Salad khoai tây với thịt bò nướng
- 800 g thịt bò nướng
- 2 muỗng canh bơ tan chảy
- muối, tiêu, đường
- 1.2 kg khoai tây chưa được thụ tinh
- 5 muỗng canh dầu ô liu,
- 4 dưa chuột ngâm lớn
- 4 muỗng canh dưa leo muối
- 2 đầu củ hành
- 4 muỗng canh giấm rượu vang trắng
- 3 muỗng canh mù tạt
- 1 bó mùi tây
- 200 ml kem
- 100 ml sốt mayonnaise
Thịt cho món ăn khô ráo, cắt một lớp chất béo không cần thiết. Trong một lò nướng bằng phẳng, đun nóng bơ tan chảy và chiên thịt trên tất cả các bên trong 10 phút. Ớt và muối. Đặt thịt bò nướng trong lò ở 1200 ° C trong 35-40 phút. Tốt nhất là đo nhiệt độ trong độ dày của thịt bò nướng bằng cách sử dụng một nhiệt kế đặc biệt. Nếu nó cho thấy 55-65 ° C, thịt bên trong trở nên màu hồng.) Lấy thịt ra khỏi lò và để nguội. Trong 3-4 giờ, cho vào tủ lạnh. Khoai tây được rửa sạch và cắt thành lát. Trong một cái chảo lớn, ấm 2 muỗng canh dầu ô liu và chiên khoai tây trong khoảng 20 phút. Muối, tiêu và đặt vào một cái tô lớn. Dưa chuột cắt thành dải mỏng. Hành tây gọt vỏ, cắt thành khối và cho vào 3 muỗng canh dầu ô liu. Sau đó đổ giấm, 350 ml nước và nước muối dưa chuột. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Khuấy mù tạt và mùa với một muỗng cà phê tiêu và 1-2 muỗng cà phê đường. Trộn xốt nóng với khoai tây và dưa chuột và để yên trong khoảng 30 phút. Để chuẩn bị nước sốt, rửa rau mùi tây, vỗ khô và thái nhỏ. Trộn với kem và mayonnaise. Mùa với muối, hạt tiêu và một chút đường. Cắt thịt bò nướng thành lát mỏng và ăn kèm với salad khoai tây và nước sốt trên bàn.
Bạn muốn phục vụ thịt bò nướng nóng?
Sau đó, nướng thịt bò nướng trong lá và mồi trong khoảng 10 phút, sau đó cắt thành lát dày khoảng 1 cm Và trước đó, chuẩn bị món salad khoai tây và nước sốt phục vụ cùng một lúc, cho đến khi thịt bò nướng nguội.
Bánh giòn với champignons
4 phần ăn:
- 500 g champignons
- 3-4 nhánh cây xô thơm
- 2 đầu củ hành
- 4 muỗng canh dầu thực vật
- muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu
- 1 muỗng canh bột mì
- 100 g kem tươi
- 75 gram phô mai cứng
- 750 g khoai tây bột
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh tinh bột thực phẩm
- 100 g lát thịt xông khói
Đối với nước sốt nấm lát, và lá cây xô thơm - dải. Hành tây bóc vỏ, cắt một đầu thành hình khối, vòng nửa mỏng thứ hai. Làm nóng trước 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo và chiên nấm trong khoảng 5 phút. Thêm hành tây thái hạt lựu và hiền và chiên chúng lại với nhau nhiều hơn một chút. Mùa với muối và hạt tiêu. Sau đó đổ bột và rắc một chút. Đổ 350 ml nước và kem, đun sôi và đun sôi trong 3-4 phút. Đừng để nước sốt nguội xuống. Đối với draniki, hãy nướng pho mát trong một cái bát. Có, quá, bóc khoai tây bóc vỏ. Thêm hành tây nhẫn, sau đó trứng và tinh bột. Đầu gối. Mùa với muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu. Chiên chất béo mà không có bơ cho đến khi sắc nét. Lấy ra khỏi chảo. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật vào mỡ. Từ khối khoai tây, tạo thành bánh và chiên trong 2-3 phút ở mỗi bên cho đến khi sắc nét, thêm dầu khi cần thiết. Phục vụ bánh kếp với thịt xông khói và sốt nấm.
Khoai tây và khoai tây chiên
4 phần ăn:
- 4 củ khoai tây chưa được hấp thụ lớn
- 2 củ cải đường lớn
- khoảng 1,5 lít dầu hướng dương
- muối biển
Khoai tây và củ cải đường được làm sạch, rửa sạch và cắt nhỏ với lát dày 2 mm. Trong một nồi chiên sâu hoặc một cái chảo rộng, làm nóng dầu đến 180 ° C. Chiên các chip trong 3-4 phần ăn cho đến khi vàng (khoai tây - trong 2-3 phút cho mỗi khẩu phần, củ cải đường - trong 3-4 phút). Theo thời gian, nhấm nháp lát dầu. Hãy ồn ào và đặt trên một chiếc khăn giấy để ráo nước. Muối và để nguội. Đi đến bàn với kem chua.
Dán ớt ngọt
Sự kết hợp tuyệt vời của mì ống, hạt tiêu và lớp vỏ giòn của khoai tây sẽ làm tăng thêm sự đa dạng cho “tiết mục” ẩm thực của bạn.
4 phần ăn:
- 2 đầu củ hành
- 2 ớt chuông đỏ
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 bó thyme nhỏ
- 2 muỗng canh cà chua dán
- Muối
- hạt tiêu đen
- 300 g khoai tây
- 400 g mì ống ngắn
- 2 tép tỏi
- không quá sắc ớt
Hành tây và ớt đỏ cắt thành khối nhỏ và để trong một cái chảo trên 1 muỗng canh dầu ô liu (khoảng 5 phút). Trong khi đó, cắt lá húng tây và cắt chúng lên. Hủy bỏ từ chảo 4 muỗng canh tiêu và hành tây và dành sang một bên. Thêm bột cà chua vào hạt tiêu và hành tây còn lại, và tiết kiệm. Đổ 350 ml nước, thêm húng tây. Đun sôi và đun sôi dưới nắp trong 10 phút. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ. Chiên trong 2 muỗng canh dầu ô liu trong khoảng 10 phút cho đến khi giòn. Nấu mì ống trong nước muối theo hướng dẫn trên bao bì. Thêm tỏi băm nhỏ vào khoai tây. Chiên tất cả cùng nhau, muối, tiêu. Hỗn hợp rau trộn với máy trộn trong nghiền. Mùa với ớt bột. Thêm hạt tiêu. Trộn mì ống và khoai tây với nước sốt.
Salad Ý với Penne và Salami
4 phần ăn:
- 300 gram bọt mì ống
- 1 củ cây thì là nhỏ
- 100 g arugula
- 4 muỗng canh giấm balsamic trắng
- 1 muỗng cà phê Tabasco
- 2 muỗng cà phê nước sốt Worcester
- 1 muỗng canh mật ong lỏng
- 5 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng cà phê đóng hộp capers
- muối, hạt tiêu
- 100 lát salami
- 100 g ô liu
Đun sôi mì ống trong nước muối theo các hướng dẫn trên bao bì. Củ cây thì là sạch, rửa sạch và băm nhỏ. Để chuẩn bị nước sốt xà lách, lấy 1 cái nồi (khoảng 5 muỗng canh) nước dùng, trong đó mì ống được chuẩn bị. Trộn với giấm, Tabasco, Worcesters sauce và mật ong. Lắc dầu ô liu. Bóc vỏ và thái nhỏ cho tỏi và trộn nó với toàn bộ mũi mà không có phần cuống. Đổ mì ống và rửa sạch bằng nước lạnh. Ném trong một cái chao, cho phép để ráo nước, sau đó trộn trong một bát salad với mặc quần áo. Thêm xúc xích, ô liu và thì là. Để món salad đứng khoảng 30 phút. Trong khi chờ đợi, rửa sạch arugula, lắc ra khỏi nước và cắt nó lớn. Khuấy vào món salad. Nêm nếm thử với hạt tiêu và Tabasco. Lưu ý: công thức cho điền vinaigrette
Đối với các món salad như vậy, món tráng miệng vinaigrette cổ điển cũng hoàn toàn phù hợp. Đây là công thức:
1. Giấm, muối, hạt tiêu và đường (hoặc mật ong) trộn lẫn các mạch vành hoặc nĩa.
2. Dần dần thêm dầu và lắc mạnh cho đến khi khối lượng trở thành độ đồng nhất kem thống nhất.
3. Thêm các thành phần khác, chẳng hạn như hành tây, tỏi, các loại thảo mộc cay.
Salad cordon màu xanh với kem chua và các loại thảo mộc
4 phần ăn:
- 1 bó mùi tây
- 1 củ hành tây
- 200 g kem chua
- 1 thìa cà phê mù tạc
- 6 muỗng canh nước ép táo
- muối, tiêu, đường
- 100 gram giăm bông mỏng
- 100 g thịt lợn chiên lát mỏng
- 100 g pho mát Gouda
- 4 củ cà rốt trẻ
- 1 đầu rau diếp tảng băng trôi
- 1 đầu salad radiacchio
Để chuẩn bị nước sốt của cỏ, rửa và lắc khỏi nước. Cắt rau mùi tây một cách mịn, cắt hành tây xắt nhỏ bằng những chiếc nhẫn. Trộn kem chua với nước mù tạt và táo. Mùa với muối, hạt tiêu và một chút đường. Thêm rau xanh. Với giăm bông và thịt lợn cắt bỏ chất béo dư thừa, nếu có, loại bỏ lớp vỏ khỏi pho mát và cắt tất cả các dải giống nhau. Cà rốt sạch sẽ, và rên rỉ trên một vắt lớn. Xà lách rửa, tháo rời trên lá và dải cắt. Trộn tất cả các thành phần và mùa với nước sốt.
Cách làm khô món salad
Nếu bạn không có thời gian chờ đợi cho đến khi nó khô, hãy đặt một miếng xà lách ướt lên khăn lau bếp sạch. Gấp các góc của khăn (lấy một nút) và lắc một chút trên bồn rửa chén. Vì vậy, để cho món salad khô và nó sẽ không sụp đổ!
Dưa hấu với phô mai mềm và bạc hà
4 phần ăn:
- 1 kg bột dưa hấu
- 1 củ cải củ cải
- 4 nhánh bạc hà tươi
- 1 vôi
- muối, hạt tiêu
- đường nâu 4 muỗng canh
Bột giấy của dưa hấu không gọt vỏ thành dải. Rửa củ cải và cắt thành những vòng tròn mỏng. Rửa bạc hà, lắc nước và cắt thành dải lớn. Từ vôi, vắt nước ra và trộn với muối, hạt tiêu và một thìa cà phê đường nâu. Thêm dầu. Trộn hỗn hợp với củ cải, dưa hấu và bạc hà. Để salad đứng khoảng 10 phút. Đặt salad vào đĩa, đầu phô mai. Món salad này có thể được phục vụ với thịt gà nướng phi lê.
Súp nấm với bánh mì tỏi và phô mai
4 phần ăn:
- 50 g phô mai Parmesan
- 2 chùm húng quế
- 2 tép tỏi
- 50 g bơ
- muối, hạt tiêu
- một nửa ổ bánh mì lúa mạch đen
- 2 đầu củ hành
- 400 g hỗn hợp nấm (nấm hàu, ceps, champignons)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê bột
- Kem sữa 200 g
- một ít nước cốt chanh
Đối với việc chuẩn bị bánh mì nướng, grate parmesan trên một vắt. Basil rửa, nhúm lá và, sau khi gửi một vài, cắt phần lớn còn lại. Tỏi, vỏ, băm nhỏ và trộn với bơ, nửa parmesan và húng quế. Mùa với muối và hạt tiêu. Làm nóng lò đến 175 ° C. Bánh mì lát, nhưng không cắt qua ổ bánh. Trải bánh mì với hỗn hợp dầu. Hơi nhấn các lát với nhau. Nới lỏng các ổ bánh từ phía dưới một phần ba vào lá. Rắc với Parmesan còn lại và nướng trong 20-25 phút. Hành tây gọt vỏ và cắt thành khối. Nấm sạch. Làm nóng dầu ô liu trong chảo và chiên nấm cho đến khi vàng. Mùa với muối và hạt tiêu. Đặt 2-3 muỗng canh nấm. Thêm hành tây cho nấm còn lại và đun nhỏ lửa. Trên gieo bột và cứu hộ. Đổ 400 ml nước, kem, đun sôi và đun sôi trong khoảng 10 phút. Súp làm sạch. Nêm nếm thử với muối, tiêu và nước cốt chanh. Thêm nấm bị trì hoãn. Lây lan trên đĩa, rắc húng quế. Phục vụ với croutons nóng.
Gà với phô mai và thảo dược, khoai tây nghiền với hành tây
4 phần ăn:
- 2 bó húng quế và mùi tây
- Phô mai ít béo 200 g
- muối, tiêu, đường
- 1 con gà (khoảng 1,3 kg)
- 1 đầu hành
- 350 ml rượu vang trắng khô
- 1 kg khoai tây
- 1 thân cây tỏi tây
- 4 muỗng canh bơ
- 500 g cà rốt
- 200 ml sữa
- 2 muỗng cà phê bột
Tách riêng rau xanh từ cành giâm, băm nhỏ lá, trộn với phô mai và mùa với hạt tiêu. Rửa thịt gà, muối với muối và hạt tiêu. Tách da từ lỗ ở bụng đến phần thịt của vú để thu được hai "túi". Trong mỗi loại, cho 73 pho mát và phân phối bột giấy. Làm nóng lò đến 75 ° C. Hành tây vỏ, chia thành 8 phần và đặt bên trong gà cùng với thân cây xanh. Cái lỗ ở bụng được nắm bằng xiên và bện với sợi chỉ ẩm. Đặt thân thịt lên một tấm nướng bánh. Nướng gà khoảng 1 giờ 30 phút. Trong 100 ml nước, hòa tan một thìa cà phê muối và đôi khi rắc gà. Sau 1 giờ rang, đổ rượu vào khay nướng. Vỏ khoai tây và đun sôi. Leek-peel, cắt miếng mỏng và để trong 1 thìa bơ. Cà rốt sạch sẽ, và cắt thành dải. Đổ nó vào 1 muỗng canh bơ với 2-3 muỗng canh nước và một chút đường. Rắc một quả chanh với 1 thìa cà phê đường và khuấy đều, caramel hóa trên lửa cao trong 2 phút. Một ít muối. Không để rau nguội. Từ chảo với khoai tây ráo nước, thêm 2 muỗng canh bơ, sữa và nghiền trong nhuyễn. Mùa với muối và hạt tiêu. Lấy con gà ra khỏi lò. Tạo thành nước ép qua rây vào tô. Thêm nước vào thể tích 400 ml. Đun sôi, trộn phô mai còn lại. Thêm bột vào nước sốt, mùa để nếm. Phục vụ gà với khoai tây nghiền, nước sốt và rau caramelized trên bàn.
Bánh nướng xốp Blackberry với sốt vani
Cho 4 phần (khoảng 16 bánh nướng xốp) món ăn:
- 1 kg blackberry 125 g
- 125 g bột mì
- 1 muỗng cà phê. bột nở
- 1 muỗng cà phê. baking soda
- 1 quả trứng
- 75 g + 2 muỗng canh. l. đường
- 1 túi vanillin
- 4 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 125 g phô mai mềm
- 1 gói bột cho sốt vani
- 400 ml sữa
- 100 g kem
- đường bột
- khuôn mẫu
Liệt kê các mâm xôi. Trên tấm nướng, đặt các còng với các cạnh sóng cho bánh nướng nhỏ (2 miếng một trong khác). Làm nóng lò đến 200 ° C. Trộn bột với bột nở và soda. Trứng đánh trứng, thêm 75 g đường, vanillin, dầu thực vật và phô mai. Thêm hỗn hợp bột và trộn nhẹ với các thành phần khác. Thêm blackberry. Sử dụng một muỗng cà phê, trải bột kết quả trên còng giấy. Nướng trong lò nóng trung bình 18-20 phút. Cho phép bánh nướng xốp nguội. Bột để pha chế sốt vanilla trộn đều với 2 muỗng canh đường và 6-7 muỗng canh sữa. Sữa khác với kem mang đến cho sôi, thêm bột pha loãng và, khuấy, một lần nữa đun sôi. Rắc bánh nướng xốp bột với đường bột. Phục vụ chúng với nước sốt vani ấm hoặc lạnh. Nếu một cặp bánh nướng xốp là thừa, quấn chúng trong lá và đóng băng.