Một món ăn ngon của cà tím Zuclotto (cà tím) từ cà tím là một món ăn có hương vị truyền thống của Sicily: cà tím, cà chua và húng quế. Parmesan làm cho nó rất giống với món ăn nổi tiếng của Parmigian - một phần không thể thiếu của ẩm thực Sicily. Cà tím đã được người Ả Rập nhập khẩu vào Sicily vào năm 1400, và cho đến nay cà tím được trồng, từ hư không, ở Ý. Món ăn đơn giản này có thể là một món ăn tuyệt vời ở dạng lạnh, hoặc một món ăn phụ cho thịt.
Thành phần:- Cà tím 500 g
- Hành 1 pc.
- Tỏi 3 răng
- Basil xanh tươi 1 bó
- Cà chua 4 chiếc.
- Phô mai Parmesan 50 g
- Breadcrumbs 50g
- Dầu ôliu 2 muỗng canh. l.
- Salt 2 pinch
- Bước 1 Để chuẩn bị, bạn sẽ cần cà tím, hành, tỏi, cà chua, húng quế, phô mai Parmesan, bánh mì, dầu ô liu, muối.
- Bước 2 Trước hết, chuẩn bị một nước sốt cà chua: rửa cà chua, cắt một cây thập tự và ngâm chúng trong một vài phút vào nước sôi. Khi da cách xa bột giấy, lấy ra cà chua và làm nguội chúng.
- Bước 3 Gọt vỏ cà chua ra khỏi da. Cắt cà chua thành lát.
- Bước 4 Làm nóng dầu ô liu với tỏi.
- Bước 5 Thêm cà chua và đun sôi trên lửa vừa cho đến khi chúng biến thành khoai tây nghiền. Thêm húng quế. Nghiền với một máy trộn để có được một nước sốt đồng nhất. Màu sắc của nước sốt phụ thuộc vào chất lượng của cà chua.
- Bước 6 Cắt cà tím thành hình khối nhỏ.
- Bước 7 Chiên hành tây trên lửa vừa cho đến khi nó được rõ ràng.
- Bước 8 Thêm cà tím và đun sôi đầu tiên trên lửa cao trong 5-10 phút, sau đó giảm lửa và dập tắt cho đến khi mềm.
- Bước 9 Chiên bánh mì vụn cho đến khi màu đỏ, điều chính không phải là để quá chín. Màu sắc nên có màu vàng, nhưng không quá màu nâu.
- Bước 10 Đặt cà tím vào một hộp nhỏ, thêm húng quế.
- Bước 11 Thêm nước sốt cà chua. Số lượng phụ thuộc vào sự juiciness của cà tím. Khuấy để có khối lượng dày.
- Bước 12 Thêm pho mát và breadcrumbs, khuấy động.
- Bước 13 Đặt nó trong một hình thức lót bằng phim. Đặt trong tủ lạnh trong một vài giờ, hoặc để nguội ở nhiệt độ phòng. Khối lượng cần giải quyết. Phục vụ món ăn lạnh hoặc ấm.