân hoa, cây kim ngân hoa, già, đại hoàng, các món ăn bột yến mạch xuất hiện trên bàn của bạn ... Một chế độ ăn kiêng không thể gọi được!
Nhưng những gì, nói, địa phương (và, quan trọng nhất, hữu ích và ngon!) Bạn có thể mua vào mùa đông, ví dụ, ở Kiev hoặc Dnepropetrovsk? Thật dễ dàng để quyết định rằng thực phẩm địa phương không phải là một điều khó khăn đối với một thành phố lớn, xung quanh đó một khu vực canh tác nguy hiểm cũng được kéo dài. Nhưng trong các sản phẩm địa phương theo mùa có thể được mua để sử dụng trong tương lai: muối, sấy khô, bảo quản hoặc đông lạnh. Thu thập và trong vài giờ tới, rau quả đông lạnh giữ lại nhiều chất hữu ích hơn những người hành hương nước ngoài đến bàn của chúng tôi.
Trước khi sự hài hòa ở trong tầm tay
Cách dễ nhất để gắn bó với một chế độ ăn uống địa phương cho một lối sống lành mạnh là để phát triển các loại thực phẩm của riêng bạn. Hạt giống với các loại thảo mộc cay trên bậu cửa sổ hoặc "hành tây" trên ban công ở phương Tây không có bất ngờ - đó là thời trang. Không có thời gian, mong muốn hoặc cơ hội tham gia vào làm vườn và làm vườn? Tới các thị trường gần nhất: trở thành khách hàng thường xuyên của bà ngoại nông thôn, chẳng mấy chốc bạn không chỉ có thể cải thiện chế độ ăn uống mà còn tiết kiệm đáng kể các sản phẩm.
Sau khi làm chủ được chế độ ăn "địa phương", bạn sẽ có thể từ bỏ mua sắm tạp hóa bốc đồng và mua những món ngon ở nước ngoài trái với lối sống lành mạnh của một người.
Ví dụ , để làm cho nước sốt spaghetti đơn giản nhất, chúng ta cần một danh sách toàn bộ các nguyên liệu nhập khẩu không hề rẻ.
Phong trào lành mạnh thời trang được phản ánh tích cực không chỉ về sức khỏe và túi xách, mà còn trên hình. Trong chế độ ăn uống, nhiều sản phẩm tươi được giới thiệu, thức ăn nhanh, bán thành phẩm được loại trừ. Kết quả là, lượng chất béo, muối, đường và trọng lượng hóa học được giảm đáng kể xuống còn 8 kg trong một vài tháng. Trong chế độ ăn uống này, "100 dặm", có lẽ - một trong những tâm lý hợp lý nhất. Ah, như phụ gia thực phẩm prskih, làm chậm lại, và thậm chí phá vỡ sự trao đổi chất. Và ngay sau đó là một mất mát đáng kể mất mát không cần thiết, biết rằng do đó cứu thế giới! Sau khi tất cả, cho vận chuyển các sản phẩm lành mạnh trên một khoảng cách dài một lượng lớn nhiên liệu được tiêu thụ, gây ô nhiễm môi trường và dẫn đến những thay đổi khí hậu không thể đảo ngược.