Bột yeast "French" hoặc "Khrushchev" được nấu bằng những cái tên "Pháp" hay "Khrushchev". Các tính năng chính của thử nghiệm này là nó không phù hợp trong sự ấm áp, nhưng trong tủ lạnh. Những quá trình kích hoạt lên men trong môi trường lạnh, rất khó để nói, không giống như bột men thông thường của chúng ta, bột này biến thành nhựa để bạn có thể tạo ra bất kỳ lọn tóc nào, và nó dễ dàng chống lại bất kỳ loại hoa văn nào. Chuẩn bị bột tốt hơn vào buổi tối và nướng vào ngày hôm sau vào bất kỳ thời điểm thuận tiện nào. Họ nói rằng nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thời gian rất dài, nhưng tôi đã không cố gắng để nó trong hơn một ngày. Trước khi chuẩn bị bánh nướng, bột phải được giữ trong nửa giờ trên bàn để giữ ấm. Kiểm tra độ dẻo cho phép nó được cắt với bụi bẩn tối thiểu với bột hoặc không có nó ở tất cả. Các sản phẩm từ thử nghiệm này được nướng nhanh chóng, thu được bằng không khí và mềm, không bị cũ trong một thời gian dài, và lớp vỏ là ngon và mỏng, giống như giấy da.
Thành phần:- Bột mì 5 muỗng canh.
- Sữa 1 muỗng canh.
- Trứng gà 2 chiếc.
- Bơ 200 g
- Muối 0,5 muỗng cà phê.
- Đường 0,5 muỗng canh.
- Men, khô 11 g
- Bước 1 Để thử nghiệm, chúng ta cần làm bột mì, sữa, trứng, bơ hoặc bơ thực vật, muối, đường và nấm men khô nhanh.
- Bước 2 Sữa hơi ấm, trộn với muối, đường và trứng. Nếu men được viết trên bao bì mà chúng được thêm vào chất lỏng, sau đó đổ men vào hỗn hợp này, nhưng tôi thường sử dụng những loại bột trộn với bột.
- Bước 3 Làm mềm ở nhiệt độ phòng bơ hoặc margarine cắt thành miếng nhỏ và đánh bại với hỗn hợp sữa để đình chỉ hạt mịn.
- Bước 4 Trộn bột với men.
- Bước 5 Chúng tôi kết hợp hỗn hợp sữa với bột, nhào bột mềm. Bột không nên dốc, độ dính nhẹ được cho phép.
- Bước 6 Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ bột và đặt nó trong một túi lớn, cho ra không khí và đóng túi với một khóa hoặc buộc nó. Đặt bột trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, nhưng tốt hơn vào ban đêm.
- Bước 7 Bột thành phẩm tăng kích thước và thu được độ xốp đặc trưng. Chúng tôi giải nén nó từ gói, để cho nó ấm trong 30 phút dưới một khăn ăn và bạn có thể nướng bánh và bánh tuyệt vời.