- bột - 1 chén
- đường - 1/4 chén
- bột nở - 1/4 thìa cà phê
- muối - 1/4 thìa cà phê
- thịt xông khói không muối - 1 miếng
- nước - 5 mặt hàng. thìa (3-băng)
- cam đỏ - 8-10 miếng
- lòng đỏ - 1 miếng
1. Làm nguội bơ và cắt thành từng miếng. Trong một bộ xử lý thực phẩm trộn 1 chén bột, 2 muỗng canh đường, bột nở và muối. Thêm đũa bơ lạnh và trộn nhiều lần. Thêm nước đá và trộn đều với bột vụn. Đặt bột trên bề mặt làm việc, nhào một vài lần và tạo thành một đĩa. Đặt bột vào polyethylene và đặt trong tủ lạnh trong 30 phút. Lăn bột thành một vòng tròn với đường kính 27 cm và độ dày 6 mm trên bề mặt bột mì. Đặt bột giấy lên giấy da và đặt trong tủ lạnh trong 15 phút. Trong khi đó, gọt vỏ cam và lấy màng nối. 2 cắt cam thành lát tròn và loại bỏ xương. Đặt các miếng trên đĩa. 2. Các cam còn lại được chia thành các lát và làm sạch phim trắng. Lấy xương ra. 3. Đặt lát cam lên bột, để mép viền 5 cm, rắc 2 muỗng canh đường. Tinh bột chặt 1 muỗng bơ còn lại để cam. 4. Gấp bột cho trung tâm, đóng hầu hết các điền. Trộn lòng đỏ với 2 muỗng canh nước và bôi lên bề mặt bột. Rắc 1 muỗng canh đường. Đặt các cốc màu cam trên đầu, để lại biên giới xung quanh 2,5 cm. Rắc 1 thìa đường còn lại. Đóng băng ít nhất tối đa 4 giờ, và tốt nhất là vào ban đêm. Làm nóng lò đến 190 độ với bộ đếm ở giữa. Nướng bánh thẳng từ tủ đông 1 giờ và 15 phút cho đến khi bột màu nâu và quá trình đổ bắt đầu sôi. Làm mát trên quầy trong 30 phút. sau đó cho phép để nguội hoàn toàn và phục vụ với nước sốt caramel.
Phục vụ: 6