- Hẹ - 2 miếng
- Thanh niên của tarragon - 3 miếng
- Dấm rượu - 3 món. thìa
- Rượu vang trắng khô - 3 nghệ thuật. thìa
- Lòng đỏ trứng - 3 miếng
- Nước ấm - 1 st. một thìa
- Bơ - 150 gram
- Muối và tiêu đen - - Hương vị
Lấy cái chảo và trên lửa rất chậm đun sôi nó trong một hỗn hợp của các thành phần sau đây: hẹ tây, giấm rượu vang, rượu vang, hạt tiêu đen và nhánh nhỏ của ngải. Nấu hỗn hợp chất lỏng này, khuấy, khoảng 10 phút. Song song, trên một ngọn lửa nhỏ, làm tan chảy bơ. Đánh lòng đỏ trứng với một ít nước, thêm bơ tan chảy ở đây, đánh đều. Trong một máy xay sinh tố, xay hỗn hợp chiên từ điểm đầu tiên đến đồng nhất, sau đó thêm một hỗn hợp của lòng đỏ và bơ, và một lần nữa whisk cho đến khi một thống nhất thống nhất được hình thành. Nước sốt cho sự nhất quán phải đủ dày, không chảy. Một khi nước sốt đã có sự nhất quán đúng - chúng tôi lấy nó ra khỏi tô máy xay, cho vào tô nước sốt và đưa nó vào bàn ở nhiệt độ phòng. Một lần nữa, nước sốt là hoàn hảo cho các món ăn nấu trên vỉ nướng, và chỉ cho bất kỳ thịt hoặc cá.
Khẩu phần ăn: 3-4