- ca cao - 1 chén
- cà phê espresso hòa tan - 2 muỗng cà phê
- nước sôi - 1 ly
- kem chua - 1/2 chén
- chiết xuất vani - 2 muỗng cà phê
- bột - 1 1/4 chén
- soda - 3/4 muỗng cà phê
- muối - 1/2 muỗng cà phê
- bơ không ướp muối, nhiệt độ phòng - 1 chén
- đường - 1 3/4 Cup
- trứng, nhiệt độ phòng - 2 miếng
- bơ tan chảy - 1 Nghệ thuật. cái thìa
- bột đường - 3 chén (men)
- sữa - 2-4 Nghệ thuật. thìa (men)
- chiết xuất vani - 1/2 muỗng cà phê (men)
1. Khuấy cacao và cà phê trong nước sôi và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau khi làm mát, thêm kem chua và chiết xuất vani, trộn và đặt sang một bên. Làm nóng lò nướng đến 175 độ. Rắc hình dạng muffin bằng dầu hoặc vơ nia bằng giấy lót. Trong một bát vừa, trộn bột, soda và muối. Đánh bơ và đường cùng nhau trong một bát lớn với một máy trộn. Thêm trứng, mỗi lần một, đánh trứng sau mỗi lần thêm. Thêm 1/3 hỗn hợp bột và trộn máy trộn ở tốc độ thấp. Thêm 1/3 hỗn hợp sô cô la và roi. Lặp lại với hỗn hợp bột và sô cô la còn lại, thêm hai lượt nữa. Khuấy đều. 2. Cho 2 muỗng bột vào từng ngăn của khuôn bánh muffin, nướng trong 15-18 phút. Để nguội hoàn toàn trước khi tráng men. Để làm cho đóng băng, trong một bát lớn trộn bơ, đường, 2 muỗng canh sữa và vani. Thêm nhiều sữa, nếu cần thiết, để đạt được sự nhất quán mong muốn. Men nên có nhiều chất lỏng hơn so với men bánh thông thường. Đổ men lên nắp. 3. Trang trí các capkake với miếng mứt cam.
Phục vụ: 24