Các chế phẩm từ dưa chuột trong nước cho mùa đông luôn sử dụng "nhu cầu" tăng lên. Vì vậy, nếu không có thành phần đó thật khó để tưởng tượng một món salad truyền thống năm mới "Olivier", một đĩa rassolnik nóng hoặc sốt Tartar phổ biến, mang lại cho cá hoặc thịt một hương vị tinh tế. Và chỉ là dưa chuột muối hoặc muối, thái lát với những lát nước miệng, là một món ăn “độc lập”, và cũng rất hợp với nhiều món ăn khác. Như một quy luật, các bà nội trợ tích trữ kỹ lưỡng cho mùa đông như một sản phẩm phổ quát, chuẩn bị dưa chuột bằng nhiều cách. Chúng tôi cung cấp cho bạn một lựa chọn các công thức "vàng" cho các chế phẩm dưa chuột cho mùa đông với ảnh - cổ điển, không có khử trùng, xà lách. Các bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ có thể làm mới trí nhớ của nhiều công thức nấu ăn đã được chứng minh, và những người mới bắt đầu trong kinh doanh ẩm thực - để có được rất nhiều ý tưởng thú vị cho bản thân họ.
Nội dung
Công thức cổ điển với hình ảnh từng bước Công thức trong lon cho mùa đông - với hành tây và cà rốt Nếu không có khử trùng - nhà theo toa khoảng trống Công thức video thú vịPhôi từ dưa chuột cho mùa đông - một công thức cổ điển với các bức ảnh theo lượt
Thành phần để thu hoạch dưa chuột ngâm cho mùa đông:
- dưa chuột tươi - 5 kg
- lá cải ngựa, nho và anh đào - 3 chiếc.
- thì là - 2 - 3 cụm hoa
- giấm 9% - 150 gr.
- hạt tiêu và thơm - 10 chiếc.
- tỏi - 5 răng
- muối - 3 món l.
- đường - 6 muỗng canh.
- nước 2,5 lít
Hướng dẫn từng bước về công thức thu hoạch dưa chuột cho mùa đông:
- Dưa chuột rửa sạch, đổ nước lạnh và để lại trong 5 giờ.
- Trong khi dưa chuột trở nên ướt, bạn cần chuẩn bị lon để đóng hộp. Ngân hàng cẩn thận khai thác, làm sạch bụi bẩn và khử trùng - trong một cặp vợ chồng, trong lò nướng hoặc bất kỳ cách nào khác.
- Tỏi phải được làm sạch và mỗi chiếc răng được cắt thành hai phần.
- Ở dưới cùng của một lọ sạch chúng tôi đặt lá cải ngựa, nho và anh đào, thì là, và cũng thêm gia vị - tỏi, hạt tiêu theo công thức.
- Đổ đầy lọ bằng dưa chuột, nếu có thể, gọn hơn - trong các hàng dày đặc. Sau đó đổ nước sôi, sau 30 phút hợp nhất (không cần thêm nữa).
- Để chuẩn bị nước xốt trong 2,5 lít nước, chúng tôi hòa tan đường và muối và đặt nó vào lửa. Sau khi đun sôi, tháo chảo và thêm giấm.
- Nước xốt nóng đã sẵn sàng được đổ vào lon và cuộn lên với nắp đậy tiệt trùng.
- Các ngân hàng có phôi dưa chuột bị đảo lộn và chờ cho đến khi hoàn toàn làm mát.
Công thức để thu hoạch dưa chuột trong lon cho mùa đông - với hành tây và cà rốt
Danh sách các thành phần cho công thức thu hoạch dưa chuột cho mùa đông (cho lon 3 lít):
- dưa chuột
- cà rốt - 7 vòng tròn mỗi bình
- hành tây - 1 cái.
- thì là - 2 ô dù
- hạt tiêu đen - 6 chiếc.
- lá bay - 2 chiếc.
- muối - 2 muỗng canh.
- đường 4 muỗng canh (không có trang trình bày)
- chất acetic 70% - 1 muỗng canh.
- nước - 2 l
Mô tả từng bước về việc chuẩn bị dưa chuột với cà rốt và hành cho mùa đông:
- Dưa chuột tươi cắt dưới vòi nước chảy và đổ 2-3 giờ trong một bát lớn hoặc chậu. Trong thời gian này, các loại trái cây sẽ hấp thụ đủ nước và hóa ra là giòn.
- Các ngân hàng cần phải được rửa sạch bằng cách sử dụng soda, triệt để rửa sạch và khử trùng.
- Trong mỗi cái lọ, chúng tôi đặt hành tây thái lát và cà rốt, và sau đó chúng tôi đặt dưa chuột. Trái cây trước khi bạn cần phải vượt qua với nước sôi.
- Chúng tôi đổ nước vào lửa, thêm muối và đường, đun sôi. Nước xốt sẵn sàng đổ vào lọ với dưa chuột.
- Sau khi làm lạnh hoàn toàn nước muối trong mỗi thùng chứa, đổ chất dấm vào. Chúng tôi bao gồm các lon có nắp đậy đun sôi trong nước và đặt trong một cái chảo lớn - để khử trùng. Ở dưới cùng của nồi, nó là tốt hơn để đặt một chiếc khăn bếp nhỏ màu trắng hoặc cài đặt một grate đặc biệt. Trong một cái chảo với các ngân hàng được đặt trong đó, chúng tôi đổ đầy nước và khử trùng nó.
Dưa chuột cho mùa đông mà không khử trùng - khoảng trống theo toa nhà
Thành phần để thu hoạch dưa chuột cho mùa đông mà không cần khử trùng (cho một bình 3 lít):
- dưa chuột - 2 kg
- thì là - 2 cụm hoa
- tỏi - 2 - 3 răng
- một tấm nho đen - 3 - 4 miếng.
- bản chất acetic - 1 muỗng canh.
- hạt tiêu đen - 5 đậu Hà Lan
- đường - 1,5 muỗng canh.
- muối - 2 muỗng canh.
Thu hoạch dưa chuột cho mùa đông mà không cần khử trùng - một mô tả từng bước của công thức:
- Trước khi đóng hộp, dưa chuột nên được rửa sạch và ngâm trong nước mát trong một vài giờ. Đối với thu hoạch, tốt hơn là nên chọn những quả dưa chuột nhỏ, với làn da dày đặc.
- Chúng tôi kiểm tra các ngân hàng cho các loại chip, vết nứt và các điểm bẩn. Rửa sạch với soda và khử trùng cho một cặp vợ chồng hoặc trong lò.
- Lá nho được rửa sạch, và tỏi - chúng tôi làm sạch, và mỗi chiếc răng được cắt thành nhiều phần.
- Ở dưới cùng của hộp khử trùng sạch chúng tôi lan truyền lá nho, tỏi, hoa lá thì là và hạt tiêu đen. Dưa chuột đã chuẩn bị ở các hàng dày đặc được đặt trong mỗi bình và được đậy nắp đậy trước khi đun sôi.
- Trong một cái chảo lớn đổ nước (khoảng 1,2 lít) và đun sôi. Đường và muối được hòa tan trong nước sôi. Tháo nước xốt khỏi lửa.
- Trong mỗi cái lọ, chúng tôi đổ nước muối và thêm giấm theo công thức. Chúng tôi cuộn nó lên, lật nó xuống và phủ nó bằng một tấm chăn ấm trong vài giờ, cho đến khi các ngân hàng nguội hoàn toàn.