- đậu xanh - 220 gram
- ớt xanh biếc - 2 miếng
- cá cơm - 100 gram
- bóng đèn lớn - 1 miếng
- Cà chua - 450 gram
- trứng luộc chín - 3 miếng
- ô liu không có hố - 12 miếng
- cá ngừ trong dầu, có thể - 1 miếng (450 g)
- muối và hạt tiêu - 1 Để nếm thử
- bắp cải rau diếp - 1 miếng
- dầu ô liu - 4 mặt hàng. thìa (mặc quần áo)
- giấm rượu - 4 muỗng cà phê (mặc quần áo)
- muối - 1 Để nếm thử (thay đồ)
- Hạt tiêu đen xay tươi - 1 Để nếm thử (thay đồ)
Salad Nisuaz đến từ thành phố Nice của Pháp. Nó là một món salad hỗn hợp gồm nhiều loại rau khác nhau với trứng, cá ngừ và cá cơm. Phục vụ trên một đĩa phẳng trên lá rau diếp. Phiên bản đầu tiên của món salad này (1903) bao gồm ớt chuông đỏ, hẹ tây, cà chua, phi lê cá cơm và atisô. Nisuaz có rất nhiều biến thể của nhà hàng, nhưng món salad thực sự không bao giờ bỏ khoai tây, gạo và rau luộc. Các món ăn rất nồng nhiệt, vì vậy nó có thể được phục vụ như một món ăn, và như là một món ăn chính. Chuẩn bị: Cắt đậu, rửa sạch dưới nước lạnh và đun sôi trong một cái chảo không có nắp đậy trong nước muối trong 20 phút. Xả và mát. Rửa hạt tiêu Bungari và cắt giảm một nửa. Loại bỏ hạt và sợi. Làm sạch cá cơm và rửa sạch dưới dòng nước lạnh. Lột hành tây và cắt thành những chiếc nhẫn rất mỏng. Nhúng cà chua vào nước sôi, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Đun sôi trứng trong 15 phút trong nước muối, sau đó nhúng chúng vào nước lạnh, để nguội và làm sạch. Cắt trứng thành 4 miếng. Để làm cho một thay đồ, trộn giấm và muối trong một bát salad. Sau đó thêm dầu ô liu và hạt tiêu đen. Trong một bát salad lớn trộn cà chua, hạt tiêu Bungari, đậu xanh, hành tây, hạt tiêu đen và ô liu đen. Thêm cá ngừ, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ và tiếp nhiên liệu. Khuấy nhẹ nhàng để không làm hỏng các thành phần cắt. Trước khi phục vụ, đặt các món ăn trên rau diếp lá. Trang trí bằng trứng, ướp lạnh và phục vụ.
Phục vụ: 4