Custard trên lòng đỏ "Patissier" từ tiếng Pháp dịch là "bánh kẹo". Kem "cổ điển patissier" là một mãng cầu phổ quát dựa trên lòng đỏ. Nó khá dễ dàng để nấu ăn, nhưng bạn có thể sử dụng nó trong các món ăn khác nhau. Kem là đáng ngạc nhiên tốt như một món tráng miệng riêng biệt, có thể được phục vụ đơn giản chỉ trong một chiếc bình hoặc kremanke. Ngoài ra kem này với bánh kếp là rất ngon. Hoàn hảo có thể được sử dụng như một điền cho Eclairs hoặc một interlayer bánh ngọt và bánh ngọt.
Thành phần:- Trứng gà 3 chiếc.
- Sữa 400 ml
- Đường 150g
- Đường vani 10 g
- Bột lúa mì 35 g
- Bước 1 Để chuẩn bị kem, chúng ta cần 3 lòng đỏ trứng, sữa, đường, đường vani và bột mì.
- Bước 2 Trộn lòng đỏ với đường, đường vani và bột mì.
- Bước 3 Sữa đun sôi.
- Bước 4 Đổ sữa nóng vào hỗn hợp đường lòng đỏ.
- Bước 5 Khuấy đều cho đến khi các khối u biến mất.
- Bước 6 Nấu cho đến khi mịn, khuấy liên tục.
- Bước 7 Chuẩn bị kem để sử dụng theo chỉ dẫn.