- đĩa bánh ngọt không đường - 1 miếng
- bột cho rắc - - Để hương vị
- kem dày - 2 chén
- sữa - 2 chén
- vanilla pod - 1 miếng (được chia thành hạt và quả)
- que quế - 2 miếng
- Ground quế - 1/8 thìa trà (cộng với quế để rắc)
- lòng đỏ trứng lớn - 12 miếng (nhiệt độ phòng)
- đường - 1/2 chén
- bột bắp - 2 muỗng cà phê
Làm nóng lò đến 160 độ. Lăn bánh ngọt ngắn trên bề mặt bột nhẹ đến độ dày 3 mm. Đặt bột thành hình dạng có đường kính 22 cm, căn chỉnh các cạnh. Đậy bột với giấy da và nướng cho đến khi các cạnh màu nâu vàng, khoảng 25 phút. Loại bỏ giấy da nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Đặt bánh lên bàn nướng và để nguội hoàn toàn. Mang theo kem, sữa, hạt và quả vani, que quế và quế xay trong một cái chảo vừa trên lửa vừa để đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để yên trong 20 phút. Loại bỏ vỏ vani và que quế. Đánh cùng nhau lòng đỏ và đường với máy trộn ở tốc độ trung bình, khoảng 2 phút. Thêm một hỗn hợp nóng của kem và bột bắp. Đánh bại với whisk cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Đổ hỗn hợp qua một cái rây mịn lên lớp vỏ bánh nguội. Nướng bánh trong khoảng 50 phút. Đặt trên lò và để nguội hoàn toàn. Làm mát trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm (tốt nhất là tất cả). Trước khi ăn, rắc nhẹ lên trên cùng của bánh với quế mặt đất.
Phục vụ: 10