Sốt Bolognese ở nhà: một công thức với một bức ảnh từ các đầu bếp người Ý

Nước sốt Bolognese là một món ăn Ý ngon, bên ngoài quê hương của nó được gọi là "Bologna hầm". Nó được chuẩn bị trên cơ sở thịt bò hoặc thịt lợn ngon ngọt với rất nhiều rau. Theo truyền thống, món hầm Bolognese của Ý được phục vụ với mì ống cổ điển, nhưng trong khu vực của chúng tôi bạn có thể tìm thấy các tùy chọn để phục vụ các món ăn với trang trí khoai tây hoặc cháo.

Sốt Bolognese - công thức nấu ăn tại nhà cho người mới bắt đầu

Cố gắng chuẩn bị một món ăn vương miện của đầu bếp người Ý ở nhà. Đối với việc chuẩn bị món Ý Bolognese hầm, bạn không cần các sản phẩm kỳ lạ.

Thành phần cần thiết:

• Thịt băm từ thịt bò béo;
• hành tây, cà rốt, cần tây cuống - 1 cái.;
• cà chua đóng hộp - 700 g;
• 60 ml kem dày và rượu vang trắng khô;
• dầu ngô;
• gia vị - để nếm thử.

Hướng dẫn từng bước:

1. Cắt hành tây, cần tây và cà rốt. Lây lan các loại rau trong chảo chiên với dầu nóng trước, và chiên cho đến khi chín.
2. Tách riêng thịt băm (cho đến lớp vỏ nhẹ). Thêm nó vào rau, và đổ rượu vào chảo. Hãy để rượu sôi và bay hơi.
3. Thêm vào bình để dập tắt cà chua, muối và hạt tiêu thái nhỏ. Đun sôi món ăn và giảm lửa đến mức tối thiểu. Hầm nước sốt dưới nắp trong một giờ. Vào cuối của việc chuẩn bị, kem và rau băm nhỏ được đổ vào kem.

Nước sốt Bolognese là một công thức cổ điển cho món lasagna

Đối với sự hình thành của hỗn hợp lasagna hỗn hợp bolognese và nước sốt bechamel, nhưng nó là nước sốt thịt cung cấp cho các juiciness điền và hương vị tinh tế. Nếu bạn muốn nấu một món sốt Bolognese tuyệt vời, công thức nên bao gồm một số loại thịt và nhiều loại rau tươi, trẻ trung.

Thành phần cần thiết:

• 200 g thịt lợn, thịt bò và thịt gà tây;
• 2 cuống cần tây;
• hành tây trắng và cà rốt - 1 cái.;
• rượu vang đỏ khô - 100 ml;
• một quả cà chua lớn chín;
• cỏ xạ hương và hương thảo - trên cành cây;
• hỗn hợp của rau và bơ;
• muối, một hỗn hợp của ớt.

Hướng dẫn từng bước:

1. Hành tây chế biến, cà rốt và cần tây được cắt thành từng miếng ngẫu nhiên.
2. Thịt được rửa sạch và sấy khô được xoắn trong máy xay thịt cùng với rau.
3. Chiên kết quả nhồi vào hỗn hợp của rau và bơ.
4. Thêm rượu vào loại thịt vụn, đặt cỏ, muối và nước sốt tiêu trong chảo.
5. Đổ cà chua và loại bỏ da khỏi nó. Chúng tôi chà bột giấy cà chua vào máy xay sinh tố.
6. Trong chảo chiên thêm bột cà chua nghiền, và tiếp tục nấu hầm trên lửa nhỏ cho đến khi sự bay hơi của chất lỏng hình thành.
7. Sau đó, chúng tôi đốt lửa đến mức tối thiểu, và hầm rau với thịt băm trong nửa giờ nữa mà không cần nắp. Một thành phần dày và cay cho lasagna đã sẵn sàng.

Công thức nấu ăn nước sốt Ý cổ điển trong một công viên đa quốc gia

Thịt cổ điển Bolognese cho mì ống có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng một thiết bị nhà bếp hiện đại - multivark. Nhờ chức năng của nó, hầu hết thời gian món ăn sẽ được hầm mà không có sự tham gia của bạn. Công thức được thiết kế cho 4-5 phần nước sốt cho spaghetti.

Thành phần cần thiết:

• thịt băm tự làm - 0,3 kg;
• hành tây - 1 pc.;
• tỏi - 2 tép;
• 2 cà chua chín có kích thước trung bình;
• cà chua dán - 2 muỗng canh. l.;
• dầu hướng dương;
• trên một chút muối và hạt tiêu.

Hướng dẫn từng bước:

1. Chiên trong dầu hành tây trước khi chế biến, thêm tỏi vào nó, và nâu rau trong chế độ "Nướng".
2. Đổ vào bát multivarki thái nhỏ cà chua và dán cà chua.
3. Sau 3 phút, chúng tôi bỏ rau hầm với thịt băm nhỏ, đổ nước vào. Khuấy.
4. Với sự giúp đỡ của các loại gia vị, mang lại cho món ăn để hương vị, và tiếp tục hầm nó cho đến khi nấu chín. Người Bolognese thực sự đã sẵn sàng.

Mẹo: Bằng cách tăng số lượng thành phần, bạn có thể chuẩn bị món hầm Bologna cho mùa đông. Sắp xếp các món ăn được làm mát trên một cốc nhựa phục vụ hoặc thùng chứa thực phẩm, và đặt nó trong tủ lạnh.

Làm thế nào để làm cho nước sốt Ý với nấm: một công thức với một bức ảnh

Nước sốt Bolognese không bình thường, công thức được trình bày bên dưới, sẽ thu hút người hâm mộ các món ăn thịnh soạn và đơn giản. Trộn hương vị nấm với các loại thảo mộc Ý cho kết quả tuyệt vời.

Thành phần cần thiết:

• nửa kg thịt bằm băm nhỏ;
• hành tây, cà rốt, ớt chuông - 2 chiếc;
• 200 g nấm;
• một ly nước ép cà chua;
• 30-50 ml brandy (dựa trên nho);
• tỏi - để nếm;
• thyme và húng quế - trên cành cây;
• muối, tiêu, hồi, thì là - để nếm.

Hướng dẫn từng bước:

1. Hành tây và xắt nhỏ đã chế biến và xào nhỏ trong chảo.
2. Thêm vào các loại rau xắt nhỏ, hạt tiêu Bungari và cà rốt.
3. Trong nước ép cà chua đổ gia vị, tỏi nghiền nát. Chúng tôi đổ chất lỏng cay vào chảo, thêm rượu.
4. Khi rượu bốc hơi, giảm lửa. Chúng tôi gửi các loại thảo mộc vào chảo, và hầm món ăn trong khoảng 50-60 phút.

Souza Bolognese ở nhà: công thức video