Xúc xích heo sốt cà chua
- 8 miếng thịt lợn
- 1 củ hành đỏ
- 1 tép tỏi
- 75 ml rượu vang đỏ khô
- 500 g bột cà chua nghiền
- 2 muỗng cà phê. hạt cây thì là
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật
- muối
Thời gian nấu: 30 phút. Phục vụ: 4
Nấu ăn:
Hành tây và tỏi, bóc vỏ, xay, chiên trong một cái chảo trong 1 muỗng canh. l. dầu nóng trước, 8 phút. Chuyển sang một cái bát. Cắt xúc xích vào cốc. Cho vào chảo, hành tây đã được nấu chín, bơ và xúc xích còn lại. Chiên, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi lớp vỏ màu nâu được hình thành. Thêm hạt thì là, khuấy và nấu trong 2 phút nữa. Trả hành tây và tỏi vào chảo, đổ rượu và nấu cho đến khi nó hoàn toàn bốc hơi. Thêm cà chua nghiền, thêm muối để nếm, đậy nắp. Nấu 5 phút.
Gà với vỏ gừng chanh
- 1 con gà nặng 1,2 kg
- nước tương
- tinh dầu nướng và nước ép của 1 quả chanh
- rễ gừng tươi
- tép tỏi
- một ly bột
- ớt bột
- ớt xay
- một ly dầu thực vật
- đường
- muối, tiêu đen
Thời gian chuẩn bị: 2 giờ 20 phút. Thời gian chuẩn bị: 1 giờ Phục vụ: 10
Nấu ăn:
Gà rửa sạch, ráo nước và cắt thành 10 phần: 2 cánh, 2 hông, 2 chân dưới và 2 vú, cắt làm đôi. Phần còn lại và cổ nên được đặt trong một cái chảo với 1 lít nước, đun sôi. Loại bỏ bọt, muối nhẹ và hạt tiêu. Đun sôi trong 30 phút. Nước dùng. Gừng và tỏi sạch sẽ, xay. Trộn trong một bát zest và nước chanh, nước tương, gừng và tỏi. Thêm 0,25 ly nước lạnh. Đặt gà và trộn kỹ. Đặt trong lạnh trong 1 h Trộn bột, ớt bột, ớt, muối và hạt tiêu đen, đổ một nửa hỗn hợp vào một đĩa riêng biệt và đặt sang một bên. Lấy thịt gà ra khỏi nước xốt (lấy nước xốt). Cuộn các miếng trong hỗn hợp bột và đặt vào tủ đông trong 1,5 giờ, tháo và để yên trong 30 phút. ở nhiệt độ phòng. Cuộn miếng thịt gà vào hỗn hợp bột đã pha loãng. Chiên trong dầu nóng trước 3-4 phút. ở mỗi bên. Chuyển sang một món nướng với các mặt thấp. Trộn nước xốt với 0,25 chén nước dùng gà, sau đó đổ vào khuôn bằng thịt gà. Rắc chim với đường. Đặt lò trong lò đã nóng lên đến 180 ° C trong 45 phút.
Kapustnyak Don
- 400 g thịt lợn
- 600 gram dưa cải bắp
- 400 g khoai tây
- 3 muỗng canh. l. kê
- 50 g mỡ heo
Nấu ăn:
Heo đặt vào chảo với 3 lít nước, đun sôi, loại bỏ bọt và nấu trong 1,5 giờ. Lọc nước dùng và đun sôi lại. Cắt bắp cải và cắt nó. Millet để rửa sạch. Salo đi qua máy xay thịt và xay với kê. Khoai tây bóc vỏ, cắt thành dải, thêm vào nước dùng, nấu trong 10 phút. Đặt bắp cải, mỡ lợn với gan ngỗng và nấu trong 20 phút. Trả lại thịt vào chảo, thêm thịt quay. Đun sôi trong 5 phút. Thêm muối để nếm.
Perlotto
- 300 gram lúa mạch ngọc trai
- 1 củ hành trắng lớn
- 2 tép tỏi
- 5 cà chua
- 150 ml rượu vang trắng khô
- 800 ml nước dùng rau
- 40 g Parmesan grated
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật
- muối, hạt tiêu
Thời gian nấu: 40 phút. Phục vụ: 4
Nấu ăn:
Rửa sạch vỏ. Hành tây và tỏi, xay. Làm nóng trước 2 muỗng canh. l. dầu, hành tây chiên và nửa tỏi, 8 phút. Thêm lúa mạch ngọc trai và nấu cho đến khi hạt trở nên trong suốt. Đổ rượu vào, nấu cho đến khi bốc hơi. Sau đó đổ vào nước dùng nóng trên 1 cái lò, để nó hấp thụ hoàn toàn. Thêm muối, hạt tiêu. Khi thanh ngọc trai trở nên mềm, loại bỏ từ nhiệt, thêm parmesan, khuấy đều. Trong khi perlotto được ủ, cà chua được cắt thành miếng lớn và chiên trong dầu với tỏi còn lại, 10 phút. Thêm vào perlotto, trộn và ngay lập tức gửi đến bảng.
Bánh phô mai với chuối
- 500 g phô mai
- 1 quả trứng
- 2 chuối
- 100 g bột mì + hơn một chút để breading
- 1 muỗng cà phê. bột nở
- 100 g đường
- 50 ml dầu thực vật
Nấu ăn:
Phô mai cottage chà qua rây và trộn với trứng, đường, bột đã sàng và bột nở. Vỏ chuối, thái nhỏ. Thêm vào khối phô mai và trộn kỹ. Chia bột thành 10-12 phần bằng nhau, với bàn tay ướt cuộn chúng thành quả bóng, cuộn bột và sau đó với một thìa cho họ hình dạng của bánh phẳng. Chiên trong chảo, dầu nóng, trong 4 phút. ở mỗi bên. Ăn với kem chua.
Bánh mật ong
- 500 g phô mai
- 250 g trái cây kẹo
- 75 g mật ong
- 50 g đường
- 2 quả trứng
- 2 lòng đỏ
- 1 muỗng cà phê. đất quế
Đối với merengue:
- 2 lòng trắng trứng tươi
- 50 g đường
Đối với thử nghiệm:
- 250 g bột + hơn một chút cho bột bề mặt làm việc
- 150 g bơ
- 100 g đường
- 1 quả trứng
Thời gian chuẩn bị; 1 giờ 30 phút. Phục vụ: 10
Nấu ăn:
Chuẩn bị bột. Làm mềm bơ, nghiền nó bằng đường (đường sẽ tan hoàn toàn). Thêm trứng và 1 muỗng canh. l. bột, roi cho đến khi mịn. Tiếp tục đánh, đổ bột còn lại. Nhào bột, cuộn nó vào một cái bát, bọc nó trong một bộ phim thực phẩm và đặt nó trong tủ lạnh trong 20 phút. Tạo thành một đường kính 26 cm nhẹ dầu và rắc bột. Trên bề mặt làm việc, rắc bột, lăn bột thành một vòng tròn có cùng đường kính, đặt nó vào khuôn. Làm trên bề mặt của thử nghiệm, thường xuyên thủng với một ngã ba, trở lại tủ lạnh trong 20 phút nữa. Đậy bột bằng giấy da, đổ vào đậu khô và cho vào lò nướng trước trong 200 phút trong 12 phút. Loại bỏ đậu và giấy da, nướng thêm 5-7 phút nữa. Đưa ra các hình thức và dành sang một bên. Nhiệt độ của lò giảm xuống 180 ° C. Phô mai cottage chà qua rây, trộn kỹ với trứng, lòng đỏ, mật ong và quế. Thêm trái cây kẹo, trộn lại. Chuẩn bị meringue. Đánh bại người da trắng trong một bọt tuyệt vời. Tiếp tục đánh, dần dần thêm đường. Đánh cho đến khi bọt trở nên dày đặc và sáng bóng. Nhẹ nhàng, khuấy rất nhẹ từ dưới lên, giới thiệu merengue vào khối sữa đông. Cho hỗn hợp thu được vào khuôn bằng bột. Nướng trong lò cho đến khi vàng nâu, 30-40 phút. Trước khi ăn, rắc bánh với bột đường và trang trí với các loại trái cây kẹo.
Bánh quế hạnh nhân
- Mảnh hạnh nhân 125 g
- 2 lòng trắng trứng sống
- 80 g đường
- 1,5 muỗng cà phê. bột mì
- 2,5 muỗng canh. l. bơ
Nấu ăn:
Đổ 1,5 muỗng canh. l. dầu. Trong một cái bát, trộn bột đã rây với protein, đường và bơ tan chảy. Khuấy bột hạnh nhân, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 2 giờ. Che giấy da bằng giấy da, dầu mỡ còn lại. Lây lan trên nó hỗn hợp kết quả trong các phần của 1 muỗng canh. l. ở khoảng cách 5 cm, nghiền thành chén dày 1 mm. Đặt lò ở nhiệt độ nóng lên 175 ° C trong 7-8 phút. Bánh quế nóng một lần mỗi ca trên cán pin để cung cấp cho họ một hình dạng bán tròn. Trong cùng một cách, nướng bánh từ hỗn hợp hạnh nhân còn lại.