Sản phẩm sữa chua: giá trị thực phẩm và chế độ ăn uống của chúng

Sự phát triển của sinh vật của trẻ phụ thuộc vào mức độ thành thạo của thực đơn vụn bánh. Hãy nói về chủ đề này - các sản phẩm sữa chua, thực phẩm và giá trị chế độ ăn uống của họ.

Dinh dưỡng hợp lý có tầm quan trọng rất lớn đối với sức khỏe, vì vậy các bác sĩ cố gắng chú ý đến các vấn đề nuôi con và các tính năng của việc giới thiệu các loại thực phẩm bổ sung. Tại mỗi lần khám theo kế hoạch cho bác sĩ, người mẹ được hỏi chi tiết về những gì và cách trẻ ăn, đưa ra lời khuyên về thành phần của chế độ ăn uống hàng ngày.

Sữa lên men thu hút

Sự chuyển đổi từ nuôi con bằng sữa mẹ sang các loại thực phẩm mới là một quá trình phức tạp và kéo dài, mỗi bước trong đó có ý nghĩa và mục đích riêng. Việc giới thiệu các sản phẩm sữa chua vào dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh trong năm đầu tiên của cuộc sống làm cho nó có thể giải quyết một số vấn đề cùng một lúc.

1. Chúng cung cấp sinh vật vụn với vật liệu xây dựng cần thiết: protein và khoáng chất.

2. Phốt pho và canxi có trong sữa lên men có tỷ lệ cân bằng tối ưu và dễ hấp thu bởi cơ thể. Điều này tránh được nhiều vấn đề: sự hình thành xương và men răng, chậm phát triển, sâu răng, tăng kích thích thần kinh và rắc rối trong hệ thống tim mạch.

3. Sản phẩm sữa chua khôi phục hệ vi sinh đường ruột bình thường và bảo vệ em bé khỏi ảnh hưởng của dysbiosis. Tất nhiên, chỉ với sự giúp đỡ của các sản phẩm sữa chua, giá trị thực phẩm và chế độ ăn uống của họ là không thể chữa khỏi bệnh đã được hình thành. Nhưng như kefir phòng ngừa và hỗn hợp sữa lên men rất hiệu quả. Sau khi tất cả, chúng chứa một số lượng lớn vi khuẩn đặc biệt (lacto-, bifidobacteria, vv), khi ăn vào ruột của bé, bắt đầu ức chế và thay thế vi khuẩn gây bệnh, và cũng sản xuất axit lactic và tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật "hữu ích".

4. Sữa nguyên chất rất khó tiêu hóa ngay cả ở trẻ em trên 1 tuổi và trẻ sơ sinh hoàn toàn chống chỉ định. Đồng thời, các sản phẩm sữa ít có khả năng gây ra các phản ứng không mong muốn (kể cả dị ứng) và được hấp thu gần như hoàn toàn.

Năm 1990, Tổ chức Y tế Thế giới đề nghị bắt đầu làm quen với các sản phẩm sữa chua không sớm hơn 6 tháng, và đầu tiên cho chúng ăn một phần nhỏ - 20-30 ml không thường xuyên hơn 2-3 lần một tuần.


Bắt đầu từ đâu?

Điều này phần lớn phụ thuộc vào sở thích cá nhân của mẹ và con. Tất nhiên, chất lỏng kefir có thể có vẻ như em bé giống sữa thông thường hơn, nhưng, mặt khác, phô mai sẽ giúp cho mẩu vụn tìm hiểu để nhai và nuốt thức ăn dày đặc hơn. Vì vậy, quyết định cho chính mình: nếu đứa trẻ là bảo thủ và nghi ngờ về người quen với pho mát cottage, nó không phải là giá trị nhấn mạnh. Và, tất nhiên, đừng quên sở thích hương vị của em bé, và nếu bạn thích vị chua của sữa chua, thì bánh mì cũng có thể thích khối sữa đông.


Tính toán lượng calo

Trong một số trường hợp, khi chọn một món sữa chua, người ta phải suy nghĩ về nội dung calo.

Nếu em bé, theo bác sĩ, phát triển quá chậm và không nhận được trọng lượng, sau đó thu hút được khuyến khích để bắt đầu với pho mát cottage, để cơ thể nhận được nhiều protein và khoáng chất. Nó thúc đẩy một tập hợp các khối lượng cơ bắp và sự phát triển thích hợp của xương. Nếu trẻ tăng cân quá nhanh, thì nó sẽ hữu ích hơn đối với kefir.


Tổng bao nhiêu ...

Ngoài sữa chua, còn có nhiều sản phẩm sữa chua ngon và bổ ích: sữa chua, kem chua, sữa lên men, đồ uống có nguồn gốc từ sữa ... Nhưng với sữa chua, cần phải đợi ít nhất 1,5-2 năm, vì hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ vẫn còn chưa sẵn sàng để hấp thụ những sản phẩm hữu ích, nhưng khó cho các sản phẩm tiêu hóa. Ví dụ, bánh mì kẹp thịt, kem chua, và varenets chứa quá nhiều chất béo, không chỉ là "thêm calo", mà còn là gánh nặng thêm vào dạ dày, ruột, gan của đứa trẻ mà nó là mong muốn để tránh. Sữa chua yêu thích của mọi người được chống chỉ định lên đến 1,5 năm, bởi vì chúng có thể chứa quá nhiều chất phụ gia: chất bảo quản, chất tạo ngọt và sữa chua đặc biệt cho trẻ em không đường và chất độn khác, chuyên gia dinh dưỡng thường không tư vấn cho trẻ trong năm đầu đời vì ảnh hưởng của que Bungari astie trong sữa chua giáo dục) trên cơ thể vẫn còn chưa được khám phá. Vì vậy, với sữa chua sẽ phải chờ đợi, nhưng theo thời gian bạn cũng có thể nuông chiều bé món ăn ngon và khỏe mạnh mới.

Chỉ cần cố gắng không quên rằng việc lựa chọn sữa chua cho thức ăn trẻ em nên được tiếp cận với sự chăm sóc tuyệt vời, nghiên cứu cẩn thận thành phần của nó, giá trị dinh dưỡng, v.v.

Hãy chuẩn bị cho thực tế là ngay cả sữa chua thông thường hoặc phô mai có thể không thích con của bạn nhiều đến mức anh ta từ chối thử lại chúng. Trong tình huống như vậy, người ta không bao giờ ép buộc em bé ăn thức ăn khó chịu - điều này sẽ không làm tốt hệ thống thần kinh hoặc tiêu hóa của anh ta, vì sự ép buộc sẽ chỉ củng cố một sự ác cảm mạnh mẽ đối với những sản phẩm này là "vô vị" trong tương lai. ít nhất là bằng cách nào đó nhắc nhở họ. Nó chỉ có thể được cha mẹ giúp đỡ: rất có thể là trong một vài tuần, tâm trạng của một người ăn nhỏ sẽ thay đổi, và anh sẽ rất quan tâm đến việc làm quen với các sản phẩm sữa chua.

Nhưng không phải mọi thứ đơn giản như vậy, thật không may, hầu hết các sản phẩm sữa chua thông thường không phù hợp với trẻ em, chưa kể đến trẻ sơ sinh. Mặc dù vào cuối năm đầu tiên của cuộc sống (và bây giờ các chuyên gia tin rằng năm thứ hai) đứa trẻ chỉ đơn giản là không sẵn sàng để ăn giống như người lớn. từ năm nay, bạn có thể khuyên bạn không nên làm quen với các loại sữa chua mới, nhưng chỉ tăng dần, thận trọng về liều lượng đã quen thuộc - ví dụ, lên đến 100 g sữa bột 3-4 lần một tuần.Nhưng những thay đổi này trong chế độ ăn được thực hiện tốt nhất sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa.


Mua lại các sản phẩm sữa chua thành phẩm (không quá hạn, có tất cả các chứng nhận và khuyến nghị cần thiết) trong bộ phận thực phẩm trẻ em cũng không phải lúc nào cũng đảm bảo an ninh. Sản phẩm sữa chua là một điều rất tinh tế, ngay cả một sự vi phạm nhỏ trong các quy tắc lưu trữ là đủ để làm cho chúng mất đi các tính chất hữu ích của chúng. Nếu bạn vẫn quyết định mua thức ăn cho trẻ nhỏ hoặc phô mai, hãy chú ý đến thông tin trên bao bì: ngày phát hành, thời hạn sử dụng, thành phần, v.v. Hãy thử mua các gói kích thước nhỏ, vì các sản phẩm sữa tự nhiên được lưu trữ rất ngắn (trong thời gian mở - không quá 12 giờ ở 2-5 C), và thời hạn sử dụng lâu dài chỉ có thể với việc bổ sung chất bảo quản. Và, tất nhiên, kefir và phô mai có thể được nấu tại nhà. Nó không phải là một quá trình phức tạp và lâu dài.