Salad mực và cải bắp
- Mực 200 g
- 200 g cải xoăn biển đóng hộp
- 1 củ cà rốt (trung bình)
- 1 ớt chuông đỏ
- 1 đầu hành
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê. bảng dấm
- muối, tiêu
Trong một cái chảo, đun sôi một ít nước, thêm muối vào nó, hạ thấp mực đã chuẩn bị và nấu sau khi đun sôi trong 4 phút. Lấy nước sôi ra khỏi nước và làm nguội nó. Cà rốt sạch, đun sôi trong 5-6 phút, mát và cắt thành hình vuông nhỏ. Đổ một quả ớt ngọt cắt làm đôi, loại bỏ hạt và thân cây và cắt thành hình vuông. Hành tây và mực luộc cắt thành những chiếc nhẫn mỏng. Trộn cải xoăn biển với các loại rau xắt nhỏ, thêm muối và mùa với hạt tiêu đen xay tươi. Giấm trộn với dầu thực vật, chuẩn bị với một thay đồ để đổ salad, trộn.
Salad-jelly thịt pho mát
- 400 g bột thịt bò
- 50 gram phô mai cứng
- 1 củ hành tây
- rau mùi tây xanh
- 6 muỗng cà phê. gelatin
- 1-2 muỗng canh. l. mayonnaise
- dầu thực vật
- muối, tiêu
Để trang trí:
- 1 muỗng cà phê. bơ
- 2-3 quả hành lá
- 1 dưa chuột muối
Bột thịt bò được rửa sạch, cho vào một cái chảo nhỏ, đổ một ít nước sôi (để thịt được bao phủ hoàn toàn), đun sôi, loại bỏ bọt, muối và nấu dưới nắp trong 40-45 phút. Thịt bò luộc nên được làm lạnh trong nước dùng và cắt thành các khối nhỏ. Gelatin ngâm trong 0,5 ly nước lạnh trong 20 phút. Hành tây bóc vỏ, cắt thành nửa vòng, chiên trong dầu thực vật cho đến khi rõ ràng, mát mẻ và trộn với thịt bò luộc thái lát. Nạo phô mai cứng trên một cái vắt lớn và thêm vào thịt. Rửa rau mùi tây, khô, thái nhỏ và thêm vào một bát với salad. Muối xà lách, mùa với hạt tiêu đen xay tươi, mùa với một lượng nhỏ mayonnaise và trộn. Đặt salad vào một bát salad thấp hoặc trong một số bát salad. Súc gelatin trong lò vi sóng hoặc phòng xông hơi, trộn với 1 ly nước dùng thịt bò, trộn và ướp lạnh. Đổ xà lách gelatin, nguội trong tủ lạnh cho đến khi gelatin cứng hoàn toàn, trang trí với hành lá màu xanh lá cây, "quạt" dưa chuột ngâm, "hoa" bơ mềm và phục vụ.
Salad với gan gà và bưởi
- 250 g gan gà
- 1 quả bưởi
- 100 gram lá cây me chua
- rau diếp tảng băng trôi
- 4 muỗng canh. l. dầu thực vật
- 2 muỗng cà phê. dầu mè
- 2 muỗng cà phê. nước tương
- Muối và hạt tiêu đen xay
Gan gà được làm sạch phần còn lại của ống mật, rửa sạch, cho vào khay sâu và đốt bằng nước sôi. Sau đó, làm khô gan, cắt thành miếng nhỏ, muối và mùa với hạt tiêu đen xay tươi. Trong một cái chảo, đun nóng một ít dầu thực vật và chiên gan gà vào nó trong 3-4 phút, thỉnh thoảng khuấy. Khuấy gan chiên từ chảo và nguội. Lá của cây me chua và rau diếp rửa và khô. Xé lá xà lách bằng tay trên những miếng lớn. Rửa quả bưởi, gọt vỏ. chia thành lát và nhả ra khỏi màng trắng, nhẹ nhàng cắt chúng bằng dao sắc và thu nước trong một đĩa riêng biệt. Kết hợp lá của cây me chua, rau diếp và bưởi lát, trộn và chuyển đến một tấm. Gan gà rán đặt trên sa lát với bưởi. Để chuẩn bị món salad trong một cái bát riêng biệt, trộn 4 muỗng canh. l. dầu thực vật với dầu mè, nước tương và nước ép bưởi để nếm thử. Đổ salad với nước sốt đã chuẩn bị và phục vụ.
Salad bắp cải ánh sáng
- 1/4 đầu bắp cải nhỏ
- 1/4 đầu bắp cải đỏ
- 1/2 đầu bắp cải Bắc Kinh
- 200 g súp lơ tươi
- 1/2 quả chanh
- 2 muỗng canh. l. dầu ô liu
- muối và đường để nếm
- xanh để trang trí
Đối với salad bắp cải thì tốt hơn là sử dụng phần trên của đầu, nơi không có tĩnh mạch dày. Bắp cải trắng và bắp cải đỏ nên được làm sạch lá héo héo, thái nhỏ với một con dao sắc nhọn, rắc muối và một chút nhăn nheo. Cắt bắp cải Trung Quốc thành dải mỏng. Súp lơ tươi để rửa, phơi khô và tháo rời thành cụm hoa nhỏ, loại bỏ "chân" dày, hoặc cắt từng cụm hoa bằng các tấm mỏng. Tất cả các loại bắp cải kết hợp. Để chuẩn bị hỗn hợp mặc quần áo M trong một bát dầu ô liu riêng biệt, nước ép ra khỏi nửa quả chanh, muối và đường để nếm thử. Làm ướt xà lách bắp cải chuẩn bị, khuấy và phục vụ, trang trí với rau xanh.
Salad rau với croutons
- 2 cà chua
- 2 củ cà rốt
- 1 cuống cần tây
- 1 bó rau diếp romaine
- 2 đầu nhỏ của rau diếp xoăn
- 1 củ hành đỏ vừa
- 2 miếng bánh mì trắng
- 5 muỗng canh. l. dầu ô liu
- 2 muỗng cà phê. giấm balsamic
- Muối và hạt tiêu đen xay
Với miếng bánh mì trắng cắt lớp vỏ và cắt bánh thành những khối nhỏ. Rắc 2 muỗng canh. l. dầu ô liu, khuấy để cho phép dầu để ngâm, và nhẹ nướng bánh mì nướng trong chảo chiên khô. Hành tây và cà rốt sạch sẽ. Lá rau diếp, rau diếp xoăn và cần tây rửa và khô. Xà lách salad, rau diếp xoăn cắt thành lát, cần tây - đĩa, hành tây - nửa vòng. Cà rốt cắt thành dải mỏng. Tất cả các loại rau đã chuẩn bị đều được trộn nhẹ vào một cái tô sâu. Rửa cà chua, phơi khô và cắt thành lát lớn. Salad đặt trên một đĩa trộn với lát cà chua. Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu với giấm balsamic, mùa nó với muối và hạt tiêu. Đổ nước sốt xà lách, rắc với croutons và ngay lập tức phục vụ.