Nước sốt kem với nước sốt me chua trong gia đình tôi là một trong những món tôi thích, nhưng ngoài món này tôi chỉ dùng nước xốt trong bánh nướng. Tôi muốn mở rộng ứng dụng của cây tuyệt vời này vào mùa xuân, miễn là có khả năng. Trong món ăn Pháp yêu thích của tôi, tôi phát hiện ra một công thức cho nước sốt kem với cây me chua. Ở đó nó được sử dụng cho các món ăn với cá hồi, thịt gia cầm và rau. Nó có vẻ hấp dẫn với tôi, và kết quả không làm tôi thất vọng. Hơn nữa, trong kho vũ khí của tôi có một nước sốt ngon hơn, tạo ra một hương vị tinh tế ngay cả với những món ăn thông thường nhất.
Thành phần:- Sorrel tươi 1 bó
- Hành 1 pc.
- Rượu vang trắng nửa ngọt 100 ml
- Gà thịt 150 ml
- Kem 250 ml
- Bơ 50 g
- Muối 0,5 muỗng cà phê.
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Bước 1 Đối với nước sốt, chúng ta cần nước chấm, kem, nước luộc gà, rượu vang trắng semisweet, bơ, hành tây, muối và hạt tiêu.
- Bước 2 Hành tây (hành tây hoặc hành tây) được cắt thành từng miếng nhỏ.
- Bước 3 Trong cây me chua, loại bỏ các cành giâm, cẩn thận rửa lá và cắt thành dải mỏng.
- Bước 4 Đổ rượu trắng vào chảo. Sử dụng các khuyến nghị của một chuyên gia ẩm thực Pháp, tôi thường sử dụng Martini thay vì rượu khô hoặc bán khô, cung cấp thêm hương vị cho món ăn. Chúng tôi cho hành tây vào rượu và lửa mạnh mang hành tây cho đến khi mềm.
- Bước 5 Nếu không làm giảm nhiệt, thêm nước dùng và kem ít nhất 20% chất béo, muối và hạt tiêu. Thường xuyên khuấy đều, nấu hỗn hợp cho đến khi thể tích giảm một nửa.
- Bước 6 Thêm cây me chua, khuấy nó và khi cây me chua thay đổi màu sắc, đặt bơ và loại bỏ chảo chiên từ ngọn lửa.
- Bước 7 Chúng tôi đổ khối lượng vào một bát hoặc một ly cho máy xay sinh tố, biến nó thành một loại nước sốt đồng nhất.
- Bước 8 Chúng tôi đổ vào sauceboat, chúng tôi phục vụ nó cho các món ăn sẵn sàng từ gia cầm, cá, khoai tây.