- thịt bò - 500 gram
- bóng đèn - 1 miếng
- trứng - 1 miếng
- nước dùng thịt bò - 1/2 chén
- rượu vang đỏ - 1/4 chén
- hoa hương thảo khô - 1 1/2 thìa cà phê
- Thyme - 1/2 Teaspoon
- muối và hạt tiêu - - Để nếm thử
- phô mai brie - 12 miếng (khối)
- bơ - 1/4 ly
- tỏi - 3 răng
- nấm - 1 chén
- cành cây hương thảo tươi - 2 miếng
- bột - 1-2 muỗng cà phê
- Bánh mì Pháp - 1 miếng
1. Cắt hành tây thành khối, đặt sang một bên 1/4 chén. Cắt nấm. Cây hương thảo tươi cắt nhỏ. Trộn thịt bò, 1/4 chén hành tây, trứng, 3 muỗng cà phê rượu vang đỏ, húng tây, hương thảo, muối và hạt tiêu vào một cái bát. Tạo thành một chiếc bánh phẳng mỏng có kích thước bằng một lòng bàn tay, đặt một miếng pho mát brie vào giữa và cuộn vào tô. Như vậy, hình thành 12 thịt viên. 2. Đặt thịt viên vào một tấm nướng, đổ với dầu ô liu. Nướng trong lò ở 200 độ trong 10 đến 15 phút, cho đến khi màu nâu. 3. Đun chảy bơ trong chảo lớn trên lửa vừa, chiên hành tây còn lại và tỏi trong đó với màu vàng. Thêm nấm và hương thảo tươi, nấu trong 3 phút. Thêm nước dùng thịt bò và 1/4 chén rượu vang đỏ, đun sôi, giảm và đun sôi 10 phút. 4. Khuấy với 1-2 muỗng cà phê bột, tùy thuộc vào sự nhất quán mong muốn. Trộn thịt viên làm sẵn với nước sốt. 5. Cắt thịt viên, đặt trên lát bánh mì Pháp, dầu mỡ tỏi nếu muốn, trang trí với miếng pho mát brie và phục vụ.
Phục vụ: 4