- lòng đỏ trứng - 2 miếng (nấu chín)
- lòng đỏ trứng - 1 Piece (nguyên)
- dầu ô liu - 2/3 Glass
- thì là - 1 muỗng cà phê
- giấm rượu - 1 st. một thìa
- hạt tiêu đen - 1 miếng (để nếm)
Tartare (sốt Tartare của Pháp) là một loại nước sốt lạnh kiểu Pháp cổ điển được phục vụ cho các món ăn khác nhau để mang đến một hương vị đặc biệt. Công thức cho nước sốt tartar được phát hiện vào thế kỷ 19 bởi các đầu bếp người Pháp. Người ta tin rằng tên của nước sốt này đã được đưa ra trong các cuộc thập tự chinh, trong đó vua Louis IX tham gia. Nước sốt được đặt tên theo đội quân du mục của Tatars. Cho đến nay, sốt tartar là một trong những loại nước sốt phổ biến và phổ biến nhất cùng với pesto, aioli, salsa, nước sốt cà chua và nước tương. Nước sốt Tartar thường được phục vụ với các món cá và hải sản. Nước sốt này cũng được kết hợp rất tốt với các món thịt và rau. Họ ăn kèm với thịt nguội, lưỡi luộc, giăm bông và thịt bò nướng. Công thức: Để chuẩn bị sốt tartar, lòng đỏ trứng được xay với hạt tiêu đen, muối, nước cốt chanh hoặc giấm rượu. Sau đó, dầu ô liu được dần dần đưa vào hỗn hợp thu được. Vào cuối của việc chuẩn bị, thì là thì là (hoặc hành lá) được thêm vào nước sốt và trộn đều. Nước sốt Tartar được khuyến khích để được phục vụ với cá chiên, cũng như hải sản: tôm, mực, bạch tuộc và tôm hùm.
Phục vụ: 3