- bột - 200 gram (để thử nghiệm)
- muối - 1 nhúm
- men khô - 1 thìa cà phê
- nước ấm - 150 ml
- dầu thực vật - 1 st. một thìa
- dầu thực vật - 4 mặt hàng. thìa
- hành tây - 0,5 kg
- tỏi tây - 0,5 kg
- cành cây thyme - 2-3 miếng
- cà chua - 2 miếng
- Thịt cá muối yếu - 150 gram
- ô liu đen không có hố - 18-20 miếng
Sift bột và muối trong một cái bát, thêm men. Nước đổ một giọt nhỏ, sau đó là dầu. Trộn bột trong 5 phút. Đậy nắp thực phẩm và để yên trong 1 giờ, rửa kỹ tỏi tây, gọt vỏ hành tây. Cắt phần màu trắng của tỏi tây và hành tây với nửa vòng mỏng. Trong một chảo lớn làm nóng dầu, cho hành tây và nấu trong 10 phút, khuấy đều. Thêm tỏi tây và nấu trong 3 phút nữa. Cà chua bỏng với nước sôi dốc. Tháo vỏ. Tinh xảo thịt. Thyme rửa sạch, sấy khô và thái nhỏ. Thêm cà chua và húng tây vào hành, muối, tiêu để nếm, khuấy đều. Hầm rau, với nắp đóng, 45 phút. 3a 10 phút trước khi kết thúc tháo nắp. Loại bỏ từ nhiệt và làm mát đến nhiệt độ phòng. Trong cá, cắt đầu, đuôi và loại bỏ bên trong. Chia từng con cá thành 2 phi lê, loại bỏ xương sống và xương chi lớn. Lò nhiệt đến 200 ° C. Grease chảo với dầu. Bột cuộn trong một chiếc bánh mỏng, đặt trên một khay nướng, tay để làm váy. Đặt trên hỗn hợp bột của hành tây đồng đều. Ở trên cùng của điền điền vào nướng với cá, cắt thành dải mỏng. Đặt ô liu vào giữa mỗi hình thoi. Nướng trong nửa giờ.
Phục vụ: 8