- Pike cá rô - 1 miếng
- Bóng đèn - 2 miếng
- Cà rốt - 2-3 miếng
- Bay lá - 2-3 miếng
- Hoa cẩm chướng - - Hương vị
- Hạt tiêu đen - - Hương vị
- Hạt thì là và thì là - - Hương vị
- Leeks - 1 miếng
- Cà chua - 3-4 miếng
- Rượu khô trắng - 200 ml
- Màu xanh lá cây - - Để nếm thử
- Muối, hạt tiêu - - Để nếm thử
Trước hết, chúng ta cần một người đi lang thang, gutted, gander-free zander. Nếu muốn, cá rô pike có thể được thay thế bằng một con cá khác - nó không quan trọng, tôi chỉ có một con cá rô. Con cá rô được cắt, chúng tôi cắt bỏ cái thăn. Phi lê được đặt sang một bên, và mọi thứ khác (đầu, đuôi, vây) được đặt trong chảo, đổ 2,5 lít nước và đặt trên một ngọn lửa yếu. Đun sôi. Với nước dùng sôi, chúng tôi loại bỏ bọt. Khi bọt chấm dứt nổi bật - thêm các bóng đèn trong chảo, cà rốt, lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu, thì là và thì là. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ để đun sôi chậm trong 2 giờ. Trong khi nước dùng đang được nấu chín, chúng tôi sẽ làm cho các trạm xăng. Trong một lượng nhỏ dầu, xào tỏi tây thái lát. Sau một vài phút, khi hành tây trở nên mờ, thêm cà chua thái nhỏ hoặc cà chua dán vào chảo. Hầm cà chua trong cà chua khoảng 4-5 phút, sau đó thêm rượu và hầm trong khi từ từ sôi trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút trôi qua, cần phải thêm phi lê cá rô pike vào chảo, cắt thành từng phần nhỏ. Thêm các loại gia vị mong muốn (muối, hạt tiêu, một cái gì đó khác để nếm), mang lại cho nước sốt đun sôi và nấu khoảng 5 phút. Từ nước dùng cá chúng tôi loại bỏ tất cả mọi thứ đã được nấu chín trong nó, nước dùng chính nó được lọc. Trong nước dùng lọc chúng tôi thay đổi nội dung của chảo. Chúng tôi bỏ súp vào lửa, đun sôi, thêm thảo dược tươi, làm thẳng nó bằng muối và trộn nó với hạt tiêu và lấy nó ra khỏi lửa. Hãy để súp nấu trong 10-15 phút, sau đó chúng tôi đổ vào đĩa và phục vụ. Bon ngon miệng! :)
Phục vụ: 8