Công thức cho cải bắp chua Cải bắp chua được yêu thích bởi nhiều người trên thế giới, nhưng nó đã trở nên phổ biến ở các nước Slav. Dễ chuẩn bị, nó đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa: nó giúp bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột. Thông thường, bắp cải được ủ với cà rốt và muối nạo, đôi khi thêm cumin, táo hoặc nam việt quất. Một ưu tiên đặc biệt là công thức cho dưa cải bắp với củ cải đường. Như trong bất kỳ trường hợp nào khác, điều quan trọng là phải tính đến một số điểm mà thành công của toàn bộ hoạt động phụ thuộc! Có lẽ, sắc thái quan trọng nhất là bản thân bắp cải, mà bạn sẽ chua. Nó phải có màu trắng, không đông lạnh và ngon ngọt. Hương vị của bắp cải "đúng" ngọt và giòn. Ngoài ra, không sử dụng muối iốt - nó sẽ làm cho bắp cải mềm, không giòn. Sauerkraut được kết hợp hoàn hảo với dưa chuột muối và hành tây, với một chút bổ sung dầu hướng dương. Món salad đơn giản này sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho trang trí.
Thành phần:- Bắp cải đen 2000 g
- Cà rốt 200g
- Muối 20 g
- Bay lá 5 chiếc.
- Hạt tiêu thơm 10 chiếc.
- Bước 1 Cho 2 kg bắp cải, lấy 1 củ cà rốt lớn, lá nguyệt quế, ớt ngọt và muối.
- Bước 2 Cắt đầu thành 2 nửa.
- Bước 3 Cắt cải bắp. Cố gắng cắt bắp cải không quá lớn và không khá mỏng.
- Bước 4 Đầu bảng là lý tưởng cho quá trình này. Đừng quên rửa sạch trước để vi khuẩn thừa không vào bắp cải.
- Bước 5 Chà cà rốt lên vắt.
- Bước 6 Thêm rau vào lá nguyệt quế, ớt ngọt và muối. Đối với 2 kg bắp cải, bạn cần 20 gram muối - khoảng một muỗng canh, không có một slide.
- Bước 7 Khuấy đều. Đừng nghiền nát hoặc bấm bắp cải.
- Bước 8 Trong các phần nhỏ, đập bắp cải vào một bể thủy tinh hoặc men. Bắp cải nên cho xuống nước ép, để làm điều này, làm thẳng bắp cải bằng nắm đấm của bạn, càng xa càng tốt.
- Bước 9 Bây giờ bao gồm bắp cải với một tấm và đặt một tải trên đó. Để rau cải bắp ở nơi ấm áp trong 3 ngày. Mỗi ngày một lần, đâm bắp cải bằng dao để lấy khí ra. Sau đó chuyển dưa cải bắp vào lọ thủy tinh và cất giữ trong tủ lạnh.