Hôm nay, cải bắp Bắc Kinh không làm bất ngờ ai, nó được bán gần như ở khắp mọi nơi. Tuy nhiên, thậm chí gần đây, loại rau này thật đáng ngạc nhiên, bên cạnh đó giá cho nó không thể được gọi là giá cả phải chăng. Những nụ cười khinh thường của người mua biến mất khi các đặc tính hữu ích của bắp cải Bắc Kinh đã được chứng minh. Ngoài ra, khi nó bật ra, bắp cải Bắc Kinh có thể được trồng trên các lĩnh vực của Nga và Ukraine, mà làm cho nó dễ tiếp cận hơn và phổ biến.
Lịch sử của "Bắc Kinh", vì nó được gọi là trong số những người, có nguồn gốc của nó về phía đông. Nó từ lâu đã được trồng bởi nông dân của Nhật Bản, Hàn Quốc và, tất nhiên, Trung Quốc. Ở những nước này, nó chiếm cùng vị trí như bắp cải truyền thống ở Nga.
Bên ngoài, lá của cải bắp Bắc Kinh rất giống với lá rau diếp. Nhưng, nếu món salad có màu xanh rõ rệt thì lá của "đậu phộng" có thể nằm trong khoảng từ màu vàng nhạt đến xanh lục. Người đứng đầu trung bình của bắp cải dài 30-50 cm và có hình dạng hình trụ hoặc hình bầu dục. Để nhiều, bắp cải này giống như một salad bắp cải, do đó tên khác của nó - salad cải bắp. Hương vị của lá bắp cải Bắc Kinh là đặc biệt, ngon ngọt, mềm, không có gân cứng. Ở đây, bằng cách này, là một điểm tương đồng với một món salad. Do đó, lá của loại rau Trung Quốc này thích hợp để chế biến các loại bánh sandwich và salad khác nhau. Nhân tiện, đừng sợ giá cao cho 1 kg bắp cải Bắc Kinh. Mặc dù kích thước ấn tượng của nó, trọng lượng của peking sẽ ít hơn nhiều so với dự kiến.
Trước đó, với việc sử dụng bắp cải Bắc Kinh, ở châu Âu, các phần nhỏ màu trắng của lá đã bị cắt và bỏ đi. Nhưng, bí mật của loại rau phương Đông này là chính xác trong những phần màu trắng, chúng hữu ích nhất và ngon ngọt nhất. Trong thực tế, không có những phần này, bắp cải Bắc Kinh biến thành món salad. Vì vậy, các tĩnh mạch trắng của bắp cải Bắc Kinh làm cho nó ngon hơn nhiều so với bất kỳ món salad nào.
Tùy thuộc vào kích thước của đầu, pekinku có thể được sử dụng để nấu ăn, cả món ăn đầu tiên và thứ hai. Một thử nghiệm thú vị sẽ là sử dụng bắp cải Bắc Kinh trong các món ăn truyền thống của chúng tôi, ví dụ như trong borscht, khi chuẩn bị cuộn bắp cải hoặc để đưa ra với nấm hoặc xương sườn. Khi chữa cháy bắp cải, bạn sẽ ngạc nhiên bởi sự thiếu mùi thực tế, và borsch hoặc xiên sẽ có hương vị tươi. Đồng ý, thật lạ khi viết về sự tươi mát của hương vị trong các món ăn thông thường như vậy, nhưng điều này là như vậy. Hương vị của các món ăn, tin tôi đi, sẽ khác. Và hương vị và màu sắc ... Ai đó thực sự thích, ai đó không muốn thay đổi thói quen của họ bằng một centimet.
Trong ngắn hạn, tất cả các món ăn được chuẩn bị với salad và bắp cải thông thường, bạn có thể nấu ăn với pekinkoy. Ngoài ra, nông dân Trung Quốc đã ăn cải bắp, ngâm và ủ theo cùng công thức như chúng tôi làm. Vâng, hoặc gần như cho cùng một công thức nấu ăn.
Nếu, đối với nhiều người, tính năng đặc biệt của việc sử dụng cải bắp truyền thống là việc chuẩn bị cuộn bắp cải, và dưa cải bắp, nó là hợp lý để giả định rằng các món ăn phương Đông cũng có một số loại kiệt tác ẩm thực với việc sử dụng bắt buộc của cải bắp Bắc Kinh. Vậy món ăn này là gì? Câu trả lời là món salad từ kimchi Hàn Quốc. Đối với người Hàn Quốc của kimchi, một món ăn sùng bái, hoặc, chính xác hơn, một món ăn dân tộc, là một đặc điểm quốc gia của ẩm thực Hàn Quốc nên có trên bàn.
Khi nấu kim chi phải dùng bắp cải Bắc Kinh. Nếu bạn không mạnh nấu ăn, nhưng bạn muốn nếm một món ngon, sau đó mua món salad này và thử. Hơn nữa, theo các nhà khoa học nghiên cứu trong kim chi có chứa nhiều vitamin hơn trong các sản phẩm tươi sống.
Bạn sẽ được quan tâm để biết rằng nước ép bắp cải rất hữu ích cho ruột, nó giàu vitamin như B1, B2, B12, PP.
Ngay cả trước thời đại của chúng ta, đặc tính thuốc và sát trùng của bắp cải được biết đến ở La Mã cổ đại. Có lẽ bắp cải đóng vai trò không ít nhất trong cuộc chinh phục Rome.
Bắp cải Bắc Kinh có các đặc tính hữu ích giống như bắp cải thông thường. Ở phía đông, Bắc Kinh, theo ý kiến của nhiều người, là một sự bảo đảm về tuổi thọ và sức khỏe. Ngay cả những người chữa bệnh cũng sử dụng nó trong điều trị loét dạ dày. Khoa học hiện đại đã xác định những đặc tính chữa bệnh của bắp cải là gì - đây là một lượng lớn axit amin được gọi là lysine. Lysine có khả năng hòa tan các protein nước ngoài và đóng một vai trò quan trọng trong việc thanh lọc máu. Có lẽ đó là lý do tại sao nước cải bắp rất ngon với nôn nao?
Bắp cải Bắc Kinh có chứa khoáng chất và vitamin trong cùng một lượng như bắp cải trắng nổi tiếng. Tuy nhiên, vitamin C trong pekin cao gấp 2 lần so với bắp cải thông thường và salad cải bắp, cũng như protein. Ngoài ra, bắp cải Trung Quốc có chứa các vitamin A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 loại axit amin, glucose và axit hữu cơ.
Và kết luận. Có liệt kê những lợi thế chính của bắp cải Bắc Kinh, chúng tôi cố tình để lại ngon nhất vào cuối. Với bất kỳ phương pháp bảo tồn nào, theo thời gian, lượng vitamin đang giảm nhanh chóng. Kết quả là, khi vào mùa đông chúng ta tiêu thụ dưa cải bắp, lượng vitamin trong đó là 50-70% của nguyên thủy. Đồng thời, bắp cải Bắc Kinh có thể bảo tồn các vitamin trong suốt mùa đông. Món salad ở đâu?
Vì vậy, nếu bạn muốn bổ sung chế độ ăn uống mùa đông của bạn với một sản phẩm dễ dàng và hữu ích, đôi khi được gọi là một quả bom vitamin, đừng quên về cải bắp Bắc Kinh.