Trứng gà bao gồm lòng đỏ và protein. Lòng đỏ chứa protein, chất béo và cholesterol. Chất béo trong lòng đỏ là vô hại, chúng không bão hòa đa. Protein bao gồm nước 90% và protein 10%, không chứa cholesterol.
Trứng giàu vitamin và muối khoáng cần thiết cho cơ thể chúng ta:
1.Niatsin - là cần thiết cho sự hình thành hormone giới tính và dinh dưỡng não.
2. Vitamin K - cung cấp khả năng đông máu.
3. Choline - loại bỏ chất độc từ gan và phục vụ để cải thiện trí nhớ.
4. Axit folic và biotin, ngăn ngừa dị dạng bẩm sinh ở trẻ em.
5. Trứng chứa 200 - 250 g phốt pho, 60 mg sắt, 2-3 mg sắt.
6. Trong trứng, đồng, iốt và coban cũng có sẵn.
7. Trong 100 gram trứng chứa vitamin B2 - 0,5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg. Cũng chứa vitamin D 180-250 IU, trong đó chỉ có dầu cá thứ hai.
8. Trứng lòng đỏ giàu muối khoáng và vitamin.
Protein trứng gà chứa các chất khoáng, axit amin, carbohydrate, protein. Không có protein, sự hình thành và tái tạo tế bào là không thể. Đối với tiêu chuẩn giá trị sinh học đối với con người, nó là protein của trứng gà.
Trứng bổ dưỡng và có cùng lượng calo thấp. Protein trứng gà là nguồn protein ít calo. Trong 100 g protein trứng, 45 kcal và 11 g protein. Để so sánh, ví dụ: 100 g sữa 69 calo và 4 g protein, 100 g thịt bò 218 kcal và 17 g protein. Protein được hấp thu bởi cơ thể 97%, không cho xỉ và ngay lập tức đi đến sự hình thành các kháng thể. Đó là protein trứng giúp khôi phục sức mạnh và tăng cường khả năng miễn dịch. Thuận lợi nhất để tiêu hóa trứng luộc mềm. Lòng đỏ canxi được hấp thụ rất tốt bởi cơ thể.
Protein tươi nguyên chất được sử dụng cho các bệnh viêm nhiễm. Protein không kích thích niêm mạc dạ dày và nhanh chóng rời khỏi nó, vì vậy protein gà được sử dụng cho loét dạ dày tá tràng. Nó cũng có thể được sử dụng cho viêm tụy mãn tính.
Xơ vữa động mạch đó là mong muốn để hạn chế tiêu thụ trứng do hàm lượng chất béo đáng kể trong đó. Trong lòng đỏ trứng, hàm lượng cholesterol trung bình là 1,5-2%, và lecithin 10%. Ưu thế của lecithin trên cholesterol cho phép bạn không loại trừ trứng hoàn toàn khỏi chế độ ăn có xơ vữa động mạch.
Lòng đỏ tươi gây ra sự co thắt túi mật, do đó mật được tiết ra vào ruột. Nó được sử dụng cho mục đích y tế và chẩn đoán.
Trứng gà có lợi ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Chúng được bao gồm trong chế độ ăn uống cho các bệnh về hệ thần kinh, trong chế độ ăn uống để điều trị hoặc phòng ngừa dinh dưỡng cho những người làm việc với thủy ngân và asen. Kết quả của sự kết hợp của lecithin và sắt trong trứng, các chức năng tạo máu của cơ thể được kích thích.
Trẻ em không thể bắt đầu cung cấp protein trứng của gà mái từ ba tuổi. anh ấy rất dị ứng. Các đặc tính dị ứng bị suy yếu do xử lý nhiệt trứng.
Nếu bạn không bị dị ứng với trứng, thì bạn phải ăn chúng. Protein trứng gà là tốt nhất và hữu ích nhất trên thế giới. Nó là tốt hơn so với thịt protein, sản phẩm từ sữa hoặc cá, bởi vì nó được hấp thụ với ít hoặc không có dư lượng. Điều này rất quan trọng đối với bệnh nhân bị bệnh về da và bệnh nhân bị viêm da mạn tính. Trứng cũng hữu ích cho các vận động viên muốn tăng khối lượng cơ bắp. Protein được coi là vật liệu xây dựng tốt nhất cho cơ bắp. Đối với trẻ em và thanh thiếu niên trong quá trình tăng trưởng, protein cũng rất hữu ích.
Phải nhớ rằng protein trứng gà sống không dễ tiêu hóa. Và cũng trong đó có thể có vi khuẩn nhận được từ bề mặt vỏ. Trước khi đập trứng, cần rửa sạch trứng dưới vòi nước để rửa sạch vi khuẩn. Tất cả trứng sau khi mua giặt là không cần thiết, nếu không chúng sẽ xấu đi, ngay cả khi chúng được lưu trữ trong tủ lạnh. Trứng nên được bảo quản trong tủ lạnh trong các khay đặc biệt với đầu nhọn. Bạn không thể ăn trứng có vỏ vỡ. Và nói chung việc sử dụng trứng sống là không mong muốn.
Trong một thời gian dài ở Mỹ, một công ty chống cholesterol đã được bắt đầu và nó bị cấm ăn trứng. Kết quả là, có rất nhiều bệnh nhân tham gia. Bệnh tim mạch, ung thư, bệnh thoái hóa tăng lên, và số người béo phì tăng lên. Sau đó, ở Mỹ, họ đã đến được giác quan của mình và nhận ra rằng họ đã làm điều gì đó sai trái. Các nghiên cứu đã được tiến hành và thấy rằng trứng không có bất kỳ mối quan hệ nào để tăng cholesterol. Vì vậy, trứng không hề có hại, nhưng ngược lại lại rất hữu ích. Ở đây nó là, một con sóc trứng gà, các đặc tính của chúng rất hữu ích.