Salad phía đông Trong món salad này, bên cạnh các loại rau thông thường, có một gợi ý về phía đông ở dạng nước sốt lựu, được gọi là Narsharab. Nước sốt này là Azerbaijan và thường được sử dụng như một gia vị cho các món thịt và cá. Làm cho nó bằng cách ép nước ép quả lựu tươi, và sau đó thêm đường, một ít axit citric và một số loại gia vị: rau mùi, húng quế, quế, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Narsharab đặc biệt được kết hợp với cá nấu trên vỉ nướng: nước sốt chua ngọt và thịt ngon ngọt với khói mù là một điều không thể tin được. Bên ngoài quê hương của họ, nước sốt này có thể được mua ở các thị trường trung tâm của các thành phố lớn. Nó được lưu trữ đủ lâu.
Thành phần:- Cà tím 500 g
- Cà chua 300 g
- Pepper ngọt 1 cái.
- Tỏi 1 đinh hương
- Nước sốt Narsharab 20 ml
- Salt 4 pinch
- Tiêu đen mặt đất 4 nhúm
- Dầu ôliu 2 muỗng canh. l.
- Chanh tím tươi 10 g
- Bước 1 Để chuẩn bị món ăn này, hãy dùng: cà tím, cà chua (tốt nhất là cứng), ớt ngọt, tỏi, hành tây, nước sốt Narsharab, dầu thực vật, rau xanh (húng quế, rau mùi hoặc mùi tây).
- Bước 2 Cà tím, cà chua và hạt tiêu để rửa. Đặt trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Gửi lò nướng trong lò nóng lên đến 160 ° C.
- Bước 3 Cà tím cần 40-60 phút, tùy thuộc vào kích cỡ. Cà chua và ớt có thể được loại bỏ sau 20 phút. Để nguội.
- Bước 4 Cà tím mát, gọt vỏ và cắt thành khối.
- Bước 5 Gọt vỏ cà chua, ớt, hành tây và tỏi. Hành tây cắt thành vòng nửa mỏng, các loại rau còn lại được thái nhỏ.
- Bước 6 Trong một container sâu, trộn cà tím, ớt, hành tây, cà chua, tỏi và rau xanh (chúng tôi giới hạn mình vào húng quế tươi). Nêm salad với dầu ô liu, nước sốt Narsharab, tiêu đen xay mới và muối (chúng tôi có muối tỏi). Khuấy và ăn kèm với lavash hoặc pita.