- bắp cải xanh băm nhỏ - 4 chén
- Muối và tiêu xay - - Hương vị
- cuống cần tây - 1 miếng
- hành tây đỏ - 1/2 miếng
- giấm rượu vang đỏ - 1 st. một thìa
- mayonnaise - 3 st. thìa
- hạt cumin - 1/4 muỗng cà phê
- philê cá - 4 miếng (từ 120 đến 180 g mỗi miếng)
- bánh mì trắng cho bánh mì - 8 lát
Trong một cái bát, trộn bắp cải với 2 muỗng cà phê muối, để yên trong 20 phút. Bóp giữa các lớp khăn giấy để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Cho bắp cải vào bát sạch với cần tây, hành tây, sốt mayonnaise, giấm và thì là, với hạt tiêu. Đun nóng lò nướng ở nhiệt độ cao. Nhẹ mỡ nướng với dầu. Ngâm cá khô bằng khăn giấy, dùng kèm với muối và tiêu và dầu mỡ. Chiên cá ở một bên trong 2 đến 4 phút. Quay sang phía bên kia và chiên trong 1 đến 5 phút. Đặt vào một cái đĩa. Lau sạch và nướng nhẹ với dầu. Chiên lát bánh mì cho đến khi sắc nét, từ 5 đến 10 giây ở mỗi bên. Nằm trên bánh mì lát hỗn hợp bắp cải và phi lê cá.
Phục vụ: 4