Nước sốt Béchamel

Béchamel - một trong những nước sốt trắng Những người yêu thích ẩm thực Pháp biết rằng béchamel là một loại nước sốt trắng tinh tế được phục vụ cho nhiều món rau, thịt và cá, và không có nó không thể tưởng tượng món lasagna truyền thống của Pháp. Người ta tin rằng ông đã được phát minh bởi vua Pháp Louis thứ mười bốn Louis de Bechamel, mặc dù theo một phiên bản khác tác giả là Francois de la Varena - đầu bếp hoàng gia trưởng của Versailles. Hiện tại, chúng tôi không quan trọng đến mức ai nên cảm ơn vì đã phát minh ra nước sốt bechamel. Điều quan trọng là tìm hiểu cách chuẩn bị nước sốt Béchamel để nó không phải là xấu hổ cho anh ta để phục vụ bất kỳ món ăn nấu chín kỹ để nhấn mạnh và nâng cao hương vị của mình. Cơ sở của công thức cổ điển cho nước sốt bechamel là bơ, bột và sữa, và cơ sở này thường được sử dụng để tạo ra nước sốt khác, thêm vào nó thành phần khác nhau: hành tây chiên, hạt xắt nhỏ, pho mát và nhiều loại gia vị và thảo dược khô. Nước sốt Béchamel là một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực châu Âu, bởi vì nhờ có nhiều món ăn hàng ngày có thể biến thành những kiệt tác thực sự, mang lại cho họ hương vị độc đáo và hương thơm. Để nấu một nước sốt béchamel là rất dễ dàng, hãy chắc chắn về nó cho mình, theo khuyến nghị của chúng tôi.

Béchamel - một trong những nước sốt trắng Những người yêu thích ẩm thực Pháp biết rằng béchamel là một loại nước sốt trắng tinh tế được phục vụ cho nhiều món rau, thịt và cá, và không có nó không thể tưởng tượng món lasagna truyền thống của Pháp. Người ta tin rằng ông đã được phát minh bởi vua Pháp Louis thứ mười bốn Louis de Bechamel, mặc dù theo một phiên bản khác tác giả là Francois de la Varena - đầu bếp hoàng gia trưởng của Versailles. Hiện tại, chúng tôi không quan trọng đến mức ai nên cảm ơn vì đã phát minh ra nước sốt bechamel. Điều quan trọng là tìm hiểu cách chuẩn bị nước sốt Béchamel để nó không phải là xấu hổ cho anh ta để phục vụ bất kỳ món ăn nấu chín kỹ để nhấn mạnh và nâng cao hương vị của mình. Cơ sở của công thức cổ điển cho nước sốt bechamel là bơ, bột và sữa, và cơ sở này thường được sử dụng để tạo ra nước sốt khác, thêm vào nó thành phần khác nhau: hành tây chiên, hạt xắt nhỏ, pho mát và nhiều loại gia vị và thảo dược khô. Nước sốt Béchamel là một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực châu Âu, bởi vì nhờ có nhiều món ăn hàng ngày có thể biến thành những kiệt tác thực sự, mang lại cho họ hương vị độc đáo và hương thơm. Để nấu một nước sốt béchamel là rất dễ dàng, hãy chắc chắn về nó cho mình, theo khuyến nghị của chúng tôi.

Thành phần:

• Bơ 40 g
• Bột, lúa mì 50 g
• Sữa 800 ml
• Hạt nhục đậu khấu 1 muỗng cà phê.
• Salt 1 pinch

Hướng dẫn

• Bước 1 Sữa được hâm nóng, nhưng không đun sôi.
• Bước 2 Trong một cái chảo khác, làm tan chảy bơ.
• Bước 3 Thêm bột.
• Bước 4 Và tích cực khuấy động mọi thứ trong một khối đồng nhất, mà không cần loại bỏ khỏi đám cháy.
• Bước 5 Đổ sữa ấm vào những phần nhỏ, theo nghĩa đen là 1-2 st. l. và chủ động can thiệp, không cho phép cục u tạo thành.
• Bước 6 Vì vậy, dần dần giới thiệu tất cả các sữa, mà không cần loại bỏ chảo từ một ngọn lửa chậm, cho đến khi nước sốt trở nên đồng nhất (nếu bạn vẫn không thể tránh cục u, hãy chắc chắn để lau khối lượng thông qua một cái rây).
• Bước 7 Về mật độ, nước sốt nên giống như một loại kem chua khá lỏng.
• Bước 8 Sau đó thêm một muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu và muối để nếm.
• Bước 9 Trộn đều sốt Bechamel và loại bỏ khỏi nhiệt.