Nếu bạn thích món súp okroshki hay súp củ cải đường, nếu bạn thích súp, nhuyễn, và nếu bạn chỉ là người yêu món ăn ngon, thỏa mãn và đơn giản, món súp này sẽ đáp ứng mọi nhu cầu của bạn cùng một lúc Đồng thời. Nó được chuẩn bị rất nhanh chóng và đơn giản, nó không mất nhiều sản phẩm cho nó, nhưng kết quả là tuyệt vời. Giống như bất kỳ món ăn nào có tên gốc riêng, súp Vishihoise có lịch sử riêng. Chắc chắn bạn biết phần đầu tiên của tên này - Vichy. Về mỹ phẩm của loạt bài này, chúng tôi nghe hàng ngày từ quảng cáo truyền hình, nhưng ít người biết rằng đây là tên của khu nghỉ mát nằm ở Pháp với suối nước nóng. Bên cạnh anh ta có một thị trấn nhỏ nơi mà tác giả của công thức súp của chúng tôi đến từ - Louis Dia. Tại một thời gian ông di cư sang Hoa Kỳ, nơi ông làm việc như một đầu bếp tại khách sạn Ritz-Carlton. Vào mùa hè nóng bức năm 1917, anh nhớ lại quê hương của mình và những món ăn mà bà và mẹ của anh đang chuẩn bị. Tôi nhớ cái nóng như thế nào pha loãng súp khoai tây với sữa lạnh, và nó ngon thế nào. Quyết định làm hài lòng khách hàng của khách sạn, Louis và nấu món súp Vishuisoise đầu tiên, cho nó một cái tên gợi nhớ đến một quê hương xa xôi.
Thành phần:- Leeks 1 pc.
- Khoai tây 4 chiếc.
- Bơ 30 g
- Kem 125 ml
- Nước dùng gà 700 ml
- Sữa 1 muỗng canh.
- Hạt nhục đậu khấu 1 muỗng cà phê.
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Salt 2 pinch
- Bước 1 Để làm súp kem Nước dùng gà Vishihoise phải ấm, kem là tốt hơn để có chất béo ít nhất 25-30%, cũng như khoai tây, tỏi tây, sữa và gia vị.
- Bước 2 Cắt phần trắng của tỏi tây với vòng.
- Bước 3 Trong một cái chảo, làm tan bơ và thêm tỏi tây.
- Bước 4 Đam hành hành cho đến khi mềm trên lửa vừa, nhưng xem ra để nó không chuyển sang màu hồng.
- Bước 5 Gọt vỏ khoai tây.
- Bước 6 Cho khoai tây vào hành tây và khuấy đều.
- Bước 7 Đổ nước dùng và nấu cho đến khi khoai tây sẵn sàng trong 20-25 phút.
- Bước 8 Sau đó thêm sữa, muối và hạt tiêu - loại bỏ từ nhiệt.
- Bước 9 Đặt súp Vishihoise vào máy xay và đánh nó thành một khối đồng nhất.
- Bước 10 Chuyển khoai tây nghiền nấu chín vào một cái chảo, thêm hạt nhục đậu khấu và 0,5 chén kem, muối và hạt tiêu để nếm thử.
- Bước 11 Ấm áp, nhưng không đun sôi. Phục vụ súp Vishihoise có thể ấm hoặc lạnh, rắc hành tươi.