Làm thế nào để nấu ăn và những gì để ăn với nước sốt pesto: một công thức với một bức ảnh

Các cơ sở của nước sốt pesto là húng quế, mà cho mùi tuyệt vời của nó và hương vị tinh tế đã được trao danh hiệu "vua của các loại gia vị". Đặc biệt chúng tôi yêu húng quế của người Ý, từ đâu, thực ra, nước sốt pesto đã đến với chúng tôi. Wikipedia gọi nơi sinh của món khai vị này ở miền bắc Italy và chỉ ra rằng nó đã được biết đến trong Đế chế La mã, nhưng bằng chứng tài liệu đầu tiên về công thức này là ngày 1865.

Dịch từ tên Ý của nước sốt này nghe có vẻ như "chà đạp, nghiền nát, chà xát". Tại sao tên này, nó trở nên rõ ràng bằng cách nó được chuẩn bị.

Thành phần cần thiết:

• lá húng quế - 1 muỗng canh.
• tỏi - 2-3 đinh hương
• Hạt Cedar - 1/3 st.
• Phô mai Parmesan (nạo) - 1/3 muỗng canh.
• dầu ô liu - 0,5 muỗng canh.
• muối - để nếm thử.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Làm sạch tỏi, rửa và nghiền nát nó bằng tép tỏi;


2. rửa sạch, khô, và sau đó xay húng quế, trộn nó với tỏi và rastolkite trong một cối (có thể và trong một máy xay sinh tố) đến một khối đồng nhất;


3. Parmesan pho mát nên được grated trên một vắt lớn;


4. thái các loại hạt và thêm vào nước sốt đã chuẩn bị.

Kết quả là, bạn sẽ nhận được một khối lượng chất dẻo, dẻo dai, giống như khối lượng. Để làm cho nó thêm chất lỏng, bạn nên đổ dầu ô liu ở đó trong một giọt nhỏ, liên tục khuấy nước sốt pesto. Thành phần của một món ăn nhẹ có thể khác nhau. Vì vậy, bạn có thể thay thế húng quế với rucola hoặc tarragon (tarhun), và thay vì hạt tuyết tùng thêm hạnh nhân hoặc Hy Lạp.

Pesto sốt, có công thức cổ điển bao gồm pho mát parmesan, thường không yêu cầu hướng dương bổ sung, bởi vì loại pho mát này là khá mặn trong chính nó. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng các loại phô mai cứng khác. Trong trường hợp này, bạn nên dựa vào khẩu vị của riêng bạn, có lẽ nước sốt sẽ cần phải được muối.

Phương thức lưu trữ

Để bảo quản nước sốt pesto trong một thời gian dài, nó được đâm vào một cái bình sạch khô và được đặt trong tủ lạnh. Trên đỉnh của bể được khuyến khích để đổ dầu ô liu, một quả bóng 0,5 cm Nhờ một nước sốt dầu như vậy sẽ không khô, và cường độ của mùi của nó sẽ được giảm. Sau khi tất cả, được chuẩn bị cho thực tế là vì nước sốt của tủ lạnh của bạn sẽ tìm thấy mùi của một nhà hàng Ý. Trước khi sử dụng phôi, đầu tiên xả dầu ô liu, lấy đúng lượng nước sốt và sau đó đổ đầy dầu. Giữ nước sốt pesto theo cách này trong khoảng hai tuần. Bạn cũng có thể đóng băng nước sốt trong các thùng chứa đặc biệt - đây là cách nó được lưu trữ trong vài tháng.

Pesto sốt: với những gì để ăn?

Về câu hỏi ăn gì với sốt pesto, không có câu trả lời duy nhất. Sau khi tất cả, món khai vị này là phù hợp cho hầu như tất cả các món ăn, đặc biệt là cho những người không có hương vị riêng biệt của họ. Rất phổ biến là mì ống (mì ống) với sốt pesto.

Công thức cũng thích hợp cho thịt, cá và thậm chí là thay đồ cho món rau trộn. Ngoài ra, chúng tôi cung cấp một danh sách những gì được ăn với nước sốt pesto:

• Bạn có thể lây lan nước sốt trên lát bánh mì nướng hoặc bánh mì tươi;
• Cá nướng, thịt hoặc rau nướng dưới pesto;
• nước sốt có thể được thêm vào thịt băm nhỏ và được làm bằng nó, bạn có thể sử dụng nó trong bánh nướng nhỏ ở Kiev;
• cũng chuẩn bị khoai tây nghiền với pesto.

Ngoài ra, nước sốt bánh pizza cũng được thêm vào pizza, risotto và thậm chí cả súp. Tất nhiên, hàm lượng calo của phôi này không phải là thấp nhất. Nhưng lượng chất dinh dưỡng và vitamin là tối đa, khiến nước sốt rất hữu ích. Để giảm lượng calo, bạn có thể giảm lượng dầu ô liu và phô mai, tập trung vào các loại hạt và rau xanh.