Raspberry panna cotta với sốt dâu tây "Panna cat" trong âm thanh Ý như "kem luộc" và đến từ phần phía bắc của Ý. Nó được làm từ kem, đường và gelatin, thường thêm vani được thêm vào. Để làm kem, trộn với đường và đun sôi, và sau đó nấu trên lửa nhỏ cho đến 15 phút. Và trong khối lượng này được giới thiệu như một số lượng gelatin mà kem sau khi làm mát giữ hình dạng của nó, nhưng không quá khó. Sau đó, kem này được đổ vào khuôn và được loại bỏ trong vài giờ để đóng băng trong tủ lạnh. Tôi thường sử dụng tủ đông để nắm bắt nhanh nhất các nhà tranh panna. Điều này tôi giảm thời gian xuống 4 lần. Các panna cotta được phục vụ trong kính hoặc kremankah, hoặc được bật tấm tráng miệng, chủ yếu là với nước sốt trái cây hoặc compotes. Đây là cotta panna cổ điển. Nhưng cũng có rất nhiều công thức nấu ăn với trái cây, sô cô la hoặc cà phê phụ gia ngay vào kem trong kem hoặc sau. Tôi mang đến sự chú ý của bạn một trong những công thức nấu ăn này - một mâm xôi mâm xôi với sốt dâu tây. Tôi muốn tất cả mọi người một tâm trạng tốt và mong được thông tin phản hồi của bạn!
Thành phần:- Quả mâm xôi đông lạnh 350 g
- Đường 100 g
- Đường, vani 5 g
- Kem 500 ml
- Gelatin 3 tấm
- Rum tối 1 muỗng canh. l.
- Đường bột 2 muỗng canh. l.
- Nước cốt chanh 20 ml
- Dâu tây 150 g
- Rum tối 1 muỗng canh. l.
- Đường bột 2 muỗng canh. l.
- Nước chanh 2 muỗng canh. l.
- Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu: quả mâm xôi không đông lạnh hoặc tươi, không đông lạnh hoặc dâu tươi, kem tươi càng tốt (tôi có 35%), đường, đường bột cho nước sốt (đường có thể nghiền thành bột), đĩa gelatine từ Dr. Etker, vani đường với hạt, rum hoặc hương liệu (như mong muốn).
- Bước 2 Xay 250 g quả mâm xôi với đường trong nghiền. Thêm vào ý muốn hoặc 1 muỗng canh. l. rum, hoặc hương liệu.
- Bước 3 Đun sôi kem và đun sôi trên lửa nhỏ từ 500 ml đến 400 ml. Việc này sẽ mất tới 10-15 phút. Đừng quên để có được trong cách.
- Bước 4 Sau đó đổ nước sốt mâm xôi và thêm đường vani. Chúng tôi trộn nó.
- Bước 5 Pre-ngâm trong 5 phút trong nước lạnh gelatin bóp và hòa tan ngay trong kem nóng.
- Bước 6 Trong khuôn, phân phối các quả mâm xôi còn lại.
- Bước 7 Điền vào các mẫu với kem, mát và loại bỏ trong 3 giờ trong tủ lạnh. Tôi sử dụng một tủ đông, sau đó trong 30-60 phút panna cotta đã sẵn sàng.
- Bước 8 Trước khi phục vụ trong 5 phút, cắt một quả dâu tây sạch, phủ nó bằng bột đường, đổ nước cốt chanh và, nếu muốn, thêm 1 muỗng canh. l. rum hoặc bản chất. Hãy có một chút khăng khăng.
- Bước 9 Đặt khuôn vào nước nóng trong 5-7 giây trước khi ăn. Sau đó chúng tôi chuyển chúng sang đĩa. Để tạo điều kiện cho các eversion chúng tôi sẽ tách các jelly từ các bức tường trong một vòng tròn.
- Bước 10 Đổ nước sốt dâu tây và một sự thèm ăn dễ chịu!