Thực đơn vụn của năm thứ hai của cuộc đời là khác biệt đáng kể so với chế độ ăn của bé một tuổi. Tất nhiên rồi! Xét cho cùng, đó là thời gian cho bé dần chuyển sang bảng "người lớn".
Gia đình vui vẻ mừng lễ kỷ niệm đầu tiên của đứa bé - vụn thổi ngọn nến trên chiếc bánh sinh nhật (cho đến nay chỉ có một), nhận được một loạt quà, nghe nhiều lời từ khách hàng ... Các sản phẩm hữu ích cho trẻ em đến 3 tuổi để lựa chọn là gì? Người dân trong nước hiện đang ngày càng quan sát có bao nhiêu đứa trẻ bắt đầu thay đổi mỗi ngày, không chỉ bên ngoài ... Như bác sĩ nhi khoa nói, giai đoạn này được đặc trưng bởi tỷ lệ tăng trưởng cao của đứa trẻ.
Đường tiêu hóa của mẩu vụn quá bắt đầu thay đổi tích cực, nhưng vẫn không hoàn hảo. Điều này là do chức năng phát triển không đầy đủ của các tuyến tiêu hóa, chịu trách nhiệm về sự phân hủy protein, chất béo và carbohydrate.
Đó là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng của trẻ em khuyên các phụ huynh nên trình bày các yêu cầu đặc biệt về dinh dưỡng và sản phẩm cho em bé trong năm thứ hai của cuộc đời. Sau khi tất cả, tổ chức mù chữ về dinh dưỡng của trẻ có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng ở tuổi lớn hơn. Ví dụ, thiếu sắt có thể dẫn đến giảm tốc độ phát triển tâm lý ở tuổi trẻ, khả năng ghi nhớ và tập trung vào các năm học.
Thiếu i-ốt dẫn đến sự gián đoạn sự hình thành tuyến giáp, làm chậm phát triển thần kinh tâm thần, giảm khả năng miễn dịch. Thiếu canxi và vitamin D có hậu quả không thuận lợi cho mô xương. Bằng cách này, nó được chứng minh rằng canxi tích cực nhất lắng đọng trong xương trong thời thơ ấu, trong giai đoạn tăng trưởng. Để đảm bảo rằng đứa trẻ nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết và đồng thời ngăn chặn sự dư thừa của những người khác, chế độ ăn uống nên được thay đổi.
Protein , sắt, kẽm, vitamin B2 và B6 cao cấp làm cho thịt trở thành một sản phẩm không thể thiếu trong dinh dưỡng của bé trong năm thứ hai. Trong thịt, không giống như các sản phẩm khác có nguồn gốc động vật, sắt dễ tiêu hóa (đặc biệt là ở thịt bò và gà tây). Nấu ăn vụn có thể là tất cả các loại thịt động vật: thịt bò nạc, thịt bê, thịt lợn, gia cầm, thỏ - trong các hình thức của cốt lết, hầm hoặc luộc. Nhân tiện, bánh nướng phải được hấp hoặc hầm trong chảo (không có lớp vỏ cứng!). Nhưng nước dùng thịt giàu, đặc biệt là xương, trẻ em của năm thứ hai của cuộc sống không được khuyến cáo. Thật không may, không có protein, không có muối khoáng, không có vitamin đi vào nước dùng. Nhưng trong thực đơn của trẻ em từ 1,5-3 tuổi ở các trường mầm non, tất cả đều giống như súp trên thịt gà hoặc nước dùng thịt. Chuyên gia dinh dưỡng có ý kiến khác nhau về món ăn này - có một điểm cộng không thể chối cãi trong đó, và cùng lúc đó, trừ đi là những chất được gọi là chất chiết xuất. Một mặt, chúng kích thích sự thèm ăn, tạo ra hương vị đặc biệt cho các món ăn đầu tiên, trên các chất chiết xuất khác làm tăng sản xuất các enzym tiêu hóa, và điều này tạo thêm căng thẳng trên các tuyến tiêu hóa của em bé và có thể dẫn đến sự cố trong công việc. Vì lý do tương tự, trẻ em không được cho thịt mỡ và nước thịt khác nhau. Các sản phẩm hữu ích cho trẻ em từ 3 tuổi trở xuống có thể là thịt ít béo, nhiều loại trái cây và rau quả cùng nước trái cây tự nhiên.
Sản phẩm phụ
Trong các sản phẩm phụ (gan, tim, lưỡi), so với thịt, hàm lượng protein và sắt thấp hơn, nhưng hàm lượng vi chất dinh dưỡng (kẽm, đồng, mangan) tham gia tạo máu cao hơn. Do đó, chúng có thể được khuyên cho trẻ em với mức hemoglobin thấp. Nhưng lượng chất béo và chất chiết xuất trong các sản phẩm phụ là đủ lớn, vì vậy chúng không nên được sử dụng nhiều hơn một lần trong 7-10 ngày.
Một nhóm sản phẩm thịt riêng biệt là các loại xúc xích, xúc xích và xúc xích khác nhau. Đối với trẻ em tuổi mầm non, các sản phẩm xúc xích đặc biệt đã được phát triển, được sản xuất theo công thức đặc biệt, với yêu cầu gia tăng về chất lượng nguyên liệu thô. Nhưng trong năm thứ hai của cuộc đời việc sử dụng xúc xích thậm chí chuyên biệt thay vì phải là một ngoại lệ hơn so với quy tắc. Chỉ tiêu thịt tự nhiên mỗi ngày cho trẻ dưới 2 tuổi là 60-70.
Giống như thịt, cá là một nguồn protein chất lượng cao, sắt và vitamin B12. Trong cá biển có một lượng đáng kể iod và florua, cũng có sắt, nhưng nó được tiêu hóa tồi tệ hơn. Dầu cá có giá trị thực phẩm cao. Tính độc đáo này được kết hợp với sự hiện diện của các axit béo đa không bão hòa chuỗi dài trong lớp Omega-3. Họ đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của cấu trúc não, cơ quan của tầm nhìn, miễn dịch, hệ thống tuần hoàn. Đối với thực đơn dành cho trẻ em, các loại cá, cá tuyết, cá tuyết và cá rô nạc là tốt nhất. Tỷ lệ hàng ngày là giống như đối với thịt. Các món cá được chuẩn bị 1-2 lần một tuần, để thay thế bằng thịt. Cá muối và trứng cá muối không được sử dụng để chuẩn bị món ăn cho trẻ em trong năm thứ hai của cuộc đời vì lượng muối dư thừa trong chúng, và hải sản (cua, tôm, trepang, mực, tôm hùm, vv) - do khả năng gây dị ứng cao và một lượng đáng kể chất chiết xuất. Ngoại lệ là tảo bẹ (biển cải xoăn). Salad từ nó có thể được cung cấp cho trẻ từ 1,5-2 tuổi (20-25 g). Nhưng trẻ em bị suy thận nên thận trọng khi dùng tảo bẹ.
Trứng
Trứng rất giàu protein động vật chính thức - lý tưởng cho hàm lượng và cân bằng của tất cả các axit amin thiết yếu. Ngoài ra, chúng còn chứa các vitamin A, D, B2, beta-carotene. Trong năm thứ hai của cuộc đời em bé có thể ăn 1/2 quả trứng mỗi ngày hoặc 2-3 quả trứng mỗi tuần. Trứng sống không thể tiêu thụ được.
Trong năm thứ hai của cuộc đời em bé, bạn nên tiếp tục sử dụng sữa đặc biệt, sữa chua, sữa chua. Gần hai năm, bạn có thể giới thiệu ryazhenka và varenets. Lượng sữa, cùng với các sản phẩm sữa chua, mỗi ngày nên có ít nhất 500 ml. Ngoài ra, phô mai - khoảng 5 gram, kem chua - 10 gram, bơ - 20 gram, phô mai cottage - 50 gram mỗi ngày (hoặc dạng thịt hầm, syrnikov 100-200 gram, vài lần một tuần). Hàm lượng chất béo của các sản phẩm sữa không nên cao: sữa - lên đến 3,2%, phô mai - lên đến 9%, kem chua - lên đến 20%.
Những sản phẩm này chiếm tỷ lệ phần trăm của chế độ ăn của bé - lên đến 70%, chúng cung cấp năng lượng cho bé.
Trẻ nhỏ có thể ăn bánh mì lúa mì và lúa mạch đen. Không mong muốn - toàn bộ hạt. Số lượng bánh mì được đề nghị trong chế độ ăn uống của ba năm đầu tiên là 15-20 g lúa mạch đen và 50-60 g lúa mì. Các giá trị nhất của mì ống là những người được làm từ lúa mì cứng. Chúng chứa hàm lượng protein và vitamin cao hơn.
Trong số các loại ngũ cốc, kiều mạch và yến mạch được ưa thích. Chúng chứa rất nhiều protein, khoáng chất (magiê, kẽm, đồng), vitamin. Gạo cũng tốt - nó nhiều hơn các loại ngũ cốc khác, carbohydrate. Bạn có thể sử dụng và ngô - trên giá trị dinh dưỡng, nó gần với gạo. Nhưng giá trị của semolina là nhỏ, nhưng vì hương vị tốt của nó, nó vẫn có thể đôi khi có mặt trên bàn của trẻ em. Ngoài ra, nó là không thể thiếu cho thịt hầm. Để tăng giá trị dinh dưỡng của nó sẽ giúp thêm trái cây và hoa quả khô. Không được sử dụng cho các món ăn của trẻ em (lên đến 3 năm) lúa mạch ngọc trai khó tiêu và lúa mạch. Millet là khá chấp nhận được, nhưng nó là mong muốn trong công ty với gạo hoặc bí ngô.
Trong chế độ ăn uống của trẻ em của năm thứ hai của cuộc sống, bạn có thể sử dụng rau sống. Chỉ loại trừ những người đại diện sắc bén của họ - củ cải, củ cải. Để chuẩn bị các món ăn đầu tiên, thứ hai và món tráng miệng, bạn có thể sử dụng cả rau quả tươi và đông lạnh, trái cây và quả mọng. Vào ngày em bé nên nhận tới 300 gam rau và 150 g trái cây. Trái cây sấy khô được sử dụng sau một năm như là một phần của ngũ cốc, compotes, kissels, món tráng miệng. Tuy nhiên, lượng trái cây khô không được vượt quá 50 g mỗi tuần.
Đậu
Nó là một nguồn thực vật của protein cao cấp và các axit amin thiết yếu. Đặc biệt là rất nhiều protein trong đậu nành. Giảm gassing với việc sử dụng các loại đậu có thể được, nếu chúng được đun sôi đúng cách và nếu có thể phát hành từ da. Trong chế độ ăn uống của bé trong những năm đầu đời, đậu Hà Lan và đậu được sử dụng rộng rãi, cũng như các sản phẩm sữa đậu nành đặc biệt và phô mai. Các sản phẩm đậu nành khác cho trẻ sơ sinh không được khuyên dùng.
Chất béo ăn được
Dầu thực vật khác với hàm lượng axit béo Omega-6 và Omega-3, cũng như trong hàm lượng vitamin E. Axít béo Omega-6 được tìm thấy trong tất cả các loại dầu thực vật, do đó không thiếu hụt. Omega-3 acid chỉ đậu nành, hạt cải dầu và dầu hạt lanh rất giàu. Vitamin E có nhiều trong dầu đậu nành. Liều dùng hàng ngày của dầu thực vật cho trẻ em dưới 3 tuổi - 5-7 g (đây là 1-2 muỗng cà phê).
Đường và bánh kẹo
Trẻ em sau một năm không bị dị ứng, bạn có thể cho mật ong (1-2 muỗng cà phê 2-3 lần một tuần). Từ bánh kẹo đến khẩu phần của trẻ em sau một năm bao gồm marshmallow, pastille, mứt cam, mứt, mứt, mứt, bánh quy, trong một số lượng 10-15 gram mỗi ngày. Sô cô la và các sản phẩm từ nó không cung cấp cho trẻ em đến 3 năm. Mặc dù là một phụ gia hương vị, nó (với số lượng nhỏ) đôi khi được bao gồm trong kinh doanh sản xuất công nghiệp của trẻ em.
Đồ uống
Phổ biến nhất là nước trái cây, compotes, kissels, đồ uống trái cây. Nước ép được sử dụng tốt nhất bởi trẻ em chuyên ngành hoặc trong nước. Đừng quên rằng tiêu thụ quá nhiều thức uống trái cây như vậy có thể dẫn đến nới lỏng phân, vì vậy số tiền của họ không nên vượt quá 200-300 ml mỗi ngày. Kissels không được sử dụng nhiều hơn 1-2 lần một tuần.
Gần 2 năm trong chế độ ăn uống của trẻ em bao gồm một loại trà đen và xanh yếu. Sau một năm, bạn có thể cho con bạn uống một thức uống từ rau diếp xoăn. Với sữa, thức uống này rất ngon. Sau 1-1,5 năm, vụn bánh có thể được cho ra ca cao, nhưng chỉ vào buổi sáng, vì nó kích hoạt hoạt động của hệ thần kinh và tim. Nhưng cacao và trà thì tốt hơn là không nên uống sau các món thịt, bởi vì các chất chứa trong chúng làm giảm sự hấp thu sắt.
Muối và gia vị
Một phần đáng kể của muối đi vào cơ thể của trẻ với các sản phẩm thông thường. Tỷ lệ tiêu thụ muối cho vụn là 0,5-1 g mỗi ngày. Nói một cách đơn giản, thức ăn cho trẻ nên được muối để có vẻ như nó không mặn. Bạn có thể sử dụng muối i-ốt trong khi nấu các bữa ăn cho trẻ em. Từ gia vị, với liều lượng rất nhỏ, bạn có thể sử dụng ớt ngọt và trắng, lá nguyệt quế, húng quế, húng tây, rau mùi, kinh giới, hương thảo và ớt ngọt.