- ruột - 5 miếng (nguyên)
- thịt lợn - 1 kg
- chất béo tươi - 800-1000 gram
- tỏi - 2 miếng (đầu)
- muối - 1,5-2 Nghệ thuật. thìa
- hạt tiêu đen - 0,5-1 st. thìa
- gia vị - 1 st. muỗng (yêu thích của bạn)
Các công thức cho xúc xích tự chế: 1. Làm sạch ruột hoàn toàn, biến chúng ra và cẩn thận cạo lớp bên trong, mà không làm hỏng vỏ. Chiều dài bình thường của ruột để làm đầy hơn là từ 30 đến 50 cm 2. Cắt thịt và mỡ lợn trong những miếng rất nhỏ. Các miếng nhỏ hơn, xúc xích sẽ ngon hơn. Bạn có thể tự quyết định xem bạn muốn chất béo nhiều hơn hay ít hơn. Một công thức truyền thống lấy thịt và chất béo từ một đến một. 3. Gọt vỏ tỏi, vắt hoặc cắt nó. Trong một bát lớn, kết hợp thịt xắt nhỏ, mỡ, tỏi, muối, tiêu và các loại gia vị khác. Các nhồi đã sẵn sàng. 4. Chúng tôi lấp đầy ruột hoặc với một vòi phun đặc biệt trên máy xay thịt, hoặc chúng tôi cắt bỏ đầu với một cổ từ chai nhựa và đặt trên gần như toàn bộ ruột trên đó. Bắt đầu cho vào bát thịt băm nhỏ. Phân phối đều trong toàn bộ chiều dài của ruột. Chúng tôi buộc xúc xích chuẩn bị từ cả hai bên để nút (điều này đòi hỏi một kỹ năng nhất định) hoặc sợi. 5. Nếu xúc xích ngắn (20-30 cm), sau đó chuẩn bị xong. Nếu dài (hơn 35 cm), biến nó thành một con ốc và sửa chữa chính xác các lớp bằng một sợi chỉ. 6. Bây giờ xúc xích cần phải được xử lý nhiệt chính. Nấu trong một cái chảo lớn trong ít nhất 15-20 phút. Trước khi phục vụ, xúc xích được chiên từ cả hai bên cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện.
Khẩu phần ăn: 6-8