Rau hầm trong phong cách Ấn Độ Rau ragout trong Ấn Độ hoặc hầm rau với kem chua là một biến thể về chủ đề của món ăn Ấn Độ quốc gia của Sabji. Công thức này được yêu quý nhất trong gia đình chúng tôi. Sabji chỉ là món ăn mà bạn có thể nói "phụ gia là không thể tránh khỏi", nhưng đây chỉ là một điểm cộng, bởi vì món ăn không chỉ ngon mà còn hữu ích. Công thức có chứa một số lượng lớn các loại gia vị, nếu bạn không có bất kỳ, sau đó bạn có thể nấu ăn mà không có chúng hoặc thay thế chúng với những người khác. Nó cũng có thể sử dụng hỗn hợp đặc biệt cho khối lượng Sabji. Chúng được bán trong các bộ phận của các loại gia vị Ấn Độ. Hãy thử để chuẩn bị món ăn này, và nó sẽ được nhớ đến bạn bởi hương vị kem cay và hương thơm của gia vị cay.
Thành phần:- Khoai tây 3 chiếc.
- Cà rốt 1 cái.
- Bắp cải màu 500 g
- Cần tây gốc 50g
- Gừng tươi 15 g
- Đậu Hà Lan đóng hộp 200 g
- Paneer 220 g
- Kem chua 150 g
- Nước đun sôi 150 ml
- Dầu ăn 40 g
- Củ nghệ 3 g
- Bay lá 3 chiếc.
- Hạt cà ri (Shambhala) 4 g
- Mù tạt trong hạt đen 7 g
- Rau mùi xay 2 g
- Bột tiêu đen 2 g
- Zira (Cumin) khô 3 g
- Paprika đất ngọt 3 g
- Bước 1 Để chuẩn bị Sabji, chúng ta sẽ cần cà rốt, súp lơ, khoai tây, đậu xanh, cần tây, gừng, panir hoặc pho mát Adyghe, kem chua và bơ tan chảy, và muối.
- Bước 2 Từ gia vị, chúng tôi lấy nghệ, lá nguyệt quế, shamballa, hạt mù tạt đen, rau mùi, tiêu đen, ớt và ớt bột.
- Bước 3 Đặt chảo nước trên lửa và trong khi chờ đợi chia súp lơ thành cụm hoa.
- Bước 4 Khi nước sôi, thêm bắp cải và nấu trong 2 phút, sau đó tắt lửa và để nó dưới nắp trong 5 phút. Sau đó xả nước.
- Bước 5 Cắt ô cửa sổ thành hình khối.
- Bước 6 Thêm dầu vào chảo, hâm nóng và chiên phô mai từ cả hai phía.
- Bước 7 Cắt khoai tây và cà rốt thành hình khối với cạnh 1x1.5 cm.
- Bước 8 Chúng tôi chà gừng trên một vắt nhỏ, và gốc của cần tây trên một vắt lớn.
- Bước 9 Lấy chảo chiên (tốt nhất là với đáy dày), đun nóng dầu trên lửa vừa và thêm lá bay và hạt mù tạt. Che nắp.
- Bước 10 Khi hạt mù tạt bắt đầu, hãy thêm các loại gia vị còn lại, kể cả gừng.
- Bước 11 Sau 10 giây thêm cà rốt và chiên trong 2 phút.
- Bước 12 Thêm khoai tây và chiên trên lửa vừa trong 5 phút.
- Bước 13 Sau đó, thêm bắp cải và cần tây, chiên thêm vài phút nữa.
- Bước 14 Trộn, đổ nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút trước khi làm mềm rau.
- Bước 15 Tiếp theo, thêm phô mai, muối và hầm thêm 5 phút nữa.
- Bước 16 Thêm kem chua, đậu xanh và hầm cho một vài phút.
- Bước 17 Trước khi phục vụ, đó là khuyến khích rằng Sabji nhấn mạnh 20 phút. Bạn có thể ăn với cơm và bánh ngọt.